Antonchef Talks

Мой личный топ за 2024г. 1. Лучший новый ресторан: Anchovy's Club и Padron 2. Лучший новый ресторан русской кухни: «Закрома» 3. Лучший новый ресторан японской кухни: Ayu 4. Лучший новый сет: «Русская Сказка» в Onest, V Olluco, XIII BoBo, Provocateur в Drevå 5. Ресторан года: Drevå 6. Самая крутая концепция Москвы: FullMoon 7. Персоны года: их много, больше всего рада за Голенина 8. Лучшая команда: Duoband 9. Лучшая PR команда: «Маяк» 10. Привозы года: Maya 11. Битва во всероссийской десятке в апреле 2025: Olluco, BoBo, Maya. Sage — зависит, как отработает повестку. Savva переходит в разряд «Великий Ареопаг». Birch — традиционно народная любовь. Onest, Grand Cru — реальные звезды «Мишлен» 12. В спецноминации «WRF года» побеждает WRF. Стабильно лучшие рестораны по дизайну и концепции. Я очень уважаю Толю, Лика и молодых шефов WA Garden. Владимир Мухин мог бы сделать гораздо больше для сегодняшней гастрономии России, если бы чуть снял корону. Отдельное спасибо хочу сказать девушкам WRF, Ирине и Кате - мудрейшие:) 13. Ресторан, который я очень жду, но который так и не открылся. Березуцкие. 14. Кринж года: сет в «Афине», туалет в Savoy. 1000 руб от одного известного ресторатора как агентское вознаграждение — ресторатора прокляла, человека заберу в следующий проект, 1000 руб откинула обратно, то что человек ебанат я слышала, теперь увидела 15. Вечеринка года: Gimpel 100 16. Личное открытие года: WA Garden по всем параметрам. Харизма Ликариона Солнцева 17. Блюдо года: никто меня не поразил на 10/10. Ближайшее на 6/10 круассан с ростбифом на завтрак в Tartarbar и консоме в «Поле» 18. Лучший стендап года: Александр Богданов 19. Лучшие десерты в тарелке: Артем Грачев и Тима Салех 20. Лучшая витрина: Анна Федяй (Carlton), Иляна Чернышева (MissYou) 21. Милота года: Курбан Мусаев (Seasons, Калининград) и знаменитый пересол года на гесте в «Рыба моя» — аккурат в тот момент ему сообщили, что у него родилась дочь:) девочку назвали Евой💖 22. Самый лучший подарок: книга «Закрома» с дарственной надписью от Алексея Новикова, которого я никогда не видела — обожаю тонкий юмор на уровне телепатии. Серия ужинов «Винный кот» в «Шануаре» 23. Спецприз от Ванги Лолитовны за идеальное пространство и внимание к деталям: Ikra, «История», «Закрома», FullMoon 24. Лучшее гастрокино: «Тонкий вкус. Петербург» Маша Эм 25. Мысль года: «мудаки идут на хуй» и «сначала маску себе, потом другому» Тренд года: дружба Шефы стали больше дружить и больше уважать друг друга. Уверена, что это заслуга команды «Повара на колесах», Андрея Шмакова с его тусами, комьюнити Where To Eat и «Завтрака Шефа». Даже МГФ впервые раздал карточки жюри шефам, чтобы они голосовали и ходили друг к другу.

Если уже кто-то начал подводить итоги года то вот вам Первый список от Лолиты Самолетовой

#live наш второй спецкор Денис Кряжев ведет включение с открытия другого катка при заведении: Restaurant by Deep Fried Friends открыл каток в своем уютном дворике. Жители Таганки (и не только) — берите на заметку!

Torron Vicens рекрутировал Анхеля Леона на именную линейку турронов к Рождеству, он им ожидаемо исполнил нугу с планктоном. Для менее сильных духом есть более привычные анисовый и лимонный.

Отвечаю на вопрос из чата . Как ты должен быть экипирован повар в Штатах и Европе .

Повара повара повара‼️ Ребят нужно ваше включение . Вот мне интересно где вы и ваши покупаете ножи ? Напишите пожалуйста в комментариях

Мы обновили меню! Приглашаем пробовать наши новинки 💖 • Начните со взбитого сливочного масла с вялеными томатами и чили. Сочетание насыщенного вкуса томатов и остроты чили создаёт идеальную пару для нежного масла. Рекомендуем пробовать со свежей фокаччей и белым вином. • Для любителей мясных стартеров мы предлагаем запечённую мозговую косточку, которую подаем с хрустящим тартином, чесночным соусом и свежей зеленью. • Тартар из тунца на темпуре из кейла — интересное сочетание свежего тунца и хрустящей темпуры уже успело стать фаворитом среди наших гостей. • В преддверии зимы сделали большой акцент на зерновых культурах. Сытное и насыщенное ризотто с томлеными бычьими хвостами дополнено чипсами из пастернака и сыром пекорино. • Более легкое, но не менее яркое «ризотто» из чечевицы с томлеными овощами, сыром пекорино и домашним пастрами, которое мы готовим сами специально для этого блюда. 🌱 А также добавили в меню веганскую пасту казаречче с грибным соусом и миндалем. Разжигаем камин и ждем вас в Restaurant by DFF каждый день с 12:00 до 00:00. Бронь столов по телефону +74959661881 или в телеграм✍🏻 XOXO DFF

Я, с авторами дружественного канала «Город Гурмэ», придумали классную тему - собрать папку с интересными и достойными внимания каналами ресторанов, ресторанных групп и крутых шефов. Будет интересно, подписывайтесь!