Eda.ru

🍇Какие бывают сорта винограда — и чем они отличаются Подборка популярных сортов, которые можно найти в магазинах. Без сложностей — только суть. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟢Кишмиш черный Без косточек, с кислинкой и легкой терпкостью. Идеален как перекус или к сырам. Мягкая кожица, насыщенный вкус. 🟢Кишмиш белый Мелкие сладкие ягоды с легкой кислинкой. Условно «без косточек» — они почти не ощущаются. Универсальный, часто используется для золотого изюма. 🟢Тайфи Крупные ягоды с градиентом от розового до золотистого. Красивый, но вкус пресный. Возможно, зависит от урожая. 🟢Хусайне (дамские пальчики) Вытянутые ягоды с янтарным оттенком. Сладкий, с мягким вкусом. Подходит для свежего употребления и изюма. 🟢Мерседес Нежный виноград с кислинкой и «рассыпчатой» кожицей. Хорош в десертах и на сок. 🟢Мускат премиум (шайн мускат) Хрустящий, ярко-зеленый, ароматный. Без косточек, с упругой кожицей. Универсальный любимчик для всего. 🟢Ризамат Сладкий сорт из Узбекистана с розовыми крупными ягодами. Идеален для изюма и свежего употребления. 🟢Кишмиш розовый Сладкий, сочный, без косточек. Розово-янтарный цвет, тонкая кожица. Хорош в салатах, на десерт и просто так. 🟢Ред глоуб Классический крупный виноград с косточками. Мясистый и сбалансированный, удобно добавлять в блюда. 🟢Дамские пальчики Длинные, зелёные ягоды с насыщенной сладостью. Любимый виноград для подачи на стол. 🟢Кристалл Мелкий и очень сладкий сорт венгерского происхождения. Иногда встречается с кислинкой. Используется в виноделии. 🟢Кримсон Красный виноград с хрустящей мякотью и без косточек. Хорош в десертах и сырных тарелках, сохраняет форму и вкус. Выбирайте по вкусу — и не забывайте, что на вкус влияет всё: сезон, место выращивания и хранение. ❓А какой сорт винограда нравится вам? #виноград#ягоды#шпаргалка#полезно#фрукты 🔝Eda.ru

🧑‍🍳Почему выбирают Школу «Еды» Если вы когда-нибудь чувствовали неуверенность на кухне, путались в рецептах или просто хотели научиться готовить по-настоящему — вы не одиноки. Мы сделали Школу «Еды» не для галочки, а как полноценную систему обучения, которая даёт реальный результат. И вот почему наши курсы работают: 🟢Вы не просто смотрите видео — вы готовите с поддержкой наставника У каждого ученика есть свой куратор — профессиональный повар, который проверяет все задания, даёт подробную обратную связь, отвечает на вопросы и помогает исправить ошибки. Это не комментарий из интернета — это персональный разбор вашего блюда. 🟢Системный подход Мы не собирали уроки по принципу «давайте сделаем пирог». Мы построили курс как последовательное освоение кулинарной базы — от бульонов до сложных блюд, от простых приёмов до осознанного подхода. Сначала вы понимаете, как работает кухня, а потом легко экспериментируете. 🟢Настоящие шефы и преподаватели Уроки ведут практикующие повара и кондитеры. Они умеют объяснять, умеют учить, и сами знают кухню изнутри. Каждый рецепт — это не просто «повторите за мной», а подробное объяснение, зачем и почему делается тот или иной шаг. 🟢Готовите с головой, а не просто по инструкции Наши студенты перестают бояться кухню, начинают импровизировать, понимать, как спасти соус или почему тесто не поднялось. Это не магия — это знание, которое вы получите и будете использовать каждый день. 🟢Общение, поддержка, мини-группы Вы не остаетесь один. Есть чат, есть куратор, есть поток, который идёт вместе с вами. Это не просто онлайн-курс, это ощущение, что вы учитесь в команде — и с вами всегда можно обсудить вопрос или поделиться результатом. Вы выбираете то, что вам действительно нужно: 🥐 — Кондитерский курс от Александра Кожанова 🍳 — Современная домашняя кухня с Виталием Тихоновым 🍲 — Поварской базовый с Алексеем Зиминым Наша Школа — это про уверенность на кухне, про настоящие знания, про удовольствие от готовки и про то, чтобы дома всегда было вкусно. Готовьте с уверенностью. Мы рядом. #ШколаЕды 🔝Eda.ru

Морковные кексы с имбирем и корицей 🍽 12 порций 🕘 1 час Отличный пример того, как из продуктов, которые есть дома практически всегда, можно сделать оригинальную выпечку — морковные кексы с имбирем и корицей. Вообще кексы — всегда удобная форма для экспериментов. Их можно делать сладкими или солеными, выпекать в большой форме или в маленьких порционных. При этом нет строгих правил сочетаний — что вам нравится, то и идет в ход. Здесь сладковатая морковь подчеркивается пряным вкусом имбиря и корицей. При этом можно еще добавить немного дробленных орехов — как для сытости, так и для интереса. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Куриное яйцо: 3 штуки 🟢Соль: 3/4 чайной ложки 🟢Растительное масло: 3/4 стакана 🟢Морковь: 4 штуки 🟢Пшеничная мука: 1.5 стакана 🟢Сода: 1/2 чайной ложки 🟢Пекарский порошок : 1.5 чайные ложки 🟢Мускатный орех: 1/4 чайной ложки 🟢Ванильный экстракт: 1 чайная ложка 🟢Молотая корица: 1 чайная ложка 🟢Коричневый мягкий сахар: 1 стакан 🟢Молотый имбирь: 1/2 чайной ложки Инструкция приготовления: 1️⃣ Натереть морковь (4 штуки среднего размера) на крупной терке. Смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. 2️⃣ Взбить миксером на высокой скорости вместе масло, яйца и коричневый сахар. Добавить в кремообразную массу тертую морковь и ваниль и перемешать миксером до однородной консистенции. Затем частями всыпать мучную смесь и миксером на медленной скорости довести до состояния теста. 3️⃣ В формы для выпечки кексов вставить вкладыши из пергаментной бумаги и выложить в них тесто. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 20-25 минут. 4️⃣ После духовки готовые кексы на 10 минут оставить остужаться в формах, а затем извлечь вместе с бумагой и дать остыть не меньше 1 часа. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. #рецепт#выпечка#десерт#завтрак#кекс 🔝Eda.ru

💬Такой комментарий получили про курсы Школы "Еды" Мы максимально открыты для обсуждений по этому вопросу 👍 Поделитесь, пожалуйста, какой для вас идеальный кулинарный курс и за какую стоимость? (важный момент!) какой перечень услуг должен входить в него, чтобы вы не просто прошли курс, но и вынесли из него реальные практические знания с успешными результатами. Услугами может быть готовые рецепты, обучающие видео, ответы на вопросы, домашние задания, объяснение техник приготовления и т.д. Главное-реально оценить соотношение услуг и цены 😄

Ценник наваристый, не постный))

Лобио — грузинская классика 🍽 4 порции 🕘 30 минут Подготовительное время: 2 часа У каждого в Грузии — свой рецепт лобио, но главное деление проходит по текстуре: либо толчёная фасолевая каша, либо густая фасоль в цельном виде. Мы выбрали золотую середину — сытное, насыщенное блюдо, которое согреет и удивит вкусом. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Репчатый лук: 4 головки 🟢Растительное масло: по вкусу 🟢Винный уксус: 2 столовые ложки 🟢Чеснок: 2 зубчика 🟢Морская соль: по вкусу 🟢Кинза: 1/2 пучка 🟢Красная фасоль: 800 г 🟢Молотый кориандр : 2 чайные ложки Инструкция приготовления: 1️⃣ Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера. 2️⃣ Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. 3️⃣ Если фасолину можно растереть пальцами — она готова. Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета. 4️⃣ Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо. #рецепт#основноеблюдо#лобио#основноеблюдо 🔝Eda.ru

Eda.ru pinned a photo

🥬Как заготовить щавель на зиму — 4 проверенных способа Щавель — один из самых весенних и недолговечных продуктов. Уже в мае его много на рынках и грядках, но к середине лета он становится слишком кислым и жёстким. А хочется сохранить его вкус — для щей, пирогов, гарниров и соусов. Рассказываем, как правильно заготавливать щавель, чтобы пользоваться им круглый год. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ Заготовка с солью (в банках) 🟢Нарезаем вымытые и обсушенные листья 🟢Посыпаем солью (на 100 г щавеля — 10 г соли) 🟢Перемешиваем, слегка отжимаем и даём постоять 🟢Укладываем в стерилизованные банки, утрамбовываем 🟢Заливаем кипятком и сразу закатываем Подходит для щей, пирогов, салатов. Даже в сладких пирожках вкус легко сбалансировать. Маринование 🟢Щавель бланшируем в кипящей воде, затем резко охлаждаем 🟢Укладываем в банки 🟢Готовим маринад из воды, в которой бланшировался щавель (на 1 л — 50 г соли, 125 г уксуса) 🟢Заливаем маринадом, закручиваем Получается готовая солёно-кислая приправа — можно добавлять в картошку, намазывать на бутерброды, класть в тарталетки, смешивать с чесноком и сметаной. Заморозка 🟢Нарезанный щавель замораживаем в пакетах с застёжкой — порционно. 🟢Раскладываем в формочки для льда, добавляем чуть воды или масла, замораживаем. Отлично сохраняет вкус и цвет. Подходит для супов, соусов, начинок. Квашение 🟢Варим рассол: 100 г соли на 1 л воды 🟢Щавель бланшируем 1–2 минуты, отжимаем 🟢Складываем в банку, заливаем остывшим рассолом 🟢Ставим под гнёт, убираем в холод на 2–3 дня Такой щавель можно добавлять в борщи и щи, делать из него закуски — просто заправьте маслом и луком. 💡Важно: используйте только свежий и сухой щавель — без пятен и повреждений. Хранить заготовки лучше в прохладном месте, особенно квашеные и маринованные. ❓А вы заготавливаете щавель? И как вы это делаете? Или только свежий употребляете? #заготовка#щавель#закуска#зелень 🔝Eda.ru

🧑‍🍳Школа «Еды» возвращается — старт уже 16 июня! Почему так много людей хотят научиться готовить лучше? Потому что хочется, чтобы дома всегда было вкусно. Потому что готовка не должна быть стрессом. Потому что хочется удивить семью, разнообразить меню, разобраться в основах и, наконец, научиться понимать еду, а не просто следовать рецепту. Именно под эти желания мы сделали Школу «Еды». Это не просто онлайн-курс. Это место, где: 🟢Обновляешь базу и узнаешь то, чего нет в книгах и статьях 🟢Учишься у шефов и кондитеров — с подробными объяснениями, обратной связью и практикой 🟢Начинаешь готовить осознанно — с пониманием, как работает рецепт и почему блюдо получается 🟢Становится легко и вкусно — дома, для себя, для семьи 🟢Осваиваешь и базовые приёмы, и тонкости: от простых техник до уверенной импровизации Мы понимаем: у каждого свои цели — кто-то хочет систематизировать знания, кто-то избавиться от чувства неуверенности на кухне, кто-то — просто найти вдохновение и готовить с удовольствием. Именно для этого мы делаем наши курсы — практичными, поддерживающими, с акцентом на реальные навыки. Стартуют 3 курса: 🥐 Базовый кондитерский с Александром Кожановым 🍳 Современная домашняя кухня с Виталием Тихоновым 🍲 Поварской базовый от Алексея Зимина Формат — онлайн, в мини-группах, с поддержкой кураторов и разбором домашних заданий. Учитесь прямо у себя на кухне. 📅 Старт — 16 июня. Запись будет ПО ССЫЛКЕ. Места в группах ограничены! #ШколаЕды

💬Чатик, мы хотим вас спросить: хотели бы вы улучшить свои навыки готовки? (а может, вы уже их улучшали). И для чего вам это нужно (готовить сложные блюда, обучиться базовым техникам, порадовать кого-то или себя и т.д.).

🌱Что приготовить с зелёным луком? Пожалуй, самая домашняя весенняя зелень — это зелёный лук. Кто-то выращивает его на подоконнике в банках, кто-то уже на даче, а кто-то просто берёт пучок на рынке и добавляет в каждый приём пищи. Мы собрали идеи, куда его применить — от завтраков до горячего ужина. На завтрак: Лёгкие, сытные и ароматные блюда, которые зададут весеннее настроение с самого утра. Зелёный лук отлично сочетается с яйцами, творожными и сырными начинками. 🟢Омлет с зелёным луком и зелёным сыром 🟢Блинчики с луком и кинзой 🟢Кабачковые оладьи с яйцом и зелёным луком 🟢Блины с фетой и луком Супы: От классических щей до азиатских лапшичных — зелёный лук придаёт супам свежесть, хруст и мягкую остринку. Добавляйте в бульон или посыпайте готовое блюдо сверху. 🟢Удон с курицей и луком 🟢Морковный суп с брокколи 🟢Суп с пастой, говядиной и луком На второе: Нежное мясо, рыба и даже постные зразы становятся интереснее с добавлением зелёного лука. Он работает и как начинка, и как пряный акцент в гарнире. 🟢Кролик с зелёным луком и чесночной тыквой 🟢Лосось с острым перцем и луком 🟢Котлеты из индейки с кабачками 🟢Зразы из гречки с яйцом и луком А ещё: Зелёный лук легко превращается в необычные закуски, салаты и выпечку. Например, пикантное кимчи, нежные пироги или простой, но вкусный салат из яйца и лука. 🟢Кимчи из зелёного лука 🟢Пирог с яйцом, луком и шпинатом 🟢Салат из яйца и зелёного лука 🟢Заливной пирог с зеленью ❓А у вас есть любимый рецепт с зелёным луком? Делитесь! #рецепт#ЗелёныйЛук#подборка#основноеблюдо#салат#выпечка#завтрак#закуска 🔝Eda.ru

👑 Чебуреки 🍽 15 порций ⌛️ 30 минут Подготовительное время: 30 минут Символ дорожной романтики — чебуреки, и мало что сравнится с удовольствием от горячего и сочного чебурека, съеденного в придорожном кафе. Чебуреки не только быстро съедаются, но и быстро готовятся — наш рецепт поможет понять, как это делать. Для начинки можно взять не только бараний фарш, но и куриный, а еще сыр, картофельное пюре или зелень. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟠Вода: 300 мл 🟠Репчатый лук: 2 головки 🟠Молотый черный перец: по вкусу 🟠Соль: по вкусу 🟠Растительное масло: 700 мл 🟠Пшеничная мука: 600 г 🟠Бараний фарш: 400 г Инструкция приготовления: 1️⃣ Муку просеять, добавить 1 чайную ложку соли, сделать в центре углубление, влить воду и замесить эластичное тесто. 2️⃣ Обернуть тесто пленкой и оставить на 20–30 минут. Лук нарезать мелким кубиком, немного его посолить и помять, чтобы он выделил сок. 3️⃣ Добавить к луку фарш, немного воды, посолить и поперчить. Фарш должен быть жидковатым. Разделить тесто на равные части, скатать из них шарики и подпылить мукой. Раскатать один шар теста в тонкий блин. 4️⃣ Выложить на половину блина 1 столовую ложку фарша, накрыть второй половиной и защипить края, стараясь не оставлять внутри воздуха. Края теста можно подровнять фигурным ножом. 5️⃣ В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать чебуреки горячими. Есть осторожно, стараясь не залить соком все вокруг. #рецепт#основноеблюдо#чебуреки#выпечка#закуска#завтрак 🔝Eda.ru