Eda.ru

Креветки с чесноком 🍽 2 порции 🕘 20 минут Это абсолютная средиземноморская база, рецепт, который работает одинаково хорошо и на домашней кухне, и где-нибудь на берегу моря, где ужин собирают из того, что есть под рукой: свежих креветок, хорошего масла, чеснока, лимона и хлеба. Никаких сложных техник здесь нет, но именно в таких блюдах особенно заметно качество ингредиентов и внимание к деталям. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Креветки: 500 г 🟢Чеснок: 8 зубчиков 🟢Петрушка: 20 г 🟢Сливочное масло: 50 г 🟢Оливковое масло: 50 мл 🟢Лимонный сок: 30 мл 🟢Перец чили хлопьями: по вкусу 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Соль: по вкусу 🟢Французский багет: 1/2 штуки Инструкция приготовления: 1️⃣ Подготовить все ингредиенты для приготовления креветок с чесноком. Чеснок и петрушку мелко нарубить. Хлеб нарезать ломтиками. Очистить креветки: удалить голову, панцирь (оставив хвостик для удобства при желании), сделать неглубокий надрез вдоль спинки и удалить тёмную кишечную вену. 2️⃣ Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Подсушить хлеб: разогреть сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Обжарить ломтики хлеба с двух сторон до лёгкого румянца и хрустящей корочки. Отложить в сторону. На той же сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла на среднем огне. 3️⃣ Добавить креветки, жарить пару минут, переворачивая. Пока они не станут непрозрачными и не подрумянятся Добавить чеснок и хлопья чили, перемешать и жарить еще 20–30 секунд. Добавить соль, перец и лимонный сок, перемешать. 4️⃣ Снять сковороду с огня, добавить рубленую петрушку и аккуратно перемешать. Выложить креветки на блюдо вместе с ароматным маслом из сковороды. Рядом подать подсушенные ломтики хлеба для обмакивания в соус. #основноеблюдо#креветки#морепродукты#рецепт 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda

🔥Как и сколько варить креветки, чтобы они были вкусными Креветки нежные и капризные, поэтому обращаться с ними нужно аккуратно. Их важно правильно разморозить, почистить и приготовить, иначе даже качественный продукт легко испортить. Шеф Дмитрий Париков объясняет, как работать с креветками так, чтобы они получались сочными и ароматными. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟢Как размораживать Замороженные креветки нужно размораживать медленно, в холодильнике. Так они не получат температурный шок и сохранят плотность. Охлажденные креветки в льду можно готовить сразу, они уже избавлены от лишней воды. 🟢Чистить или нет Все зависит от блюда. Очищенные креветки имеют более мягкий вкус. Если оставить хвостики, то при обжаривании в масле с чесноком они дадут блюду яркий аромат. 🟢Как варить Большинство магазинных креветок уже сварены, поэтому их не нужно готовить повторно. Достаточно разморозить и добавить в салат, пасту или омлет. Если хотите подогреть, опустите их в кипяток на несколько секунд. Сырые креветки варят всего пару минут в кипящей воде или готовят на пару. Пар лучше сохраняет вкус и сочность. 🟢Сколько времени В кипятке — две или три минуты. На пару — около пяти минут. ❓А Вы предпочитаете вареные креветки или любите готовить их на сковороде или гриле? #лайфхак#креветки#морепродукты 🔝Eda.ru

Жареные морепродукты с чесноком и томатами 🍽 4 порции 🕘 20 минут Быстрое и эффектное блюдо, которое под силу каждому. Всего двадцать минут — и у вас на столе яркая средиземноморская закуска с сочными томатами, ароматным чесноком и нежными морепродуктами. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Кальмары: 4 штуки 🟢Осьминог: 200 г 🟢Чилийские кальмары: 400 г 🟢Королевские креветки: 12 штук 🟢Помидоры черри: 300 г 🟢Чеснок: 6 зубчиков 🟢Петрушка: 1/2 пучка 🟢Розмарин: 2 стебля 🟢Оливковое масло: 2 столовые ложки 🟢Соль: по вкусу 🟢Молотый черный перец: по вкусу Инструкция приготовления: 1️⃣ Подготовить морепродукты: чилийского кальмара и приготовленного осьминога нарезать кубиками три на три сантиметра, обычного кальмара — кольцами, очистить креветки, если нужно. 2️⃣ Нарубить листья петрушки и розмарина, черри разрезать пополам. Чеснок нарезать тонкими пластинками. 3️⃣ На сковороде на среднем огне разогреть масло, обжарить чеснок до появления аромата. 4️⃣ Добавить морепродукты, обжарить в течение минуты и тогда уже закинуть в сковороду зелень и помидоры. Прогреть еще в течение минуты и подавать. #рецепт#салат#морепродукты#закуска 🔝Eda.ru

🦐Как правильно выбирать морепродукты? Креветки, кальмары, мидии, устрицы, осьминоги, крабы — морепродукты вкусные, но очень капризные. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ И тут важно уметь отличить свежий продукт от того, который уже не стоит брать: 🟢креветки с подогнутым хвостиком — хороший знак, а вот с прямым — скорее всего варили уже мёртвыми; 🟢у кальмара должна быть плотная текстура и лёгкий морской аромат, без «химии» и скользкой плёнки; 🟢живая мидия или устрица всегда отреагирует на прикосновение, а гребешок — пусть медленно, но закроет створку; 🟢свежий осьминог липковатый, с присосками, которые цепляются за палец; 🟢краб в аквариуме должен активно двигаться, а варено-мороженый — быть без лишней глазури. 💡Любой резкий запах, потемневшие лапки у креветки, слизь у моллюсков или неподвижные иголки у морского ежа — это верные признаки, что продукт брать не стоит. Самое главное правило — доверяйте своим чувствам: запаху, виду, реакции. Настоящие морепродукты всегда «дышат морем» и выглядят живыми. ❓А вы чаще берёте морепродукты замороженные или любите поохотиться за живыми на рынке? #идеи#морепродукты#здоровье 🔝Eda.ru

🔥Москва на волне: Рыбная неделя стартовала! До 8 июня в столице проходит главный гастрономический фестиваль начала лета — «Москва — на волне. Рыбная неделя». Центр города, сотни ресторанов, магазинов и ярмарок буквально превращаются в одно большое рыбное царство. Организаторы, как всегда, наши друзья Московские сезоны @mskseasons На Школьной улице — больше 500 видов рыбы и морепродуктов от проверенных поставщиков со всей страны: от сахалинского гребешка до мурманского лосося и черноморской барабули. В ресторанах — специальное меню, в магазинах — акции, на площадках — мастер-классы, рыбацкие турниры, лекции, концерты и даже SUP-карнавал. 🌊 Мы не остались в стороне: выбрали несколько интересных видов рыбы с фестиваля и приготовили с ними простые, эффектные и очень вкусные блюда. ➡️Все рецепты и блюда собрали для вас ЗДЕСЬ #рыбнаянеделя#москванаволне#еда#рыба#фестиваль#морепродукты 🔝Eda.ru