#推特食堂

我烧排骨的时候，常常会放包好的一小袋红茶或者铁观音这样半发酵茶。这样除了可以减少酱油用量而上色外，因为有碱性还可以让肉更容易烧烂。至于味道有没有更好，坦白说并无明显感觉，但能保证无异味。 (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)

芒果冰沙：用保鲜袋装白开水扔冰箱里冻3-4个小时，成冰后用菜刀隔袋拍碎。芒果去皮削下果肉加碎冰如料理机中打碎，倒入玻璃杯中，上面挖上点冰激凌就成了。 (via @guodaxia，感谢@Jessica_ET搜集整理)

最近炖菜做的比较多，大概是因为简单又入味，炖煮中间还可以准备早餐。 万能的土豆胡萝卜炖各类肉，只要先炒洋葱再炒肉再炒蔬菜，再加酱油、糖、酒炖上 30 分钟就好。 这也是随便做点什么都好吃的万能料汁(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) (via @LovatMemo，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

https://twitter.com/Voyager_2018/status/1230821379785863174

我前几天做了冬瓜茶也不错，冬瓜去瓤带绿皮切片，用红糖拌匀腌一个小时，自然出汁。然后小火熬半小时。用来泡水。讲究点儿的话可以先过滤一下，但我没有，连冬瓜吃了。 (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)

黃油炒菇：一塊黃油進鍋煎化，入蘑菇，調味少許鹽和胡椒。 (via @nowherek，感谢@Jessica_ET搜集整理)

关于做饭的 #Tips https://twitter.com/xavvz/status/1230459549246603265

昨晚把红薯对半切开，皮朝下放进锅里，无水、中火，二十多分钟后关火睡觉。早上起来加热一下，打开锅，扑鼻而来的烤红薯气味。冬天的早晨吃颗热乎乎的烤红薯真不错，特别是贴锅底那块有点焦香，一边吃一边红薯的甜汁还粘得满手都是。#我觉得我最近像卖锅的 (via @crystal_bear，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

肉饼蒸蛋，最下饭懒人餐，咸蛋一个压碎，肉馅小半斤，加料酒酱油，如果太瘦可加点菜油，或馒头捏碎放一点口感会松软，搅拌均匀放入容器，压扁再压出个窝来打入鸡蛋，上锅蒸十五到二十分钟。也可以铺点青菜在周围就营养齐活啦！蒸出的汤拌米饭很香。 (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)

1. 番茄罗勒或西芹搅碎加盐和一点点胡椒，拌入切丁的彩椒和黄瓜； 2. 深锅油慢火炒焦糖洋葱再加威士忌，另外也可加意大利黑醋 (via @zer0618，感谢@Jessica_ET搜集整理)

https://twitter.com/StarKnight/status/1227068299332112386

实验成功但忘记拍照的香辣蟹：梭子蟹洗净大卸八块，大虾开边去砂线，豆皮藕片等不易入味的可以先在加了盐酱油的水里稍煮（炒也行但为少油），油锅里下姜片大蒜爆再放火锅调料炒香，下虾蟹炒红，下煮过控干的菜码，最后再下易熟的黑木耳西兰花魔芋丝结翻炒入味就可以出锅啦！ (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)