#推特食堂

桔子皮（要薄的，红桔，沙糖桔）切成丝，漂水，每天更换一次水，五天后涩味尽去，可以滚水灼过，跟香芹、菜头丝等拌在一起，非常好吃。也可以单独拌红辣椒、蒜瓣，加盐，当佐餐消食的小菜。 (via @lhfy，感谢@Jessica_ET搜集整理)

https://twitter.com/lsdy1395188/status/1228522519579123712

蚝油鸡片：鸡胸肉切薄片加小半勺盐、两勺淀粉、一勺料酒拌匀腌制20分钟，尖椒切片，大蒜两瓣切碎，姜两片。油四成热时把鸡片，一半蒜末和姜下锅，放蚝油两大勺同炒，鸡片变色后盛出。剩下的一半蒜末下锅爆香，下尖椒爆炒一会儿，加入鸡片，不用再加盐，翻匀即可。 (via @clairchou，感谢@Jessica_ET搜集整理)

https://twitter.com/ShAmateurChef/status/1228209876368678918

https://twitter.com/ShAmateurChef/status/1228204127693328384

荷蘭豆炒肉:荷蘭豆若干,洗淨摘筋.橄欖油少許,下鍋開中火,加鹽,蔥薑蒜,爆香.然後放入肉絲,炒至肉絲變色,放入荷蘭豆,炒熟盛盤 (via @phyllislin_，感谢@Jessica_ET搜集整理)

https://twitter.com/ShAmateurChef/status/1227176995206897664

大廚牛肉炒飯，冷油炒蛋，蛋炒到有蛋香味後，放ㄧ粒切碎的蒜頭，番茄醬，鹽，放飯，蓮藕粒下去炒，炒得差不多好之後，加牛肉粒（牛肉切粒加一點水，油抓一抓）入飯裡炒，最後放蔥，香菜，芹菜。 (via @MsveraChou，感谢@Jessica_ET搜集整理)

锅里少许热油，葱花姜末爆香，加酱油、糖和一丁点儿醋，加一点点水淀粉烧成微微有浓度的甜酸汁儿。煎蛋，把做好的甜酸汁儿浇在上头，吃。 (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)

非常好吃！： 肥瘦相间的猪肉切小块，加酱油、糖。装袋60℃低温烹饪1.5小时，拿出来烤箱200℃以上，烤20分钟。 (via @aureouva，感谢@Jessica_ET搜集整理)

酸萝卜：开水烧开晾凉，加盐+白醋，萝卜切片泡进去放冰箱，几天后就又酸又脆。也可以加红辣椒，然后盒子是要盖起来的。包菜，白菜，青瓜等等全部如法泡制，爽口。我就是用的乐扣盒子装的，为了放心，泡进去的菜片我都用滚水稍微过一下。不要把菜弄熟了，熟了就不脆了，所以开水要晾成温的才能泡。盐就和平时做菜的口味差不多，可以稍咸一点，你看看容器的大小吧；醋——就是比平常做菜的量要多，因为要泡出酸萝卜嘛，约为水的五分之一。这个比例是很难教的，要自己揣摩，还要根据你们自己的口味。不过我一做就成功了，深得家人赞誉，出碟时洒点生抽和香油，比外面餐厅的小菜碟好吃，那些调味太重。 (via @lhfy，感谢@Jessica_ET搜集整理)

桂花糖芋艿：入秋，挑新挖的小小的芋艿子，煮开之后慢慢笃，笃到汤汁光亮粘稠，加两勺糖桂花，出锅即成。我不喜欢再放红糖或黑糖，糖桂花的甜味润到汤汁里面刚刚好，芋艿子还是香糯的原味，这样就算吃一碗，也不觉得腻。 (via @Suuusan，感谢@Jessica_ET搜集整理)