Notes from Ivan

Gaia пгт. Красная Поляна. Ул. Турчинского, 32. •••••••••••••• Пн.- Вс. 10:00- 23:00 Относительно новый ресторан от создателей mom’s. Большое светлое помещение выполнено в преимущественно спокойных, нейтральных оттенках. К серым стенам и потолку добавили белые и коричневые деревянные стулья, кожаный диван. На пол постелены ковры, а панорамные окна прикрыли шторами. Помещение украшено живыми растениями. Они же встречают гостей у входа. Большое свободное пространство у входа и низкая застройка вокруг, позволяют наслаждаться изобилием естественного света в течение всего дня. ••• Можно перекусить. Основной тип кухни: Вегетарианская, Европейская, Паназиатская, Рыбная. ••• Помимо, отличной кухни ресторан сразу зарекомендовал себя интересными коктейлями и кофе. Пробуйте: лавандовый молочный пунш, хвойный раф, кофейный глинтвейн, чай с гибискусом и гранатовыми корками.

Mom’s пгт. Красная Поляна. Ул. Турчинского, 39 •••••••••••••• Пн.- Вс. 7:30- 22:00 Кофе + бистро. Ещё одно заведение с понравившейся мне структурой, как в karma coffee, читайте ➡️здесь. Одно заведение разделено на две части, обе живут независимо. ••• Здесь на глазах происходит моя самая любимая кофейная история. Человек встаёт, одевается и отправляется на трэил пробежку с видом на горы. Устав. Набегавшись. Он двигается к mom’s. Заказывает завтрак в бистро и идёт в кофейню. Читает новости в телефоне и наслаждается приятным тремором в мышцах. Широкая терраса, протянувшаяся вдоль всего заведения, свободно парит над простором предгорий, размывая границу между архитектурой и природой. ••• Подъезжает пара на Мерседесе. Следом за ними подтягивается парень в джинсовых шортах, серой футболке Vivienne Westwood и CROCS, на бирюзовом Vespa. Тут же Мама с ребёнком из соседнего отеля. На ступеньках сидит компания из шести человек и с ними корги,судя по всему, они всегда здесь их пёс отлично ладит с местным псом, который, как подобает истомному хозяину занимает лучшие места. Наш спортсмен. Здесь все свои. Здесь все говорят на одном языке. ••• Кофе. Здесь я насладился одним из лучших эспрессо, его обжаривают ребята из Сочи. Питкое, тягучее тело. Кислотный аромат. Яркий, насыщенный вкус с легко читаемым цветочным букетом. Послевкусие, жасмин, лаванда, зелёное яблоко. ••• Здесь можно купить кофе для ручного заваривания, выбор из двух, трёх лотов. Любой из них достоин внимания. ••• Можно перекусить. Хорошее меню сытных блюд в бистро. Есть несколько вариантов десертов в кофейне.

Vinogradov Pastry пгт. Красная Поляна ул. Защитников Кавказа, 65Г ••••••••••••• Пн.- Вс. 8:00- 19:00 Огромный красный контейнер с надписью Vinogradov Pastry находится на территории турбазы Горный Воздух. Заведение представляет собой контейнер, в котором находится Staff и кухня, веранда на первом этаже и веранда с зонтами на крыше. Заказ нужно делать самостоятельно в окошке, получить Пейджер Бипер и забрать своё блюдо, дождавшись сигнала. ••• Интерьер выполнен в простом и понятном концепте. Много дерева, простые удобные сиденья, столики и ковры. Последнее время часто встречаю в интерьере ковры, в основном маленькие — в зоне столиков, всегда современные с рисунком Ар-Деко. ••• В центре проекта основатель и талантливый шеф-повар Миша Виноградов (один из ресторанов с Мишиной кондитерской картой попал в гид Мишлен). ••• Каждое утро в пекарне выпекают ремесленные круассаны и другую слоеную выпечку, весь день готовят завтраки. Большой ассортимент французских омлетов: с луковым конфитюром, кремом Шевр, оливками, вялеными томатами. ••• Кофе. Бразилия Iguasu средней обжарки. Сбалансированный и сладкий. Аромат, свежий. Тело, плотное, округлое. Во вкусе, какао, тростниковый сахар, корица. Послевкусие, короткое, шоколад. Этот лот сформирован из зерна с трёх собственных ферм кооператива Куашуле в регионе Минас-Жерайс

Адлер. пгт Красная Поляна Записки на полях. •••••••••••• Оказавшись, в городе Адлере, где совсем не хочется сидеть на одном месте, смело отправляйтесь в путешествие. Начните с моря, прекрасная набережная в посёлке Сириус а, в частности, Имеретинская. Здесь не только прекрасные виды, но и неплохая гастрономия. Вдоль берега несколько заведений Новикова, а начинается всё с небольшого фуд-кластера в районе Имеретинского морского порта. ••• Обязательно посетите Мидийное место там исключительно и совершенно готовят всё блюда с морепродуктами. Обратите своё внимание на мидии в соусе Том Ям. Зайдите за кофе в Surf или Karma, купите фотоплёнку в Surf и отправляйтесь в горы…или сначала в планетарий. ••• В путешествии глубже осознаёшь, из чего складывается твоё представление о доме. Благодаря отсутствию понимаешь, что именно дорого сердцу, и это не только касательно еды. Возможно, кто-то так же, как и я, сейчас ищет блюда или ингредиенты, напоминающие привычную обстановку, возможно это тёмный хлеб, хумус, оладьи или выдержанный чеддер. ••• Вероятно, для меня это кофе. ••• Если ваша цель - хорошая и разнообразная еда или кофе, то смело отправляйтесь в посёлок городского типа Красная Поляна. Те, кто читает текст над картинками — обратили внимание на адреса последних заведений, там действительно их много и многие ох, как хороши.

Натуралист пгт Красная Поляна ул. Защитников Кавказа, 47 ••••••••••••••••••••• Пн.- Вс. 12:00- 00:00 Бистро Натуралист - это место, которое способно угодить любому гурману. Для того чтобы писать о блюдах или оценивать блюда нужно иметь богатый запас знаний о природе происхождения гастрономии (как общей, так и энциклопедической в определённых блюдах) и минимальный практический поварской опыт, т.к. я не дотягиваю до некоторых границ, дающих мне возможность рассуждать на эту тему, то моя поверхностная оценка будет звучать так, - Ох, великолепно! Ох, этот восхитительный бургер с рваной говядиной! До чего же он хорош. ••• Интерьер выполнен в элегантном стиле. Особый характер интерьера задаётся открытой конструкцией, демонстрирующей необработанные поверхности материалов, таких как бетон, сталь и дерево, и, конечно же, эффектной чёрной лестницей, которая воспринимается как настоящий арт-объект. Пространство бара застеклено от пола до потолка. Плитка на полу беспрепятственно продолжается на террасе, создавая ощущение единого пространства. Много мелкого элемента в декоре. ••• Искусственно созданный второй этаж представляет собой лаунж зону с возможностью уединённого общения. Здесь практически полностью отсутствует естественное освещение. Уютную обстановку создают напольные светильники, выполненные в дереве. Зона сконструирована таким образом, что смотреть за происходящим на этаж ниже, совсем неудобно и оттого не хочется. ••• Так уж получилось, что гвоздём этого выпуска стал не кофе. Лимонад Крем-Сода, оказался настолько вкусным, что я открыл глаз лишь после его завершения. Вся линейка лимонадов оказалась великолепна. ••• Сюда обязательно стоит отправится на поздний завтрак 12:00- 17:00 или чтоб посетить любой из музыкальных вечеров.