Eda.ru

⚡️В Москве проходит фестиваль кондитерского искусства «Сливочная весна» С 18 по 31 мая в Москве проходит фестиваль «Сливочная весна» при поддержке бренда «Петмол». На время фестиваля более двух десятков ресторанов добавили в меню специальные десерты со сливками. Среди участников, Balzi Rossi, Sangre Fresca, Lark Cafe, #СибирьСибирь, Garda, Molon Lave, Miss YOU, «Зойка», «Айна», Lúwo, Космо by Community, Silk Lounge, «Мультикультура», Uhvat, Uhvat Пекарня, «Рыба Мечты», «Культура Встречи», Wine Region, InOut, OSHI Emperor и Le Carré. В основе фестиваля, идея о том, что хороший десерт держится не только на технике шефа, но и на качестве продукта. Поэтому главными героями стали сливки: в кремах, муссах, начинках, соусах и других кондитерских текстурах. Специально для читателей «Рамблер.Еды» шеф кондитеры ресторанов участников поделились рецептами, разработанными для фестиваля. Среди них, ватрушка из слоеного теста с клубникой от Uhvat, бланманже с соусом из ирги от Le Carré, лимонный крем от Molon Lave, десерт «Пломбир» от MISS YOU CAFÉ, кокосовый мусс от Sangre Fresca и десерт «Капитель с ягодами» от Lark Cafe. ➡️Все рецепты ЗДЕСЬ Фестиваль продлится до 31 мая. Так что еще есть время попробовать специальные десерты в ресторанах, а потом выбрать рецепт и повторить его дома. ❓А какой десерт со сливками вы бы выбрали первым: лимонный крем, кокосовый мусс, бланманже или что то с клубникой? #новость#подборка#десерт 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda

⚡️Японский чизкейк из двух ингредиентов, который захватил соцсети Праздники закончились, а тяга к сладкому осталась. В лентах по всему миру крутится один и тот же десерт: японский йогуртовый чизкейк без выпечки, сложных техник и длинного списка продуктов. Минимум усилий, максимум хайпа. 🟢Что это вообще такое Это упрощенная версия японского чизкейка, где вместо сливок, яиц и духовки используют греческий йогурт и печенье. За ночь печенье впитывает влагу, становится мягким, а йогурт уплотняется. В итоге получается что то среднее между чизкейком, тирамису и ленивым десертом из холодильника. 🟢Что понадобится • греческий йогурт • любое печенье Чем жирнее йогурт, тем плотнее и сливочнее текстура. Печенье подходит почти любое: без сахара, шоколадное, Oreo, Lotus, карамельное, протеиновое. 🟢Как готовят Все максимально просто. Смешайте йогурт с добавками, если хотите сделать вкус ярче. Поставьте печенье вертикально в контейнер, оставив небольшие зазоры. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на 6–8 часов. Достаньте, добавьте ягоды, мед или шоколад и можно есть. На активные действия уходит 3–5 минут. Остальное делает холодильник. 🟢Как его апгрейдят блогеры • добавляют сливочный сыр, чтобы вкус был ближе к классическому чизкейку • вмешивают какао, получается почти тирамису • кладут семена чиа для плотности и сытости • используют йогурты с фруктовыми вкусами • берут протеиновое печенье для ПП версии Есть даже варианты с лимонным и лаймовым соком, чтобы снизить сладость и добавить свежести. 🟢Почему он стал таким популярным Минимум ингредиентов. Без духовки. Можно собрать из того, что есть под рукой. Подходит и для ПП, и для ленивого десерта к чаю. И да, самый сложный этап в этом рецепте — дождаться утра и не съесть все сразу. ❓А вы бы попробовали такой чизкейк или все таки проще съесть печенье без посредников? #новость#тренд#десерт 🔝Rambler/Eda

⚡️Сельдь под шубой обошла оливье по популярности Новогодняя классика меняется. По данным аналитиков, в этом сезоне именно сельдь под шубой стала самым популярным салатом у покупателей, оставив оливье на втором месте. За год спрос на сельдь под шубой вырос в среднем на 20 процентов, тогда как оливье прибавил лишь 9 процентов. При этом средняя цена у них почти одинаковая: около 517 рублей за килограмм у «шубы» и 542 рубля у оливье. Интерес к майонезным салатам традиционно снижается летом, но уже с октября продажи начинают уверенно расти. ❓А у Вас на новогоднем столе кто главный: проверенное оливье или все таки сельдь под шубой? #новость 🔝Rambler/Eda

🎉Итоги VIII премии «Лучшие в индустрии» Кто стал героями ресторанного мира в 2025 году 1 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza прошел Форум лидеров фуд-индустрии и церемония премии «Лучшие в индустрии». Главный фокус — роль искусственного интеллекта в HoReCa и люди, которые движут ресторанную сферу вперед. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ Премия отметила профессионалов в девяти номинациях: от бартендера и сомелье до шеф-повара и топ-менеджера года. Победителей выбирало профессиональное жюри, а обладатели прошлых лет пополнили зал славы премии. Часть лауреатов 2025 года 🟢Интерьер года: «Перемена», LEO, «Мимоза», «Сыровар», «Альпинисты», «Дудукуш» 🟢Бартендер года: Роман Визе, Роман Морозов, Кенан Ассаб 🟢Сомелье года: Сергей Журавлев, Роман Манжуков, Леся Соболева, Алексей Заверткин 🟢Кондитер года: Иляна Чернышева, Екатерина Кригер, Артем Грачев, Никита Гавриленко 🟢Шеф-повар года: Андрей Аникиев, Алексей Волков, Александр Ермаков и другие 🔥 В финале объявили топ-100 новых ресторанных концепций 2025 года, которые станут основой для премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса-2026». ❓Следите ли вы за ресторанными премиями? Кто из победителей вас вдохновил больше всего? #новость 🔝Eda.ru

🔥Бетельный орех: что это за новый тренд? Школьники начали жевать бетельный орех — плод арековой пальмы из Южной и Юго Восточной Азии. В Таиланде, Индии, Китае и на Филиппинах его используют как сильный стимулятор: он дает краткое ощущение бодрости. Но эффект обманчивый. Орех окрашивает зубы в коричневато красный цвет, раздражает слизистые, перегружает печень и при регулярном употреблении повышает риск заболеваний ротовой полости и ЖКТ. Именно поэтому в ряде стран его продажа ограничена или запрещена. Несмотря на это, его все еще можно найти онлайн и покупать как «жвачку», «сухофрукты» или «этноботанический продукт». Специалисты напоминают, что прилив энергии связан не со здоровьем, а с реакцией нервной системы на токсин. Затем наступает сильная усталость и общее истощение. ❓Слышали о таком орехе? Как думаете, нужно ли ограничить продажу таких товаров в интернете? #новость 🔝Eda.ru

☕️Правда о кофеине: как кофе влияет на организм Каждое утро миллиарды людей начинают день с чашки кофе — и не зря. Этот напиток способен не только бодрить, но и влиять на концентрацию, настроение и даже спортивные результаты. Но как именно он работает? 🟢Эффект начинается раньше, чем вы думаете Запах кофе сам по себе может улучшить память и внимание. Учёные предполагают, что это частично эффект ожидания, но он действительно работает — даже до первого глотка. 🟢Как кофеин бодрит Кофеин блокирует аденозин — вещество, отвечающее за сонливость. В итоге нервная система получает сигнал «проснись», и вы чувствуете прилив энергии. Но у каждого свой порог: кому-то хватает одной чашки, а кому-то и трёх может быть слишком мало. 🟢Кофе и спорт Даже у любителей кофе может немного повысить выносливость — примерно на 1,7%. Главное — не переборщить с дозировкой: слишком много кофеина может дать обратный эффект. 🟢Когда стоит остановиться Кофеин держится в организме до шести часов. Если вы выпили эспрессо в четыре дня, он может помешать уснуть вечером. Поэтому диетологи советуют сделать «кофейный комендантский час» — не пить кофе после 14:00. 🟢Польза при умеренности Исследования показывают, что 3–4 чашки кофе в день могут даже снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и депрессии. Главное — без фанатизма и с фильтром: фильтрованный кофе снижает уровень веществ, повышающих «плохой» холестерин. 🟢Как пить с умом Выбирайте кофе тёмной обжарки, если хотите меньше кофеина, или светлой — если важны антиоксиданты. Не забывайте про перерывы и не заменяйте им еду. ❓А вы когда пьёте первую чашку — сразу после пробуждения или позже? #новость 🔝Eda.ru

🔥 Каждый четвёртый россиянин покупает готовую еду про запас Был проведен опрос: 25% жителей России покупают готовые блюда не только «на сейчас», но и впрок. Ещё 45% съедают их в день покупки, а 22% признались, что иногда забывают еду в холодильнике до истечения срока годности. Благодаря новым технологиям упаковки без кислорода срок хранения готовых блюд может достигать 28 дней — без консервантов. Но специалисты напоминают: даже качественное блюдо может стать опасным, если пролежит больше получаса при комнатной температуре. В России рынок готовой еды растёт ускоренными темпами: за 2024 год рост составил почти +40 %, а по итогам второго квартала 2025 года оценивался в +34 %. ставьте ❤️ - если готовите сами, 👍 - если покупаете готовую еду ❓И как часто вы покупаете готовые блюда? #новость 🔝Eda.ru

🔥Самый дорогой ужин года — 4,8 млн рублей В первой половине 2025 года в заведениях общепита мы потратили 3,6 трлн рублей — это на 22% больше, чем годом ранее. Средний чек вырос до 580 рублей, а среди рекордных трат — ужин в Москве на 4,8 млн рублей, визит в краснодарский ресторан на 3,9 млн и счёт в Подмосковье на 3,6 млн. 💡При этом 81% оплат приходится на фастфуд, но по обороту лидируют кафе и рестораны: 34% против 61% у сетей быстрого питания. Средний чек — 434 рубля в фастфуде и 1 278 рублей в ресторанах. Основные посетители заведений — люди 35–44 лет, на их долю приходится треть всех трат. Лидеры по сумме расходов — Москва и Санкт-Петербург, где жители тратят в среднем 16 тыс. и 13 тыс. рублей в год. ❓А вы ходите в рестораны? И сколько вы обычно тратите денег? #новость 🔝Eda.ru

🔥Почему важно есть рыбу Ведомство рекомендует взрослым потреблять около 28 кг рыбы и рыбопродуктов в год — это примерно 77 г в день или 2–3 порции в неделю. Сейчас фактическое потребление в России ниже нормы — около 23–24 кг в год на человека. Власти отмечают, что важно повысить доступность и популярность рыбы в рационе: это один из главных источников белка, йода и омега-3 жирных кислот. Минздрав советует включать в меню разные виды рыбы — морскую и речную, свежую, запечённую или приготовленную на пару. У нас есть несколько подборок рецептов с рыбой: 🟢Рыба в духовке 🟢Рыба на гриле 🟢Рыба на сковороде ❓А вы как часто едите рыбу? #новость 🔝Eda.ru

💡Учёные выяснили: какао помогает снизить вред от сидячей работы Исследователи из Университета Бирмингема провели эксперимент с участием 40 здоровых мужчин и выяснили, что напиток из какао, богатый флаванолами, помогает сохранить нормальную работу сосудов даже после двух часов сидения. 📊 У тех, кто пил обычное (низкофлаванольное) какао, сосудистая функция снижалась, а у участников с «высокофлаванольным» напитком оставалась стабильной. При этом эффект не зависел от уровня физической подготовки. Учёные подчеркивают: какао не заменяет движение и активность, но может быть полезной добавкой для тех, кто проводит много времени за компьютером. Главное — выбирать натуральное какао без лишнего сахара: именно флаванолы отвечают за положительное действие, а не зефирки или сиропы. А у вас сидячая работа? Что вам помогает при такой работе? #новость 🔝Eda.ru