Notes from Ivan

Большой Раф. ••••••• Громкий голос. Чёткие слова. Широкая улыбка. Открытость. Спортивная подтянутость и опрятность. Знакомьтесь, это Раф. Мой хороший товарищ и постоянный гость Simple Coffee, в котором меня часто можно встретить за барной стойкой. Очень близка история этого человека. Его хобби — шоссейный велосипед, заезды на длительные расстояния по трассе, а потом кофе. Рафик, часто заезжает за американо после катки, берёт макарун и рассказывает истории о красивых местах и своих приключениях. Однажды он проделал путь от Екатеринбурга до Стамбула на велосипеде и поделился своими эмоциями на своей страничке в instagram, я зачитывался каждым предложением, это было сильно. Смотрю его истории и хочу их повторить, в них кофе-это то, чем оно является в действительности, а именно частью гармоничного образа жизни. Эти слова скорей являются напоминанием для меня самого, зачем и для кого я готовлю эти напитки. Мне доставляет огромное удовольствие получать столько энергии и, надеюсь, транслировать её другим людям. Так работает принцип кофейни-обмен энергией. Раф спасибо, жду в гости.

Накрутил восемьсот восемьдесят километров объёма на велосипеде. Пробежал семьсот пятьдесят. Был исключительно в Simple Coffee. Выпил семь капучино. Ручными способами не заваривал кофе вообще (для себя). Заново открыл чай и коктейли. Понял, что больше всего скучаю по людям в кофейнях. Кстати, сделал несколько серии снимков с ребятами, которые, по-моему, являются и создают кофейную культуру. Об этом позже. Прочитал несколько книг, от которых в восторге. Первый раз увидел косулю в дикой природе, буквально столкнулся с ней. Спасибо лето. Здравствуй осень, полная акварельных красок и слов.

Вдруг ветер резко нагнал тучи и начался сильный дождь. Здорово, если в эти моменты есть план «В» или как укрыться с чашечкой кофе и круассаном от непогоды. Если повезёт, то можно заняться планированием или чтением. Возможно,это прекрасный момент, чтоб придать мыслям форму слов. В кофейне всегда множество людей разделят с тобой это занятие. Пробежав сто метров под проливным дождём, я спрятался в кофейне SC на Куйбышева. Описывать кофейню не буду, т.к. делал это не так давно ТЫК СЮДА, тех пор совсем ничего не изменилось. Я достал ноутбук и залип за перевод текста моего любимого кофейного блогера. Описание кофе было настолько приятным, что я не только захотел этот кофе попробовать, но и поделится частью текста с вами. Читайте ниже. Слова и полный текст на thecoffeetographer.com ••• Я открыл банку с кофе Best of Yemen с обжарки Cafe Demitasse. Я могу сказать, что это было очень дико и дико здесь - это мягко сказано. На носу я почувствовал клубнику, пирог с лаймом и ананас. Когда я начал готовить, то использовал рецепт 45 граммов на входе и почти 500 граммов на выходе, я почувствовал запах лайма, ананаса и шалфея. Этот кофе был сразу сладким, что придавало ему ещё более пикантную нотку. Мне почти не хотелось признаваться в несоответствии запахов, но потом я подумал о том, насколько комплементарными могут быть сладкие и солёные ноты. Я исследовал его глубже, пока варил его и наблюдал, как он заполняет мою керамику. В чашке я испытываю ананасовую пиццу, свежую, пышную и пикантную. Мне было любопытно, какой он будет на вкус, если я решу добавить молоко в этот сочный кофе. Так, я и сделал. К моему удивлению, совсем не разбавил. Вместо этого он придавал кофе аромат травяной булочки.

Стиль || ••••••• Здесь собраны несколько кадров с тщательно одетыми людьми, которых мне посчастливилось встретить в разных кофейнях. Мне показалось, что их наряд очень гармонично подобран и отчасти формирует образ кофеен.

Первый день кофейного фестиваля. Центральный холл Музея архитектуры и дизайна… стоп…нет…любое кофейное событие начинается у входа, это как буфет в театре. Стоит огромное количество стильных и ярких ребят, некоторые сидят с ноутбуками на газоне, кто-то курит и оживлённо беседует, атмосфера, совсем как в кофейне, среди них выделяются только Staff team в белых футболках с рисунком. На входе сразу упираешься в капшеринг, здесь можно взять многоразовый пластиковый стакан в аренду и отправится дегустировать кофе на стенды (всегда беру эти стаканы и не возвращаю, это прекрасный трофей…мне так кажется). Выполненные в едином стиле «магазинчики» сменяют друг друга в ряду и уравновешивают небольших местных обжарщиков и мастодонтов индустрии таких, как the welder catherine, sibaristica, submarine, . Здесь есть что выбрать! Глаз радует упаковка и мерч, почти на каждом стенде вы найдёте современный лаконичный дорогой дизайн. Обжарщики выставляют в среднем по три-четыре лота заваренных батч-брю способом, в такой момент понимаешь, главное—выбирать, а не пить всё подряд, иначе можно отъехать к середине. Прямо за стендами находится площадка на которой проходит чемпионат. Большое количество посадочных мест- это важно! Тот, кто посещает такие мероприятия, знает, как сложно стоять в задних рядах и слушать происходящее на сцене длительное время и как таких мест не хватает, уважение организаторам. Есть небольшая зона с пуфами и второй этаж с лекторием. Команда фестиваля сделала то, что и обещала! Всё очень круто. ••• Заметки. 1 все любят Улочную! Там всегда очередь! 2 Понравились ребята из Новосибирска, купил у них один специфический лот. 3 Руанда от The Welder Catherine x VETER-восторг! 4 BOLSHECOFFEE ROASTERS привезли утят с Каскарой. 5 На стенде организаторов выставлена очень стильная керамическая посуда и керамические воронки того же бренда. ••• Как итог, если вы любите пить кофе дома, то лучшее место для выбора зерна сегодня здесь, у вас есть ещё один день.

Первый кофейный фестиваль г.Екатеринбург. Ул. Горького 4а. ••••••••••••••••• Уже в эти выходные 22 и 23 июля состоится первый кофейный фестиваль в Екатеринбурге, сказать, что ребята убегались вовремя подготовки—ничего не сказать!Сегодня посчастливилось украсть минутку у одного из вдохновителя мероприятия. ••• Антон Фёдоров, тот человек, который занимался Уральским отборочным чемпионатом в предыдущие годы, также он создатель и ведущий подкаста Баристакрат и это не всё, ещё он сертифицированный судья и ведущий специалист компании BOLSHECOFFEE ROASTERS. Если обобщить, то человек не только столичных взглядов, но и знающий кофейную культуру вдоль и поперёк. ••• Подготовкой события занимались семь человек, все как на подбор профессионалы и кофейные интеллигенты, которых бы мне хотелось видеть на страничках этого блога, один из них Саша Некрасов — с ним был пост➡️ тык сюда. ••• Почему стоит пойти? 1 чемпионат Dalla Corte Cup (индивидуальное первенство Бариста, Уральский этап) 2 Russia Coffee Cup (командное первенство, Уральский этап) 3 Возможность попробовать кофе, который не гастролирует в нашем регионе. 4 Познакомится с новыми компаниями и обжарщиками, 5 Улочная, недавно закрывшаяся пекарня встанет со своим стендом, может, даже шаньги привезут. 6 Нельсон Совин, отдельный стенд. 7 Лекторий, в течение двух дней будут идти лекции на тему кофе или около кофе. 8 СВОП, ребята планируют сделать отдельный стенд, где можно будет меняться кофейными аксессуарами . 9 Стол для Кофе-Понг. 10 Зона с пуфиками. ••• При посещении выставки вы сможете воспользоваться cupshering с фирменной символикой фестиваля. Капшеринг - это европейская система аренды стаканов, которая позволит наслаждаться музыкой и любимыми напитками, не захламляя природу одноразовым пластиком. Как это работает? В специальной точке на территории фестиваля вы берёте в аренду стакан и оставляете залог. Прогуливаясь по стендам и дегустируете напитки , при этом вы используете свой стакан. Перед уходом вы можете сдать стакан и вернуть залог, а можно унести частичку события и его атмосферы с собой.