EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест

#ew_новости#москва С 5 ноября ведущий ресторанный холдинг Pinskiy&Co начал глобальное партнерство с главной спортивной площадкой страны — Лужниками. Именно здесь состоится ребрендинг La Raquette by Pinskiy&Co, знаменуя собой слияние безупречного вкуса и спортивного духа🏸 Проект состоит из нескольких пространств, где главный центр — бистро с легкой, непринужденной атмосферой — подходит для встреч после тренировок, презентаций, бранчей и небольших мероприятий. Вторая точка — La Raquette cafe, разделенное на два этажа: на первом 🍞🤩боулы, сэндвичи, кофе с ароматной выпечкой, на втором — авторская кухня, паста, пицца, овощи, рыба и мясо из локальных продуктов. Главный бренд-шеф проекта — Михаил Геращенко (известный по Restaurant Nº13 и Grace Bistro) продвигает концепцию Slow Life, создавая легкую и непринужденную атмосферу, чтобы каждый гость мог расслабиться и насладиться моментом. Также здесь помнят о балансе показателей КБЖУ, чтобы гости, занимающиеся спортом, могли получить достаточное количество протеина и углеводов 🍳 В меню — 15 новых позиций, раскрывающих дух обновленного бистро — куриный паштет с томленой вишней и бриошью, вяленая свекла с черной смородиной, тако с тунцом, котлета «Аше», осьминог с картофелем и сладкой харисой и необычный десерт в виде теннисного мяча🎾 Также, являясь частью холдинга, La Raquette подключен к программе лояльности Pinskiy&Co, и ее участников ждут специальные предложения от партнеров — онлайн бронирование и привилегированный доступ к мобильному приложению, где можно заказывать доставку, получать бонусы и оплачивать ими до 100% от счета.

#ew_обзор#москва Если хочется крабов в самых разных вариациях, то КрабыКутабыв гастрономическом кластере «Депо» на Лесной — идеальное для этого место 🤩🌊 Будучи большими фанатами крабов мы и сами отправились туда на прошлой неделе. С самого открытия ресторан завоевал особую популярность среди ценителей панкавказской кухни. В интерьере ресторана прослеживается оригинальная эклектика, виртуозно сочетающаяся с трендовым, но немного демократичным стилем. При этом ресторан выглядит очень нарядным 🪸 яркий дизайн, роскошные ледники со свежими морепродуктами, бар с самой длинной в Москве контактной барной стойкой, фигурные зеркала на фоне кирпичной кладки 1870-х годов, люстры «Медузы» из синего хрусталя, необычные потолочные плафоны, для которых были использованы точные копии промышленных краболовок. Обращает на себя внимание и красивая форма официантов с очаровательной бижутерией в виде миниатюрных крабов 😊 Кухней руководит шеф-повар Артем Мартиросов, а меню, в котором более 30 блюд из десятка видов краба, разбито на несколько разделов — что абсолютно точно гарантирует постоянным гостям постоянную возможность пробовать что-то новое. Выбор 🔠🔠 🤩Красный краб «А-ля Тото» с соусом «Гран Марнье» (3500 р.) — одно из самых ярких и запоминающихся блюд с ярким тайским акцентом 🤩Фаланги камчатского краба с топлёным маслом (2770 р.) — классика, которая всегда в тренде 🤩Тунец в авокадо с кунжутным кимчи (1180 р.) — хит ресторана, соус придает тонкую нотку пикантности 🤩Спринг-роллы с камчатским крабом (1630 р.) — свежие, нежные и сочные 🤩Салат с осьминогом, жареным бататом и грибами Цао Гу (1570 р.) — отличное сочетание из сезонного меню, еще можно на него успеть 🤩Хинкали том-ям (620 р/шт.) — очень необычная, но при этом яркая вариация хинкали Из раздела Кутабы: 🤩Кутаб с крабом и кремом из батата (550 р./шт.) 🤩Кутаб с разными травами и листьями с мацони (190 р./шт.) 🤩Кутаб с тыквой и кремом из мацони со сгущенкой (250 р.) — этот вариант заменит любой десерт Тонкое тесто и обилие начинки делает все варианты беспроигрышными Из напитков попробовали освежающие и легкие б/а коктейли: 🤩Virgin Bellini (850 р.) — б/а игристое вино, персиковое пюре, персиковый калпис 🤩Virgin Vermouth Tonic (850 р.) — б/а вермут, грейпрутовый тоник В завершение и без того сытного обеда отказаться от десертов не удалось, однако мы об этом не пожалели: 🤩Тирольский пирог с сыром горгонзола, кедровым орехом и сорбетом из груши (510 р.) — любители сырных десертов оценят по достоинству. В целом, можно рассматривать даже как солено-сладкую закуску под вино 🤩«Павлова» с клубникой, шисо и ягодным сорбетом (800 р.) — оригинальный по подаче и хорошо сбалансирован по вкусу, кислинка сорбета отлично оттеняет сладость начинки 🤩Крем мисо с шоколадным мороженым и соусом из бобов тонка (550 р.) — нежнейший, с контрастом вкусов и текстур, и пикантной солоноватостью мисо покорил наши сердца 📍ул. Лесная, 20, стр. 4

#ew_анонс#питер Ресторан Harvestприглашает на первые ужины в загородном стиле, которые пройдут 12 и 13 ноября 🌲 На два вечера терраса превратится в уютное пространство, где шеф будет готовить блюда на открытом огне. Идея родилась из воспоминаний об отдыхе на природе, разговорах у костра и неспешных застольях на даче. Формат камерный — всего 40 гостей (каждый ужин), чтобы сохранить атмосферу тёплого вечера в кругу друзей. В меню — честная и понятная еда, приготовленная на огне, чтобы раскрыть натуральную сочность мяса и овощей🌲🤩🤩 Прямо с открытого огня на стол отправятся куриное бедро с мягкой пряностью карри и ароматом лайма угольная рыба в мисо-маринаде с лемонграссом томленая в фольге лопатка ягненка с дымным акцентом BBQ. Все будет подаваться в стол, чтобы делиться, как принято на выездах) Стоимость участия — 4 500 руб. 📍проспект Добролюбова, 11

#ew_стиль Красота для глаз после затяжных выходных 👀 Когда искусственный интеллект перерастает в искусство 🍓 «Собрано в Садах Эдема» SaraShakeel x Ai render

#выбор_ew#питер#десерт Легендарные пышки, которыми с 1862 года славится кафейня Café du Monde в Новом Орлеане, можно попробовать не только там: в Nola Jazz Bar этот исторический десерт подают в лучших традициях 🤩 Бенье (590 р.) — новоорлеанские пышки с кремом Патисьер, присыпанные сахарной пудрой

#ew_анонс#москва А вот и снова коктейльные новости — особенно, для почитателей джина!🍾 6 ноября московский Ginstitute встречает у себя в гостях многократно титулованный бар Nobody Knows i Suppose от команды friendsorchestra из Новосибирска. Атмосфера бара вдохновлена закоулками портового Лиссабона 🎼 портвейн, винил, душевность и смешанные напитки с сибирским духом Шеф-бармен Артур Хуслинов и управляющий Роман Ким привезут четыре микса на джине Gintl со вкусом и ароматом тайги 🤩🌿 🤩Novosibirsk Brutalism Gintl Clover club, chalk distillate, кордиал мята-шалфей, карачинская содовая 🤩GUMlet Gintl Clover club, рислинг, барбарисовый кордиал, арбузный парфюм 🤩Lady Gaba Gintl Premium Dry gin настоенный на табе, ликер зеленое яблоко, персиковый кордиал, ванильная пена 🤩Moscow Nights Gintl Premium Dry gin, микс вермутов, ликер блю кюрасао, кордиал ананас-ревень Все коктейли — 850 р. Начало в 19.00 Погнали? 📍ул. Солянка 1/2, с. 1

#ew_стиль#ew_wine Dom Pérignon x Takashi Murakami: расцвет творческого диалога 🌼 Шампанский дом представил две новые лимитированные серии Dom Pérignon Vintage 2015 и Dom Pérignon Rosé Vintage 2010, разработанные японским художником-визионером Takashi Murakami Вдохновленная природой и течением времени, эта коллаборация объединяет вечную элегантность Dom Pérignon и радикальное воображение Мураками в творческом диалоге, сформированном текстурой, ритмом и напряжением🌼

#ew_новости#москва До 27 ноября в кофейнях Stars Coffee можно попробовать тропическую новинку, приближающую нас к лету 🥭Раф Манго с Кокосом, вдохновленный новым вкусом конфет Raffaello (460 р.) — насыщенное эспрессо, приятная сливочность с нотами кокоса и фирменная холодная молочная пенка со вкусом сочного манго. Все это время в кофейнях будет проходить акция «И целого мира манго» — коллаборация Stars Coffee c Raffaello. При покупке напитка каждый гость получит в подарок конфету Raffaello с новым вкусом манго и кокоса 🥥 Главная локация коллаборации — кофейня на Арбате, 19. Здесь гостей ждет стильная фотобудка в красиво оформленной фотозоне, а входная группа будет встречать фирменным декором в стиле Raffaello. И это не все — во время коллаборации проводится розыгрыш — 15 000 бонусов от Stars Coffee и огромная коробка конфет Raffaello 🎁 Собираемся за новыми вкусами и классными призами — сладкая парочка «Raffaello и Раф» уже ждут нас!

#ew_обзор#москва Сегодня,2️⃣ ноября, исполняется 270 лет со дня рождения Марии-Антуанетты 🎀 А в честь этого события кондитерская «Кафе Пушкинъ» (Maison Dellos)представила великолепную коллекцию десертов, посвященную этому событию — 10 новинок в нежнейших пудровых и розовых оттенках 🌹 Перед такой красотой устоять, мы конечно же, не смогли — и отправились дегустировать эти произведения искусства, застали 6 из 10: 🌿«Эмеральд» — пирожное-браслет: миндально-кокосовый бисквит, яркий малиновый мусс, карамелизированные фисташки, мусс из пломбира 🌿«Сердце» — лимонный бисквит с чайной розой, белый шоколад, вафельная крошка, сливочный мусс, начинка из клюквы, клубники и земляники 🌿«Кувшинка» — розовый велюр, под которым скрываются лимонный и кокосово-миндальный бисквиты с малиновым кремом и муссом из белого шоколада и мака 🌿«Клубничный франжипан» с розами из карамели — свежая клубника, ванильный мусс с цветами апельсина, клубничного желе и карамелизированных фисташек 🌿«Йогуртовая роза» — фисташково-йогуртовый бисквит с ягодным желе, грушей, клубникой и фисташковым кремом 🌿«Бархатная роза» — японский бисквит с ванильным ганашем, сочной начинкой из ягод и муссом из белого шоколада и творожного сыра Все десерты можно заказать с доставкой и на сайте кондитерской «Кафе Пушкинъ»и «Кафе Пушкинъ у фонтана» (ГУМ)

#ew_новости#ew_открытие#москва 31 октября состоялось открытие шестого проекта Folk Team — Тюрки Diner и первого за пределами центра города в одном из самых экологически чистых и стремительно развивающийся районов — Спартаке. Это новая для Москвы концепция дайнера 60-х годов с уклоном в Среднюю Азию, микс «американской прямоты формата» и кухни тюркских народов: Турции, Азербайджана, Узбекистана 🫖 Дизайн проекта — тактильное, вкусовое и визуальное путешествие в многослойную среду с западной легкостью и среднеазиатской душевностью. В проекте🍁кофейня с восточными сладостями, ресторан с традиционными блюдами и бар с непринужденной атмосферой. Чем будут встречать гостей — чучвара, бозбаш с бараниной, люля кебаб, манты и кутабы, цыпленок из тандыра, узбекские шашлычки, турецкая пахлава, бакинская с грецким орехом и кешью; авторские десерты, кофе, турецкий чай, ягодный щербет, лимонады, айран с зеленью. Барная карта — сауэр на основе розы, шафрана и лаванды, гимлет с узбекскими лимонами и тимьяном, эспрессо мартини на крепком турецком чае и пряном гранатовом сиропе 🤩 Звучит исключительно заманчиво — не терпится заглянуть! Небесный бульвар 1к1, ЖК ÁLIA

#ew_live#москва#ужин Как и обещали, делимся лучшими моментами мясного ужина в Selfie🤎 За невероятные вкусы вечера отвечал дуэт двух маэстро, истинных повелителей огня — Анатолия Казакова и Павла Поцелуева («Жажда Крови») Мы попробовали говядину высочайшего качества в самых разнообразных текстурах, вариациях и степенях вызревания — от чаркутери собственного производства, нежнейшего тартара сухого вызревания с белыми грибами и сладкого мяса теленка до печени по-венециански, японского вагю с сезонными грибами и красноярского оленя с брусникой и финиками Апофеозом стал Стриплойн из говядины с фуа-гра в коньяке, который благодаря длительному сухому вызреванию обрел аромат благородной плесени, напоминающий бри или камамбер🍴 Вишенка на торте — Янтарная хурма с мороженым из халвы, солью и трюфелем из Пьемонта Вечер получился максимально гармоничным, ярким и контрастным, с неизменной романтикой вечернего Selfie 🤩

#ew_обзор#москва Пока Halloween продолжает «окутывать» город своими загадочными ивентами и спешл в виде разных «ужастиков», мы заезжали в Angel Cakes, где специально к этому событию подготовили милейший десерт👻 Эскимо "Привидение" (450 р.) — ванильный бисквит с ванильным кремом и ягодным соусом, выполненный в форме забавного маленького призрака, очень легкий, воздушный и совсем «не страшный». Также взяли в дополнение несколько хитов заведения 👩‍❤️‍👨 Торт «Фисташка, Малина», «Морковный с карамелью» (850 р./каждый), и печенье «Матча, малина» (490 р.) — все позиции великолепны по текстуре и балансу вкусов. А так как они без сахара и муки, угрызений совести после съеденного точно не будет Выбор напитков так же приятно удивил ☕️ в холодное время идеально согреться Голубой матча-латте (700 р.) — баланс для спокойствия и легкости в настроении и Куркума-латте иммунитет (700 р.) — для сильного иммунитета, выносливости, тонуса и энергии. Вся линейка десертов и напитков доступна в часы работы во всех кафе сети, а вот за «Привидением» стоит поспешить, special действует только до 3️⃣ ноября! 📍1-ый Красногвардейский пр-д., 22