Eda.ru

Курица «Пикассо» 🍽 4 порции 🕘 45 минут Это яркое, ароматное и очень сочное блюдо. Здесь всё построено на цвете и аромате: разноцветный болгарский перец, мягкий лук, чеснок, помидоры и нежные сливки собираются в насыщенный соус, который делает куриные грудки особенно сочными. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Куриная грудка: 4 штуки 🟢Лук: 2 штуки 🟢Сладкий перец: 3 штуки 🟢Чеснок: 3 зубчика 🟢Помидоры: 4 штуки 🟢Овощной бульонный кубик : 1 штука 🟢Сыр: 100 г 🟢Смесь итальянских трав: 1 столовая ложка 🟢Вода: 1/2 стакана 🟢Сливки: 1/2 стакана 🟢Оливковое масло: 2 столовые ложки 🟢Мускатный орех: щепотка 🟢Соль: по вкусу 🟢Сливочное масло: 1 столовая ложка 🟢Молотый черный перец: по вкусу Инструкция приготовления: 1️⃣ Нарежьте болгарский перец кольцами (лучше выбрать трех разных цветов — это выглядит красочнее), предварительно удалив семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке. 2️⃣ Куриные грудки посолить, поперчить. В комбинации 2 столовые ложки оливкового и 1 столовая ложка сливочного масла, обжарить грудки до золотистой корочки. Переложить в форму для духовки. 3️⃣ В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, переложить в форму к курице. Время для болгарского перца — слегка обжарить кольца, пока они не станут мягкими — и к курице. 4️⃣ Тертый чеснок поместить в сковороду, пассеровать 30 секунд, затем залить водой, добавив нарезанные помидоры (кожицу можно предварительно удалить), хорошо перемешать. Добавить итальянских трав, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха. 5️⃣ Влить полстакана сливок, перемешать. Варить соус 5 минут на медленном огне. Залить им курицу с овощами. Закрыть фольгой, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. 6️⃣ Достать, посыпать натертым на терке сыром, поместить курицу обратно в духовку, но уже без фольги, еще на 15 минут, пока сыр не расплавится. #рецепт#основноеблюдо#курица 🔝Eda.ru

💬 Чатик, вчера и сегодня некоторые могли заметить технические неполадки с авторизацией и с книгой рецептов на аккаунте. Все проблемы уже исправлены, и сайт работает как обычно ♥️

🎄Какой алкоголь купить на Новый год Новый год все ближе, и самое время решить, что поставить на праздничный стол и чем удивить гостей. Алкоголь всегда становится одной из самых серьезных статей расходов, поэтому подходить к нему лучше заранее и с умом. Мы попросили помочь Василия Жеглова — одного из сильнейших бартендеров России и лауреата конкурсов Bacardi Pro Flair и WCC. Он рассказал, как собрать минимальный, но идеальный набор, который позволит и встретить бой курантов с игристым, и устроить коктейльную вечеринку, и приготовить красивый утренний коктейль первого января. Вам понадобятся всего 4 бутылки 🔴Просекко или другое сухое игристое 🔴Джин 🔴Красный вермут 🔴Горький биттер Этого хватает, чтобы смешать семь разных коктейлей, от классики до теплых зимних вариантов. Что можно приготовить из этого набора 🟢Просекко + соки и пюре — «Мимоза», «Беллини» и даже версия с хурмой, которую Жеглов подает в своих барах. 🟢Джин + вермут + биттер — классический «Негрони», который идеально смешивается в равных пропорциях и легко адаптируется специями. 🟢Вермут + биттер + специи — новогодняя пряная заготовка, которую можно потом смешивать с джином или содовой. 🟢Вермут + биттер + содовая — коктейль «Американо». 🟢Вермут + биттер + просекко — «Негрони-сбальято». 🟢Вермут + биттер + апельсиновый фреш — горячий коктейль в духе «Бишопа». 🟢Просекко + джин — эффектный French 75, который украсит любой праздник. Такой минимальный набор с легкостью превращается в максимум коктейлей и настроения — и без шейкера, все можно смешать прямо в бокале. ❓А Вы уже решили, что поставите на новогодний стол из напитков? #адвент_календарь_еды 🔝Eda.ru

🐟Рыба в фольге: 7 проверенных рецептов, которые всегда получаются Запекание в фольге подходит для любой рыбы, помогает сохранить соки, аромат и нежную текстуру. Фольга работает как мини духовка: внутри циркулирует пар, а рыба получается мягкой и не пересушенной. Мы собрали семь рецептов, которые многие из вас уже пробовали, и каждый из них надежный и вкусный. Несколько полезных правил Чтобы результат был идеальным, очищайте целую рыбу от чешуи и убирайте жабры, смазывайте фольгу маслом или кладите рыбу на овощи, не заворачивайте слишком плотно и оставляйте немного воздуха внутри. Хотите румяную корочку? Раскройте фольгу в конце и верните рыбу в духовку еще на несколько минут. Все блюда из подборки 🟢Рыба в фольге с овощами и травами 🟢Рыба, запеченная с розмарином 🟢Рыба целиком в фольге с лимоном, кинзой или петрушкой 🟢Палтус, запеченный в фольге с вином, пореем и чесноком 🟢Красная рыба в фольге со свежими томатами 🟢Скумбрия с лимонно соевым соусом и базиликом 🟢Минтай в фольге с паприкой и лимоном Каждый рецепт подчеркивает характер рыбы по своему: где то больше пряностей, где то цитрусы, а где то мягкий овощной сок делает блюдо особенно нежным. ❓А как вы обычно готовите рыбу в духовке: в фольге или без нее? #рецепт#подборка#основноеблюдо#рыба 🔝Eda.ru

⚡️Золотые стейки из семги, сладкий горошек и пюре из овощей Семга богата жирными кислотами омега-3 и витамином D, который способствует усвоению кальция и потому просто необходим для здоровых костей. Ингредиенты: 🟢400 г смеси моркови, картофеля или брюквы 🟢½ пучка шнитт-лука или зелёного лука(15 г) 🟢2 ст. л. с горкой натурального йогурта 🟢оливковое масло 🟢2 стейка из семги по 180 г, с кожей 🟢1 ч. л. семян фенхеля 🟢300 г замороженного горошка 🟢1 лимон 1️⃣ Тщательно вымойте морковь и картофель или брюкву, очистите и нарежьте все овощи на кусочки по 2 см. Положите брюкву в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10 минут, после чего добавьте морковь и картофель. 2️⃣ Варите еще 15 минут, до мягкости. Слейте воду, подождите 1 минуту, чтобы вышел лишний пар, и разомните в пюре. Мелко нарежьте шнитт-лук или зелёный лук и добавьте половину к овощам вместе с йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу. 3️⃣ Смажьте сковороду с антипригарным покрытием 1 ч. л. оливкового масла, разогрейте ее на среднем огне и положите семгу (кстати, можно взять стейки и поменьше, по 120 г). Посыпьте рыбу семенами фенхеля и жарьте примерно 6 минут, до золотистого цвета, перевернув на середине приготовления. 4️⃣ Много масла не понадобится — семга достаточно жирная рыба. В стейках есть косточка, поэтому даже если их хорошенько подрумянить, мякоть останется нежной и сочной. 5️⃣ Бланшируйте горошек в небольшой кастрюле с кипящей водой, затем откиньте на дуршлаг и добавьте к семге на 30 секунд. Быстро прокрутите сковороду, чтобы горошек пропитался ароматом рыбы. Сбрызните соком половины лимона и подавайте с горошком и пюре из овощей, посыпав оставшимся шнитт-луком и не забыв про дольки лимона. #тольковТГ#основноеблюдо#семга#рыба#рецепт 🔝Eda.ru

💬 Друзья, у нас отличная новость: ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас. Обратите внимание на обновленный адрес нашего сайта — eda.rambler.ru. Дальше — больше!

📍Где есть в Петропавловске Камчатском Камчатка звучит как приключение. Вулканы, океан, туман, сильная рыба и ягоды тундры. Здесь легко устроить гастротур без карты, но удобнее с коротким ориентиром. Держите подборку мест и идей, с которых вкусно начать. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟢Камчатка Local Kitchen 🟢Два моря океан 🟢Сан Марино 🟢Домашний вулкан в Вулканариуме 🟢Тайны Камчатки в Паратунке 🟢Лагуна - Mishka 🟢Сыр да лава 🟢Friends & Burgers 🟢Нерка Рыба красная Что еще сделать рядом с тарелками 🟢Подняться на сопку Мишенную и посмотреть на город и вулканы одним взглядом. 🟢Выйти в океан к острову Старичков и сварить уху прямо на воде. 🟢Приехать на Халактырский пляж и устроить пикник на черном песке под гул волн. ❓Если были в одном из мест или готовы дополнить список своими находками, напишите в комментариях. Где в городе вас удивили больше всего и чем именно #иеди#рестораны#путешествия#ресторанныйгид 🔝Eda.ru

🐟Соленая рыба на новогодний стол: лучшие проверенные рецепты Домашняя соленая рыба — идеальная заготовка к праздникам. Готовится просто, продукты нужны самые базовые, а результат каждый раз выходит праздничным. Достаточно хорошего филе, соли, сахара и немного терпения. Мы собрали рецепты, которые много раз пробовали сами, и которые отлично подойдут для новогоднего меню. Ниже — самые удачные варианты засолки, от классических до необычных. 🟢Малосоленая форель Нежная, ароматная, готовится на гималайской соли. Если взять обычную, увеличьте количество примерно в полтора раза. 🟢Слабосоленая скумбрия Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Соль, сахар и сутки времени. Идеальна с картошкой. 🟢Соленая семга Сладковатое филе отлично раскрывается в компании прованских трав. Простая засолка на сутки. 🟢Соленая горбуша Доступная и очень удобная для засолки. Пропорции: одна часть сахара и три части соли. 🟢Соленый муксун У этой рыбы яркий вкус, поэтому достаточно соли и масла. Получается особенно деликатно. 🟢Соленая треска «Северное сияние» Необычный рецепт с розмарином, ягодами, можжевельником и тимьяном. Получается красиво и празднично. 🟢Гравлакс с водкой Скандинавская классика. Морская соль, много укропа и немного водки — и рыба превращается в идеальную закуску. Такой набор рецептов поможет легко подготовить эффектные блюда заранее и не волноваться в новогодней суете. ❓А какую рыбу Вы обычно солите дома к праздникам? #адвент_календарь_еды 🔝Eda.ru

Крем-суп из цветной капусты со специями 🍽 1 порция 🕘 30 минут Этот суп идеален для тех, кто любит нежные шелковистые текстуры и пряные акценты. Запеченные овощи, кокосовые сливки и теплые специи создают мягкий, сбалансированный вкус, а ложечка тахини добавляет легкую ореховую глубину. Рецепт из книги Алены Андреасян «Гастрономический роман». ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Цветная капуста: 3 стакана 🟢Лук-порей: 25 г 🟢Морковь: 55 г 🟢Чеснок: 1 зубчик 🟢Куркума: 1/3 чайной ложки 🟢Тахини: 1 чайная ложка 🟢Кумин (зира): 1 чайная ложка 🟢Кокосовые сливки: 250 мл 🟢Кунжутное масло: по вкусу 🟢Соль: по вкусу 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Кокосовое масло: 1 чайная ложка Инструкция приготовления: 1️⃣ Посолить, сбрызнуть кокосовым маслом и запечь в духовке до готовности цветную капусту, лук-порей и морковь. 2️⃣ Нагреть сливки в сотейнике, соединить с приготовленными овощами и варить еще 7–8 минут. В это же время добавить измельченный чеснок, зиру и куркуму, чтобы они раскрылись под воздействием температуры. 3️⃣ Затем пробить суп в блендере. Если суп кажется слишком густым, добавить еще теплых сливок. Консистенция супа шелковистая, однородная. Вкус сбалансированный и легкий. Перед подачей добавить тхину и хорошо перемешать. Приправить кунжутным маслом, смесью любимых семян, перцем и зеленью. #рецепт#суп#кремсуп#овощи#первоеблюдо 🔝Eda.ru

🎄Как подготовиться к Новому году без суеты Декабрь только начинается, а значит, самое время распределить хлопоты, чтобы не метаться тридцать первого числа между полками с майонезом, последними гусями и пустыми ящиками с зеленью. Подготовка к празднику - это не спринт, а спокойный марафон. Если обдумать все заранее, можно сэкономить силы, деньги и нервы, а еще встретить Новый год в отличном настроении. Вот что действительно стоит сделать заранее, чтобы праздник удался. 🟢За 3–4 недели до праздника Определитесь с форматом вечеринки и примерным списком гостей. Понимание количества людей поможет составить меню и избежать вечной проблемы «майонеза много, селедки под шубой мало». Продумайте закуски, салаты, горячее, десерт и детские блюда, если они нужны. Закупите напитки — вино, шампанское, крепкий алкоголь и безалкогольные варианты. Это то, что отлично хранится и позволяет распределить бюджет. Подумайте о сервировке: посмотрите, хватает ли бокалов, салфеток и контейнеров для заготовок. 🟢За 2 недели до Нового года Сверьте список гостей и уточните планы, чтобы не приготовить лишнего. Купите основные продукты с хорошим сроком годности и заполните морозилку заготовками. Многие блюда прекрасно переносят заморозку — от коржей до овощей для салатов. Если собираетесь готовить собственную настойку, самое время поставить ее сейчас, чтобы она успела дойти. 🟢За 1–2 дня до праздника Купите свежую зелень, ягоды и фрукты, аккуратно уберите их в холодильник. Подготовьте заготовки для салатов: отварите, запеките, нарежьте ингредиенты и разложите по контейнерам. Это сильно облегчает жизнь тридцать первого. Замаринуйте птицу или мясо — это не только экономит время, но и делает блюда вкуснее. Когда все готово заранее, последний день превращается не в марафон по кухне, а в приятную подготовку: разложить салаты, поставить горячее в духовку, охладить напитки и накрыть стол. ❓А вы уже начали готовиться к празднику или предпочитаете все оставить на последний момент? #адвент_календарь_еды 🔝Eda.ru

💬 Доброе утро! Понедельник начинается вкусно. И у нас снова подборка Ваших невероятных блюд. На этой неделе фотографий было как всегда много, что выбрать лучшие оказалось почти невозможным. Яркие рулеты, ароматные тефтели под зеленью, праздничные пироги, шоколадный торт, мягкие булочки и даже новогоднее печенье — это лишь малая часть всего, что вы готовили. Спасибо каждому, кто делится, показывает, вдохновляет и поддерживает эту живую атмосферу едой, рецептами и теплыми разговорами. ❓Скажите, какую ошибку вы допустили, когда начинали готовить? Поделитесь в комментариях, чтобы предостеречь начинающих кулинаров! 🔝Eda.ru

🎄Новогодний адвент календарь Еды В декабре хочется больше тепла, больше идей и больше праздничного настроения. Поэтому мы начинаем большой спецпроект, который будет идти каждый день до самого тридцать первого декабря. Каждый день в наших соцсетях Вас будет ждать новый новогодний материал. Это могут быть уютные рецепты, сладкие и несладкие праздничные напитки, идеи для подарков, блюда для большого стола, маленькие хитрости для подготовки к празднику, советы и вдохновение на любой вкус. Мы собрали темы так, чтобы декабрь был насыщенным, вкусным и очень праздничным. Все публикации будут выходить под хэштегом #адвент_календарь_еды , чтобы Вы могли легко находить и сохранять понравившиеся идеи. Начинаем обратный отсчет до нового года вместе. ❓А что Вы ждете от праздничного контента в декабре? 🔝Eda.ru