Eda.ru

💬Фотопост Выходные — отличное время, чтобы немного замедлиться, включить музыку и приготовить что-то вкусное. А потом, конечно, сфотографировать результат. Делитесь своими фото в комментариях 👇 Пусть суббота будет вкусной! 🔝Eda.ru

Чатик, а вы слушаете подкасты, например, когда готовите или занимаетесь какими-то другими делами? Мы решили записать статью в виде подкаста. Вот статья «Почему все время хочется сладкого» в которой мы расспросили диетолога о том, почему же хочется сладкого. Можно прочитать, а можно послушать. Поделитесь в комментариях как вам 😅

☕️Не только кофе: 12 отличных альтернатив — для бодрости, вкуса и привычки Иногда хочется взбодриться без кофеина или просто разнообразить утренний ритуал. Мы собрали напитки, которые могут заменить кофе — в зависимости от того, зачем вы его пьёте. Если нужна энергия и концентрация: 🟢Матча — зелёный чай-порошок, даёт мягкую и долгую бодрость без скачков. 🟢Йерба мате — напиток из Южной Америки, помогает сосредоточиться. 🟢Гуарана — природный источник кофеина, действует мягко, но эффективно. 🟢Женьшень — повышает тонус и устойчивость к стрессу. 🟢Какао или горячий шоколад — теобромин улучшает настроение и бодрит. Если важен сам ритуал чашки: 🟢Цикорий — самый близкий по вкусу к кофе, без кофеина, полезен для пищеварения. 🟢Ройбуш — сладковатый травяной чай без кофеина с антиоксидантами. 🟢Злаковый кофе — напитки из обжаренных ячменя или ржи, похожие на кофе, но мягче. Если хочется витаминов и лёгкости: 🟢Вода с лимоном и мёдом — запускает обмен веществ и бодрит. 🟢Смузи из ягод или зелени — натуральный заряд энергии и витаминов. 🟢Имбирный чай — согревает и повышает тонус. 🟢Яблочный уксус с водой — улучшает метаболизм, но пить лучше не натощак. ❓А вы могли бы отказаться от утренней чашки кофе? И что вы пьете из перечисленного? #кофе#шпаргалка#напитки 🔝Eda.ru

🔥 7 рецептов от Гордона Рамзи — кулинария без компромиссов Гордон Рамзи — человек, который умеет превращать простые блюда в гастрономическое шоу. Мишленовский шеф, телеведущий, автор книг и гроза всех неаккуратных поваров, он говорит просто: «Еда должна быть честной и приготовленной с характером». Мы собрали семь блюд от Рамзи — ярких, сезонных и вдохновляющих: 🟢Говядина “Веллингтон” — легендарное блюдо, одинаково эффектное и горячим, и холодным. 🟢Омлет с лесными грибами и сыром грюйер — нежный, ароматный и чуть трюфельный, если хочется роскоши. 🟢Семга с травами и карамелизованным лимоном — ароматная, сочная и идеально сбалансированная по вкусу. 🟢Куриные крылышки с тамариндом — яркий азиатский акцент и соус, от которого невозможно оторваться. 🟢Рыба, запечённая целиком — минимализм и впечатление: как в ресторане, но у вас дома. 🟢Салат «Уолдорф» с креветками — свежая версия классики, где майонез уступает место греческому йогурту. 🟢Спагетти из кабачков с фрикадельками — лёгкая альтернатива пасте и способ добавить больше овощей без потери вкуса. Каждое блюдо — о любви к продуктам, уважении к сезону и немного о том, как быть смелее на кухне. ❓А какой рецепт Рамзи вы бы попробовали первым? #ГордонРамзи#рецепт#подборка 🔝Eda.ru

Томленная в духовке овсянка с пряностями 🍽 6 порций 🕘 50 минут Рецепт взят из книги «Культ домашней еды» Гордона Рамзи. «Поскольку я шотландец, то обязан включить в меню овсянку, так? Кашу порой считают достаточно аскетическим завтраком, что вполне возможно, если приготовить ее традиционным способом, на воде, добавив только соль. А вот по этому рецепту в моем детстве овсянку никогда не делали — со сливками, орехами и пряностями. Приготовление в духовке избавляет повара от необходимости все время помешивать кашу в кастрюльке на плите, а карамелизация сахара под грилем в самом конце приготовления превращает блюдо в этакую полезную альтернативу крем-брюле». ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Геркулес: 150 г 🟢Ванильный стручок: 1 штука 🟢Молотая корица: 1 чайная ложка 🟢Мускатный орех: 1/2 чайной ложки 🟢Миндаль: 50 г 🟢Фундук: 50 г 🟢Изюм: 75 г 🟢Груши: 1 штука 🟢Молоко: 500 мл 🟢Жирные сливки: 200 мл 🟢Сахар демерара: 2 столовые ложки Инструкция приготовления: 1️⃣ Разогреть духовку до 180 градусов (деление 4 в газовой духовке). В миске смешать овсянку с ванилью — пальцами растереть хлопья с зернышками. Добавить специи, орехи, изюм и грушу, снова хорошо перемешать. 2️⃣ Добавить молоко и сливки, перелить смесь в форму для запекания. Присыпать небольшой щепоткой натертого мускатного ореха. 3️⃣ Поставить в духовку и запекать 30–35 минут, чтобы овсянка стала совершенно мягкой и впитала всю жидкость. Разогреть гриль до самого высокого значения. 4️⃣ Присыпать кашу сахаром и поставить под гриль на 3–4 минуты, чтобы сахар растаял и схватился корочкой. Подавать кашу теплой, при желании добавив еще немного молока в соуснике. #рецепт#завтрак#овсянка#выпечка 🔝Eda.ru

☕️Кофе без кофе — новая реальность? Рост цен на кофейные зёрна заставил многих задуматься об альтернативах. Засухи в Бразилии и Вьетнаме, тарифы и климатические риски делают кофе всё дороже. Поэтому на сцену выходят новые технологии. Стартапы уже создают кофе без зёрен. Например, сингапурская компания Prefer делает его из пищевых отходов: дроблёного риса, соевой мякоти и других ингредиентов. Получается напиток, который пахнет и вкусен как кофе, но не требует плантаций и воды в промышленных масштабах. Такие заменители могут стать дешевле и экологичнее обычного кофе и, возможно, уже скоро окажутся в кофейнях рядом с классическими сортами. Но готовы ли вы к тому, что ваш утренний капучино может быть сделан без зёрен? #кофе#новости 🔝Eda.ru

🥔Картошка в духовке — 7 рецептов Если есть блюдо, которое любят все — это запечённая картошка. Румяная, ароматная, с корочкой и бесконечным числом вариаций: с розмарином, с чесноком, с сыром, с грибами… Вкус детства и уютных ужинов дома. Мы собрали 7 проверенных рецептов, где картошка — главная звезда: 🟢с зернистой горчицей — тут и тимьян, и розмарин, и перец чили, и зернистая горчица; 🟢с чесноком и розмарином — классика, от которой невозможно устоять; 🟢с сыром — тянущаяся, золотистая и с характером; 🟢с грибами — почти жульен в миниатюре; 🟢с соусом из авокадо — неожиданный и современный вариант; 🟢хассельбак — эффектная «гармошка» с беконом и чеддером; 🟢картофель «Айдахо» — американский хит, давно ставший нашим. ❓А как вы чаще всего запекаете картошку? #картошка#рецепт#подборка 🔝Eda.ru

Итальянский омлет фриттата 🍽 4 порции 🕘 20 минут Фриттата (frittata) — итальянский простой и очень вкусный омлет. В отличие от традиционного французского этот обязательно очень пышный и с кучей добавок внутри. Классический вариант рецепта — с луком-пореем. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Куриное яйцо: 8 штук 🟢Лук-порей: 2 штуки 🟢Оливковое масло: 50 мл 🟢Сыр пармезан: 50 г 🟢Соль: по вкусу 🟢Молотый черный перец: по вкусу Инструкция приготовления: 1️⃣ Подготовить необходимые ингредиенты. Нарезать полукольцами порей. На сковороде разогреть оливковое масло. 2️⃣ Порей перемешать, выложить на сковороду, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 3–5 минут, до мягкости. 3️⃣ Взбить яйца с солью. Добавить пармезан. Добавить перец. Залить яйца в сковороду с луком, слегка размешать и накрыть крышкой. 4️⃣ Жарить на слабом огне 10–15 минут, пока низ яичницы не покроется золотистой корочкой. Готовую фриттату перевернуть вверх дном на большую тарелку. #завтрак#омлет#фриттата 🔝Eda.ru

🔥На следующей неделе стартует ПИР Экспо — главное событие для индустрии HoReCa С 27 по 29 октября в Москве пройдет ПИР Экспо 2025 — крупнейшая выставка ресторанного и гостиничного бизнеса. В этом году организаторы представят обновлённую концепцию «За общим столом», ребрендинг от LINII и 11 тематических площадок, где обсудят ключевые тренды отрасли — от технологий и маркетинга до гостевого опыта и управления командами. На площадке «ПИР-Ресторан» выступят эксперты рынка с лекциями и дискуссиями: 🟢27 октября — Эмоциональный интеллект ресторана: как технологии помогают запоминать гостя лучше, чем он помнит себя 🟢27 октября — Мифы о ресторанном PR, которым пора перестать верить 🟢28 октября — Экономика впечатлений: как команда ресторана превращает гостей в постоянных 🟢28 октября — Ресторан для своих: как создать комьюнити вокруг заведения 🟢29 октября — 20 лет гастрономии: как изменился ресторанный рынок ➡️Подробная программа — на сайте pirexpo.com #новости 🔝Eda.ru

🔥 Что есть на бульварах: 10 остановок для вкусной прогулки по Москве Бульварное кольцо — это 9 километров прогулки, но зато целый гастрономический маршрут! Каждый бульвар — со своим характером и настроением, а значит, и со своими вкусами. Мы собрали десять мест, где стоит остановиться — выпить кофе, пообедать, устроить свидание или просто согреться после долгой прогулки. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 📍«Воронеж» — мясной ресторан с собственным «заповедником» для любителей стейков и тартаров. 📍Prolive — рюмочная с интеллигентным настроением, где настойки соседствуют с домашними котлетами. 📍Remy Kitchen Bakery — ресторан и пекарня, куда заходят за выпечкой, завтраками и ужинами. 📍Padron — Иберийская кухня от Адриана Кетгласа: кролик, эмпанада и шоколад — звучит прекрасно. 📍Saviv — ближневосточные специи, шум и страсть — идеальное место для свиданий. 📍«Горыныч» — семейный ресторан с потрясающим видом на Трубную и хлебом из дровяной печи. 📍Marmo — уютный мясной ресторан с отличными бульонами и голубцами. 📍Flør — камерный «мишленовский» проект с винной верандею и авторским меню. 📍«Дом 16» — простая домашняя еда в стенах особняка, где когда-то собиралась московская интеллигенция. 📍Yauza Place — днём гастрономия, ночью вечеринки — красивое завершение прогулки. Бульвары зовут не только гулять, но и пробовать — ведь за каждым поворотом тут ждёт новое место со своим вкусом Москвы. #путешествия#рестораны#Москва#ресторанныйгид 🔝Eda.ru

🍎5 рецептов с яблоками — от классики до экспериментов Осень — время яблок, и кажется, что из них можно приготовить буквально всё. Мы собрали подборку рецептов, которые точно стоит попробовать в этом сезоне. 🟢Яблоки в тесте — эффектный десерт, в котором ароматная начинка прячется под хрустящей корочкой. 🟢Яблоки в духовке — классика осеннего уюта: сладкие, сочные, с орехами и мёдом. 🟢Пареные яблоки “Дофин” — нежный вариант с ванильным кремом и бисквитной крошкой. 🟢Карамельные яблоки — немного ярмарочного настроения у вас дома. 🟢Настойка “Антоновка” — для тех, кто любит домашние напитки с характером. ❓А вы чаще едите яблоки просто так или используете их в блюдах? #рецепт#яблоко#подборка#десерт 🔝Eda.ru

🔥Томлёные бараньи рёбра с овощами — вкус, ради которого стоит включить духовку Бараньи рёбрышки часто считают капризным мясом, но если знать несколько правил — они превращаются в нежнейшее блюдо, которое буквально тает во рту. ➡️Смотреть видео мастер-класс Шеф-повар ресторана «Ткемали» Эмиль Каримов показывает, как приготовить идеальные рёбра — сочные, ароматные, пропитанные овощами и специями. Минимум усилий, максимум вкуса и атмосферы. Из видео вы узнаете: 🟢как выбрать хорошие рёбра и зачем баранине нужен жир, 🟢почему зелёный перец лучше отправить в духовку, 🟢как выкладывать мясо и овощи слоями, чтобы каждый кусочек был идеален. И да, это то самое блюдо, с которым хочется звать друзей и открывать вино. #видео#рецепт#мясо#баранина#мастеркласс 🔝Eda.ru