Antonchef Talks

Сегодня выдало в воспоминаниях блюдо . Old but gold ! Хрустящий топинамбур страчаттела , чёрный перец , черная икра . Бульон из семечек и сфера из топинамбура. Вы знали кстати, что топинамбур и подсолнух 🌻 «родственники» ?

Вчера в Москве прошла церемония награждения премии «Шеф-повар года» Довольно необычная ситуация на таких премиях — звание шеф-повара года получили сразу два номинанта: Никанор Виейра (Olluco, Москва) и Антон Ковальков (Deep Fried Friends, Le Pigeon, Ancovy’s Club, Москва; Porto Ydra, Лимассол). А так распределились победители по регионам: Москва — Дмитрий Голенин (Sage) Петербург — Алексей Алексеев (Futurist, Itameshi) Центральный федеральный округ — Антон Рубцов («Гроза», «Сыровар», Кострома) Северо-западный федеральный округ — Андрей Аникеев (roomi, Архангельск) Южный федеральный округ — Максим Любимов (LEO Wine & Kitchen, «Стружки», Ростов-на-Дону) Приволжский федеральный округ — Игорь Шиянов (Red Wall, Нижний Новгород) Уральский федеральный округ — Сергей Мирошников (KITCHEN, Екатеринбург) Дальневосточный федеральный округ — Егор Анисимов (Zuma, Владивосток), Егор Николаев (Gusto gastrobar, «GRÜNER, не ври мне!», Владивосток) Сибирский федеральный округ — Николай Бобров (Tunguska, Красноярск) Результаты остальных номинаций, среди которых есть довольно любопытные («Сет года», «Ужин года», «Топ-5 шеф-поваров новой волны»), можно посмотреть здесь.

Сегодня очень красиво

Финальная номинация ! Шеф повар года вне зависимости от регионов. Никанор Виейра и Антон Ковальков

Юля Туцкая шеф кондитер Недальний восток/ Pinsky Co

Шеф кондитер Года ! Победитель :

Конобрицкий Леонид Киселев Роман Русаков Александр Охунов Ахмет Андрей Лапин

Топ 5 шефов новой волны . Мирко Шмаков Глен Шучу шучу :))

Сэт Года Мирко Дзаг. Дзагоев почти :) Русская сказка

Сразу два победителя во Владивостоке

Специальное премия ! Трендсеттер года . Евгений Цыганов Folk team