Antonchef Talks

#зебестшеф 2025 В прошлом году мне многие написали, что Владимиру Мухину выдали два ножа, потому что это Дубай. А России там не бывать. Так вот только что один нож достался БРАТЬЯМ ГРЕБЕНЩЕКОВЫМ ЗА БОБО ❤️

Вот это вау вау вау ! Эти братья достойны!!!

💡Важный комментарий Ребят, хочу ещё раз объяснить, как это работает. Это не значит, что где-то сидит человек и ждёт ваше резюме, чтобы сразу позвонить. Обычно процесс такой: сначала собирают несколько разных резюме, рассматривают их, и только потом принимают решение. Часто мне говорят: «Антон, дайте нам, пожалуйста, прямой контакт этого кандидата, и мы сами свяжемся». Поэтому важно: — делайте своё резюме максимально понятным и аккуратным; — указывайте актуальные контакты; — не ждите мгновенной реакции, процесс может занять время

🇰🇿🍽️👨‍🍳#Алматы#Казахстан Проект в Алматы в поиске Бренд-шефа для холдинга ! Нужен сильный профессионал с идеальным балансом: — управленческие навыки и умение вести несколько ресторанов одновременно, — глубокое понимание документооборота и процессов, — серьёзный опыт работы в кухне и управлении командой, — при этом — большая креативная нотка, способность создавать новые блюда и концепции, вдохновлять команду и гостей. Это редкая возможность для тех, кто умеет соединять системность и творчество, быть одновременно стратегом и артистом на кухне. 📩 Для отклика присылайте резюме и короткое сопроводительное письмо @antonchef

Подборка вакансии !! 🇦🇪🥖#Дубай#ОАЭ Открыта вакансия пекаря. Работодатель — крупная и добросовестная компания (лично проверенный вариант). Требования: опыт работы в пекарне от 3 лет, любовь к профессии и желание развиваться в команде. 📩 CV отправляйте : @antonchef 🇷🇺🐟👨‍🍳#Москва В крупную ресторанную группу открыты несколько вакансий шеф-поваров, специализирующихся на рыбе и морепродуктах. Нужны: глубокое знание продукта, умение работать с разными техниками и стилями, опыт управления кухней и командой. 📩 Резюме и сопроводительные письма отправляйте на @antonchef 🇷🇺🍶🍣#Москва Мой друг Никита Подерягин ищет поваров в проект «Таби изакая » — атмосферные японские бары с авторской кухней. Если у тебя есть страсть к еде, интерес к японской культуре и желание работать в команде единомышленников — пиши Никите напрямую. 📩 Контакт: @podernik 📣 Для рестораторов Если меня читают рестораторы, присылайте ваши запросы: — резюме молодых шеф-поваров, — предложения по вашим действующим шефам, — любые интересные кандидатуры.

🎉📋 Публикуем программу Food Connections Meet Up Belgrade! ⚠️ Мы продлили сроки Early Bird билетов до 22 сентября, после цена поднимется, успевайте! 🎟@FC_MeetUp_Serbia_bot🎟 Основная программа 10 октября, 10:00–22:00 🍊Сбор гостей, кофе и общение 🍊Приветствие Организаторы мероприятия: Алёна Ермакова, Полина Ельшина, Наталия Тормышова, Саша Боярская, Дима Коновалов, Ольга Марьядышева 🍊 Лекция: Гастрономическая Сербия — особенности, контекст и история региона Спикер: Гала Щебланина / журналист, маркетинг директор 🍊 Дискуссия + Q&A: Кофейный бизнес в Сербии — стоит ли открывать еще одну кофейню? Плюсы, минусы, опыт Спикеры: Анатолий Побожев / Kofilin (информация о других спикерах появится позже) Модератор: Артем Темиров / Chernyi Cooperative Coffee Roasters 🍊Кофе-брейк 🍊 Дискуссия: Дружба и сотрудничество — как сейчас развивается местный гастрономический рынок и какую роль в этом процессе играют проекты приезжих Спикеры: Стефан Живкович / Koordinata, Влада Диягонала / Cveće Zla, Šarlo, Руслан Хубиев / Ćilim bar Модератор: Наталья Березова / Fresca 🍊 Дискуссия: Фудтех на Балканах — как технологии помогают ресторанам зарабатывать больше Спикеры: Александр Лазарев / hvala tips, Ирина Спиридонова / Polako Hedonist (информация о других спикерах появится позже) Модератор: Михаил Солдатов / Co-Founder & CEO ToBeOut 🍊 Печа-куча: Инвестиции — где найти деньги на проект, как предотвратить риски и выйти на окупаемость Спикеры: Клим Жуков / Sonder, Николай Морозов / HubCollab (информация о других спикерах появится позже) 🍊 Дискуссия + Q&A: Вино на Балканах — от дистрибуции шампанского в лучшие рестораны страны до модного бара натуральных вин, как устроен бизнес Спикеры: Екатерина Терновская / Jeroboam Serbia, Fresca (информация о других спикерах появится позже) Модератор: Екатерина Суменкова / гастрожурналист, совладелица винного бара Proces 🍊Нетворкинг-сессия и завершение основной программы 🍊Вечеринка: напитки, еда, музыка, общение Основной язык мероприятия — русский. Выступления отдельных спикеров на сербском или английском будут с переводом. Точное расписание и полный список спикеров опубликуем совсем скоро! До встречи 10 октября ❤️

Давно я не видел эту надпись . Американское мясо 🥩 . Ну не самое плохое )

Где брать пример? Недавно я дискутировал с коллегой об этом. Сегодня огромное количество молодых поваров, су-шефов и даже шеф-поваров берут пример с тех, кто просто ярко засветился. Сделал шоу, выступил на мероприятии, мелькнул в СМИ. И вроде бы «успешный», за ним начинают идти. А потом выясняется, что у этого шефа нет настоящего фундамента. Нет опыта работы с системами, нет глубины. И когда он начинает учить других — выходит странно: сам ещё не дорос, но уже «наставник». Я это знаю не понаслышке. Я сам стал шефом в 21 год. И могу сказать: шеф в 21, в 31 и в 41 — это три абсолютно разных профессиональных уровня. И если в 21 у тебя горят глаза, то в 31 к ним уже прибавляется опыт, а в 41 — ещё и мудрость. Поэтому так важно — какой пример ты выбираешь. Хороший наставник не только учит готовить. Он формирует взгляд на профессию. Он передаёт философию, которая потом либо поднимает кухню на новый уровень, либо оставляет её в хаосе. И, честно говоря, будущее нашей профессии зависит именно от этого: от тех, кто сможет быть достойным примером.

Лучший ресторан Северной Америки ожидаемо Atomix❤️

Ну вот и Америка выдала свои записи по лучшим . На мой взгляд хороший лист . Много новых имен в персешку с классиками и мастодонтами сцены . Болел сильно за Smyth лично познакомился с шефом много лет назад на фестивале в Париже. Попробуем порой его вещей мы подготавливающие с ним на одной кухне ты уже тогда понял что чувак очень круто мыслить. Мы в связи со многим событиями немного потеряли фокус интерес к 50 Best. А он есть и продолжает работать)