#推特食堂

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用来烤鸡腿鸡翅是一代代留学生的传家宝 RT @sujiangdong: 方便面调料用来做菜很好吃。#推特厨房#秘方 (via @alczr，感谢@Jessica_ET搜集整理)

羊肉冷水浸泡后，下锅烧开撇去血沫捞出。洋葱一个切碎丁，锅热油，葱姜爆香，下洋葱与羊肉翻炒，加生抽，老抽，料酒，冰糖，大料，香叶，干红辣椒，适量水，翻炒，烧开几分钟。转高压锅20分钟，中间准备好胡萝卜。羊肉与胡萝卜一起回锅炖至胡萝卜熟烂，加盐调味，撒香菜出锅。 (via @haibin，感谢@Jessica_ET搜集整理)

什锦烩面。家用面条机做出来的粗面筋道十足，但不容易入味。做汤面很容易清寡，我比较习惯做烩面或者拌面。食材先爆香再入滚烫鸡汤略煮，下酱油鱼露蚝油调味，加入已焯至七八成熟的面，煨一会儿收汁，面吸收了各种滋味，就齐全了。 (via @crystal_bear，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

夏天做点卤味吃最方便了，简单易行味道好，一升清水放八角一个干辣椒一个花椒十颗生姜一元硬币大小见圆，老抽若干盐若干料酒若干冰糖若干，烧开以后可以尝一尝，按照口味添加调料，个人认为冰糖多点无妨。比喜欢的味道稍咸就好。原则上什么都可以卤，最方便快捷的是鸡爪鸡翅豆干水煮蛋八分熟猪肉，都是放进煮沸的卤汤里小火烧三十分钟左右，然后关火浸泡越久越好，吃时现捞。猪肉牛腱最好飞水冲净后下，猪蹄鸡胗鸡爪豆干可以直接放。卤汤滤净后可冷藏重复利用。 (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)

煮绿豆汤的时候放点陈皮和香草，这是本地老字号开记的绿豆糖水秘方。还有可以先少水没过绿豆，大火煮开一会，再加大量水煮开转小火三四十分钟。恩，好喝的绿豆汤就可以了 (via @drunkcatt，感谢@Jessica_ET搜集整理)

煮南瓜粥，习惯是南瓜与米至少2：1的比例，出品蜜黄，香糯。南瓜无须太甜，只要微甜即可。 (via @yun_chuang，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

新鲜芦笋切段入开水焯两分钟过冷水，烟熏培根撒黑胡椒和芝士碎卷起芦笋并用牙签固定，热锅温少量油，小火煎至培根泛焦，出锅前表面抹少量蜂蜜。 (via @VoiceOfErica，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

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牛肉糜+洋葱末+鸡蛋+面包糠=汉堡排yummy~~~ (via @mike15051，感谢@Jessica_ET搜集整理)

空气炸锅最适合拿来做本身含有丰厚油脂的肉类。五花肉厚切片，海盐蒜粉花椒粉胡椒粉腌数小时，360华氏度炸8、9分钟，再调至390度炸3分钟，外表焦香内里软嫩多汁。用生菜或黄瓜片包着吃一点儿都不会腻。锅底还逼出了一整碗油。 (via @crystal_bear，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

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