#推特食堂

油辣椒的制作，我是先熬烫油，冷却到80°左右，泼在辣椒面上。这个辣椒主要是朝天椒，是炼制红油的。再一种辣椒，里面要放香料的，是等油冷却到50—60°，炒制，辣椒主要是贵州的二荆条或者皱椒，油不能多。两种熬制好的辣椒混合在一起，味道才霸道（辣椒油另装）。 (via @sailingger，感谢@Jessica_ET搜集整理)

傣族小食，小米辣腌草莓。#酸酸甜甜辣辣才是生活 最简单的做法，整点老干妈凉拌草莓。 (via @jerrymice，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

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补个土豆牛蛙做法，冻牛蛙化冻切件生抽腌上，土豆切指头粗细条少油盐煎到金黄。爆香蒜加豆瓣酱或火锅调料后快炒牛蛙变色后加土豆与水焖，边焖边试吃牛蛙肉嫩兼熟起锅。冻蛙肉很难嫩到国内口水蛙的鲜活口感，感谢上苍全家除我外嘴都不刁，表扬得我很有世无英雄使竖子成名的无辜感 (via @wannaland，感谢@Jessica_ET搜集整理)

高度白酒，杨梅，冰糖，浸泡一周就可以吃，一直泡半年及以上就是杨梅酒。 另有一种酒渍杨梅，是用高度白酒短时间浸泡，如盐水浸泡一样效果，杀死寄生虫而已。 (via @yun_chuang，感谢@Jessica_ET搜集整理)

今儿试烤了孜然薯角，Frank下班一看减肥决心全垮了，蘸着酸奶油biaji着嘴吃了一堆。做法也简单，土豆洗后擦干切成长块，装食品袋里后撒盐孜然胡椒粉少许油后抓匀，平摊烤盘上进烤箱200度左右三十分钟就好，唯一缺点是开烤箱后全家弥散一股子印度人胳肢窝的气味，开了十分钟排风扇才缓过来 (via @windyye，感谢@Jessica_ET搜集整理)

两个鸡蛋搅匀，加鸡蛋体积四分之一的凉牛奶和四分之三的凉水，搅匀捞掉浮沫，蒙上保鲜膜扎几个小眼儿，上汽蒸15分钟 (via @glmnnn，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

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我的红烧肉做法：五花肉切成1.5cm见方柱状，水烧开，抄几分钟捞出。锅烧热，不放油，把肉放入翻炒至略焦黄，倒酱油、糖、料酒、八角、香叶、盐、葱、姜片，加适量水，没过肉们，烧开，转小火炖个把小时后大火收汁，可酌情撒点鸡精即可。 (via @sanwolfy，感谢@Jessica_ET搜集整理)

没想到牛丼做起来这么简单！（以后可以天天吃了！wwww（点头点头 https://twitter.com/Kanayuki_Chan/status/1210011126374838273

剩了几只超粘纯糯米粽，模仿糖油粑粑的做法收拾了下，试验还算成功。粽子稍微蒸下切块，不粘锅用油煎一下，倒入红糖水煮到收汁黏稠挂糖。如果粽子不够粘会被煮散，分分钟变黑暗料理。 (via @chouj，感谢@Jessica_ET搜集整理) 照片：Media

新研制鸡尾酒：1/4 Bacardi 加上3/4农夫山泉水溶C100，shake，加冰和薄荷，消暑良品。 (via @ozzygogh，感谢@Jessica_ET搜集整理)