Eda.ru

Креветки с чесноком 🍽 2 порции 🕘 20 минут Это абсолютная средиземноморская база, рецепт, который работает одинаково хорошо и на домашней кухне, и где-нибудь на берегу моря, где ужин собирают из того, что есть под рукой: свежих креветок, хорошего масла, чеснока, лимона и хлеба. Никаких сложных техник здесь нет, но именно в таких блюдах особенно заметно качество ингредиентов и внимание к деталям. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Креветки: 500 г 🟢Чеснок: 8 зубчиков 🟢Петрушка: 20 г 🟢Сливочное масло: 50 г 🟢Оливковое масло: 50 мл 🟢Лимонный сок: 30 мл 🟢Перец чили хлопьями: по вкусу 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Соль: по вкусу 🟢Французский багет: 1/2 штуки Инструкция приготовления: 1️⃣ Подготовить все ингредиенты для приготовления креветок с чесноком. Чеснок и петрушку мелко нарубить. Хлеб нарезать ломтиками. Очистить креветки: удалить голову, панцирь (оставив хвостик для удобства при желании), сделать неглубокий надрез вдоль спинки и удалить тёмную кишечную вену. 2️⃣ Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подсушить хлеб: разогреть сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Обжарить ломтики хлеба с двух сторон до лёгкого румянца и хрустящей корочки. Отложить в сторону. На той же сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла на среднем огне. 3️⃣ Добавить креветки, жарить пару минут, переворачивая. Пока они не станут непрозрачными и не подрумянятся Добавить чеснок и хлопья чили, перемешать и жарить еще 20–30 секунд. Добавить соль, перец и лимонный сок, перемешать. 4️⃣ Снять сковороду с огня, добавить рубленую петрушку и аккуратно перемешать. Выложить креветки на блюдо вместе с ароматным маслом из сковороды. Рядом подать подсушенные ломтики хлеба для обмакивания в соус. #основноеблюдо#креветки#морепродукты#рецепт 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda

🔥Как и сколько варить креветки, чтобы они были вкусными Креветки нежные и капризные, поэтому обращаться с ними нужно аккуратно. Их важно правильно разморозить, почистить и приготовить, иначе даже качественный продукт легко испортить. Шеф Дмитрий Париков объясняет, как работать с креветками так, чтобы они получались сочными и ароматными. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟢Как размораживать Замороженные креветки нужно размораживать медленно, в холодильнике. Так они не получат температурный шок и сохранят плотность. Охлажденные креветки в льду можно готовить сразу, они уже избавлены от лишней воды. 🟢Чистить или нет Все зависит от блюда. Очищенные креветки имеют более мягкий вкус. Если оставить хвостики, то при обжаривании в масле с чесноком они дадут блюду яркий аромат. 🟢Как варить Большинство магазинных креветок уже сварены, поэтому их не нужно готовить повторно. Достаточно разморозить и добавить в салат, пасту или омлет. Если хотите подогреть, опустите их в кипяток на несколько секунд. Сырые креветки варят всего пару минут в кипящей воде или готовят на пару. Пар лучше сохраняет вкус и сочность. 🟢Сколько времени В кипятке — две или три минуты. На пару — около пяти минут. ❓А Вы предпочитаете вареные креветки или любите готовить их на сковороде или гриле? #лайфхак#креветки#морепродукты 🔝Eda.ru

Яйца по-турецки с креветками 🍽 1 порция 🕘 25 минут Рецептом с нами поделился Никита Перцев, шеф-повар кафе «Свет и заря» (Ярославль). ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Зеленый горошек: 25 г 🟢Куриное яйцо: 2 штуки 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Соль: по вкусу 🟢Лимон: 1 штука 🟢Базилик: по вкусу 🟢Оливковое масло: 2 столовые ложки 🟢Зеленый лук: по вкусу 🟢Кинза: по вкусу 🟢Очищенные семена тыквы: 4 г 🟢Греческий йогурт: 25 г 🟢Королевские креветки: 40 г 🟢Огурцы: 50 г 🟢Ржаной хлеб с семечками: 50 г 🟢Творожный сыр: 25 г 🟢Перец шичими: щепотка Инструкция приготовления: 1️⃣ Для начала нужно подготовить йогуртовый крем. Натереть цедру лимона и выдавить сок. Смешать греческий йогурт, творожный сыр «Креметте», цедру и сок лимона, соль, черный перец. 2️⃣ Поставить сотейник с водой на огонь. Когда вода закипит, опустить в сотейник яйца и варить примерно 7,5 минуты. Выложить на тарелку йогуртовый крем. 3️⃣ На него поместить очищенные теплые куриные яйца с жидким желтком. Добавить молодой зеленый горошек и огурец без кожи (нарезанный кубиками). 4️⃣ Креветки обжарить в смеси растительного и сливочного масла, приправив солью и специей шичими. Жареные креветки выложить на йогуртовый крем и все обильно полить пряным маслом, которое осталось после приготовления креветок. 5️⃣ Завершить блюдо миксом свежей зелени (кинза, базилик, зеленый лук) и тыквенными семечками. Подавать с горячим тостом ржано-пшеничного тартина. #рецепт#завтрак#утро#яйца#креветки 🔝Eda.ru