Eda.ru

Осталось немного до подведения итогов. Успейте принять участие в розыгрыше♥️

Клубничное варенье, которое вас удивит 🍽 12 порций 🕘 1 час Необычная заготовка, где сладость сочетается с остротой, базилик добавляет свежести, а вкус получается таким, что ложкой не остановиться. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Сахар: 300 г 🟢Базилик: 20 г 🟢Лимонный сок: 15 мл 🟢Клубника: 1 кг 🟢Перец чили: 1 штука 🟢Пектин: 10 г Инструкция приготовления: 1️⃣ Стерилизовать банки и крышки над горячим паром в течение 15–20 минут. Клубнику помыть, обсушить и избавить от плодоножек. В блендере измельчить треть объема клубники с чили и базиликом. 2️⃣ У перца можно предварительно удалить семена, если не хочется очень острого вкуса. Добавить остальную клубнику и измельчить все вместе. 3️⃣ Перелить смесь в кастрюлю, добавить лимонный сок. Довести до кипения, периодически помешивая. Смешать пектин с сахаром. Добавить в кастрюлю, интенсивно работая венчиком. 4️⃣ Довести варенье до кипения, снять кастрюлю с огня и снять пену. Разлить варенье по банкам и прикрыть. Вскипятить воду в широкой кастрюле и поместить туда банки так, чтобы вода доходила до горлышка. 5️⃣ На дно нужно подложить полотенце или какую-то подставку, чтобы банки не касались дна кастрюли. Варить варенье на слабом огне 10 минут. 6️⃣ Вытащить банки из кастрюли, плотно закрутить, обернуть одеялом и дать полностью остыть при комнатной температуре. Хранить в темном и прохладном месте. #варенье#заготовка#клубника#десерт#рецепт 🔝Eda.ru

Каша из полбы с грибами 🍽 4 порции 🕘 40 минут Подготовительное время: 30 минут Ароматная, сытная и при этом лёгкая — эта каша из древнего зерна полбы с белыми грибами и шампиньонами порадует даже тех, кто не считает себя фанатом каш. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Вода: 50 мл 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Соль: по вкусу 🟢Растительное масло: 30 мл 🟢Шампиньоны: 150 г 🟢Грибной бульон: 500 мл 🟢Полба: 200 г 🟢Сушеные белые грибы: 20 г 🟢Мягкий тофу: 150 г Инструкция приготовления: 1️⃣ Белые грибы предварительно замочить в горячей воде на 30 минут. Отжать и нарезать белые грибы небольшим кубиком. Грибной бульон довести его до кипения и всыпать в него полбу и белые грибы. 2️⃣ Накрыть крышкой и варить на небольшом огне до мягкости зерна, около 40 минут. Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками. 3️⃣ Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить шампиньоны до золотистого цвета. Измельчить мягкий тофу с водой в блендере до состояния сливок. 4️⃣ Добавить тофу-сливки в кастрюлю с полбой за 5 минут до окончания варки. Добавить обжаренные шампиньоны (оставив несколько для украшения), посолить и поперчить кашу по вкусу, перемешать. 5️⃣ Разложить кашу по тарелкам и подавать горячей, украсив ломтиками шампиньона. #рецепт#завтрак#каша#полба#утро 🔝Eda.ru

И тут открывается второе дыхание 😄 🔝Eda.ru

Пышная шарлотка 🍽 8 порций 🕘 1 час Классика домашней выпечки — лёгкая, ароматная, воздушная. Эта шарлотка получается особенно нежной благодаря хорошо взбитым яйцам и крупным кусочкам яблок, которые остаются сочными и приятно контрастируют с пышным тестом. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Сахар: 150 г 🟢Куриное яйцо: 3 штуки 🟢Яблоко: 450 г 🟢Пшеничная мука: 150 г 🟢Лимонный сок: 10 мл 🟢Сахарная пудра: по вкусу 🟢Молотая корица: 1 чайная ложка Инструкция приготовления: 1️⃣ Разогреть духовку до 180 градусов. У яблок удалить сердцевину и нарезать их крупными кусочками. Переложить яблоки в миску, сбрызнуть их лимонным соком и посыпать корицей. 2️⃣ Яйца взбить с сахаром в пышную белесую пену с помощью миксера. Это займет 8–10 минут. Продолжая взбивать, постепенно вмешать муку. Добавить в тесто яблоки и аккуратно перемешать. 3️⃣ Простелить форму для выпечки (диаметром 20 см) пергаментом. Переложить тесто в форму и отправить в духовку на 30–40 минут. Если верх шарлотки быстро подрумянивается, прикрыть ее фольгой. 4️⃣ Проверить шарлотку на готовность, воткнув в нее зубочистку, она должна выйти сухой. Дать шарлотке остыть на решетке, прежде чем доставать ее из формы. Подавать шарлотку, присыпав ее сахарной пудрой. #рецепт#выпечка#шарлотка#яблоки#десерт 🔝Eda.ru

💬Доброе утро! Новая рабочая неделя обещает быть дождливой и не слишком теплой. Но нас будут греть фотографии ваших блюд и новые рецепты от нас) Присылайте то, что не успели выложить. И что бы вы хотели видеть в нашей группе на этой неделе? 🔝Eda.ru

Мойва в духовке на слоеном тесте 🍽 8 порций 🕘 30 минут Необычная, но очень простая в исполнении закуска с вау-эффектом: запечённая мойва на карамелизированных томатах, накрытая румяной крышечкой из бездрожжевого слоёного теста. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Соль: по вкусу 🟢Петрушка: 3 веточки 🟢Чеснок: 1 зубчик 🟢Помидоры: 2 штуки 🟢Пшеничная мука: по вкусу 🟢Яичный желток: 1 штука 🟢Оливковое масло: 80 мл 🟢Орегано: 1 веточка 🟢Коричневый сахар: по вкусу 🟢Мойва: 8 штук 🟢Бездрожжевое слоеное тесто: 200 г Инструкция приготовления: 1️⃣ Вытащить слоеное тесто из морозилки. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности и нарезать кружками. Томаты нарезать тонкими кольцами. 2️⃣ Присыпать их сахаром и выложить на противень сахарной стороной вниз. Мойву выпотрошить и удалить хребет, сохранив целостность рыбки. Обсушить бумажными полотенцами. 3️⃣ Выложить по одной мойве на каждый помидор. Сверху накрыть рыбу кружками теста. Прижать края вилкой. Смазать заготовки взбитым желтком и отправить в духовку на 10–15 минут при 200 градусах. 4️⃣ В блендере смешать орегано, петрушку, оливковое масло и лимонный сок. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать мойву на слоеном тесте, полив зеленым соусом. #рецепт#закуска#рыба#рыбныйрецепт#летнийрецепт 🔝Eda.ru

С любителей окрошки - ♥️ 🔝Eda.ru

☕️Как сделать кофе вкуснее — несложные правила ⠀ Почему к эспрессо подают воду? Зачем капучино нужно пить сразу? И правда ли, что фильтр-кофе вкуснее, когда остынет? Кофейный этикет — это не про пафос или «надо как в Италии», а про простые действия, которые улучшают вкус напитка. Объясняет Сергей Митрофанов, бренд-менеджер The Welder Catherine. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟢Эспрессо Подаётся с водой не чтобы запить, а чтобы очистить рецепторы до первого глотка (особенно если вы ели что-то пряное). Ложка нужна, чтобы перемешать кофе — пенка (крема) сама по себе может быть горькой, а эспрессо быстро расслаивается. После перемешивания вкус становится более сбалансированным. Не пугайтесь разного объема — в кофе важны не миллилитры, а граммы: бариста всегда знает, сколько нужно. 🟢Капучино Классический капучино — это баланс эспрессо и правильно взбитого молока с глянцевой пеной без пузырей. Пить его стоит сразу, пока текстура и вкус идеальны: первый глоток должен быть более кофейным, остальные — мягко молочными. Через 20 минут напиток начинает расслаиваться — тут и пригодится ложечка. Сахар? Лучше не надо: хорошее молоко даст достаточно естественной сладости. 🟢Фильтр-кофе Не путаем с американо. Это кофе, который заваривают без давления — воронкой, кемексом или френч-прессом. Главное в фильтре — вкус и аромат, который раскрывается по мере остывания. Сначала — яркие, тёплые ноты, потом — кислотность, тело и нюансы. Если кофе и через полчаса вкусный — значит, зерно отличное. Идеальный выбор для тех, кто любит посидеть с чашкой подольше. Вывод: ложка, вода, температура — это не формальности. Это способы сделать кофе по-настоящему вкусным. ❓А как вы пьёте кофе — по всем правилам или как душа велит? Делитесь в комментариях! ⠀ #кофе#напитки#совет#лайфхак 🔝Eda.ru

Свиные ребра на мангале 🍽 6 порций 🕘 45 минут Подготовительное время: 3 часа Идеальный рецепт для летнего вечера на даче: ароматные, покрытые глазурью ребра с лёгкой копченой ноткой. Сладость меда и карамельность коричневого сахара в маринаде сбалансированы уксусом и тёмным пивом, а соус барбекю завершает образ настоящего гриль-блюда. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Мед: 50 г 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Соль: 3 г 🟢Петрушка: по вкусу 🟢Яблочный уксус: 20 мл 🟢Свиные ребра: 2.5 кг 🟢Коричневый сахар: 100 г 🟢Соус барбекю: 200 г 🟢Темное пиво: 200 мл Инструкция приготовления: 1️⃣ Ольховую щепу замочить в воде. Смешать сахар, соль и перец. Натереть этой смесью свиные ребра. Смешать мед, уксус, пиво и соус барбекю. 2️⃣ Выложить ребра в глубокий противень или другое подходящее блюдо, покрыть их маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. 3️⃣ Щепу выложить на двойной слой фольги, накрыть сверху также двумя слоями фольги и закрутить края. Проколоть в фольге дырки с обеих сторон. 4️⃣ Выложить на разожженные угли конверт с щепой, над ним выложить ребра на решетку. Жарить ребра, периодически переворачивая и смазывая их маринадом. 5️⃣ Проверить готовность, надрезав мясо в самом толстом месте, из него должен течь прозрачный сок. Нарезать готовые ребра кусочками вдоль косточек и подавать, украсив мелко нарубленной петрушкой. Совет к рецепту: Щепа придаст ребрам копченую нотку, но и без нее они будут хороши. #рецепт#летнийрецепт#ребра#свинина#мангал#свиныеребра 🔝Eda.ru

🔥Moscow Restaurant Week 2025 — сезон на вкус! До 5 июля в Москве проходит главный летний гастрономический фестиваль — Moscow Restaurant Week, и в этом году он посвящён дарам лета: овощам, фруктам, ягодам и травам. Сочные персики, ароматная дыня, черешня, крапива, томаты, кабачки, смородина — всё это стало не фоном, а главной темой фестивальных сетов, которые шефы превратили в маленькие кулинарные сюжеты. Что пробовать: 🟢Холодный суп из черешни с подкопченным тунцом 🟢Щавелевый айран-суп с фенхелем 🟢Голубцы из цветков цукини с угольной рыбой 🟢Смородиновый ганаш с ревенем В фестивале участвуют более 80 ресторанов, включая: Uhvat, Saviv, Touché, Yura, Relict, Wine Region, Ovo, Accenti, Butler, «Крабыкутабы», «Клево», «Сибирьсибирь», «Поле», «Рыба мечты», «Мультикультура» и многие другие. 🌿 Лето — не гарнир, а главный герой! Именно это доказывают лучшие шеф-повара столицы, которые борются за звание самых актуальных ресторанов лета 2025 года. 📌 Успейте попробовать — до 5 июля! #ресторанныйгид#рестораны#Москва 🔝Eda.ru

💬Фотопост Запускаем наш традиционный субботний фотозов — делитесь едой, которая радует вас в выходные! Завтрак на веранде, сезонные ягоды, летняя окрошка, пельмени с бульоном или кофе с круассаном — всё, что вкусно, красиво или просто по-домашнему уютно. Присылайте фото в комментарии — мы соберём понедельничную подборку и покажем, как прошли гастро-выходные у нашей замечательной аудитории 🙌 Ждём! И пусть будет вкусно 🍓 🔝Eda.ru