EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест

#ew_анонс#москва Сезон белого трюфеля объявляется открытым! Бренд-шеф ресторана BUTLERДжузеппе Дави и Дженнаро Конте, бренд-шеф отеля Four Seasons Hotel Moscow и ресторана Quadrum создали сет из семи курсов, с белым и черным трюфелем, который будет представлен гостям 23 октября в ресторане BUTLER🗝 🔠🔠🔠🔠 💛Дженнаро Конте — Тартар из говядины Black Angus с соусом из обжаренного фундука с вёшенками, чипсами из белых грибов и белым трюфелем 💛Джузеппе Дави — Морской гребешок с фенхелем и белым трюфелем 💛Джузеппе Дави — Ризотто с пармезаном, гарумом из курицы, овощным демигласом, кисло-сладким красным луком и белым трюфелем 💛Дженнаро Конте — Равиолоне с тыквой, соусом пекорино, сушеными грибами эноки, кофейной пудрой и чёрным трюфелем из Норчи 💛Дженнаро Конте — Тушёная говяжья щека с фуа-гра, эспумой из сельдерея, хрустящим мильфеем и чёрным трюфелем 💛Джузеппе Дави — Pre dessert: Сорбет «Зелёное яблоко» с яблочным соусом и гелем из эстрагона 💛Джузеппе Дави — Шоколадное трио с карамельным мороженым Изюминкой вечера станет участие трюфельного сомелье Кристины Болдыревой, основателяклуба Truffle Club, руководителя компании Queen of Truffles и официального поставщика трюфеля в Россию. Для блюд Кристина подобрала единственный в своем роде, самый ароматный и дорогой белый трюфель на планете ― Tuber Magnatum Pico. Непременно стоит подарить себе невероятные ощущения, тем более, когда за дело берутся такие профессионалы 🤎🤎 Сбор гостей в 19:00 Резерв по телефону +7 (495) 150-45-86 📍Трехпрудный пер., 15

#выбор_ew#москва#коктейль Занимательная история одного коктейля🍹 «Батанга» был создан в 1961 году барменом Доном Хавьером Дельгадо Короной в его баре «La Capilla» в городе Текила, Мексика. Изначально он использовал мачете, которым традиционно перемешивают напиток. Эта традиция, возникшая как знак уважения и доверия, соблюдается и по сей день. Где попробовать? В Sangre Fresca предлагают традиционную версию на Текиле с лаймовым соком, колой, дополненной травяным ликером и соленой карамелью. А в подаче присутствует нож, который символично отсылает к легенде создания напитка 🍶🍈🔪 Идеально сбалансированное, одновременно освежающее и питкое сочетание — лучшее для такой дождливой пятницы!

#ew_wine А как вам такой эксперимент? Красное вино с мороженым — тренд, который заполняет соцсети 🍷🍦 Алкоголь, сливочность, холод, насыщенность, и все это каким-то образом уравновешивается 💋 Испробовать мы пока не рискнули… Может, сегодня подходящий случай?

#ew_новости#москва Любите устрицы как и мы? Тогда встречаемся на НАУТИЛУС ОЙСТЕРФЕСТ🐚 Главному гастрономическому фестивалю по открыванию устриц —5️⃣лет! По этому случаю 29 ноября в ДК "Рассвет" в Москве состоится Чемпионат по открыванию устриц, где будут соревноваться на скорость и мастерство рыцари устричного кинжала со всей страны — экайе, как их называют в профессиональном мире. Помимо соревнований и устричных дегустаций, будет много интересного — живая музыка, гастрономические радости от партнеров, чудесная атмосфера фиесты 🧺 Организаторы — устричные гуру: Дмитрий Шенгерский (компания "Наутилус") и Регина Борисова (телеграм-канал "Тележка с устрицами"), устричный сомелье и культуртрегер. 📍Столярный пер. 3/15

EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест pinned a photo

#ew_live#ew_новости Раки — с доставкой в столицу? Сразу несколько знакомых пожаловались, что будучи в Ростове, не смогли попасть в знаменитую раковарню «Раки и гады». Тотальный овербукинг говорит об уникальной популярности этого проекта. А теперь даже не нужно покидать столицу, чтобы попробовать то, что предлагает дуэт ростовских рестораторов Михаил Сидоров и Вадим Кузнецов. На Комсомольском проспекте открылся гастропаб «Раки и гады». Это первое заведение сети в Москве, но четвертое по стране. Секрет популярности в том, что блюда готовятся не из замороженных раков, а из свежих, а в меню представлены все популярные морепродукты. Придуманный двумя рестораторами формат быстро стал хитом юга страны, а также был отмечен как один из самых ярких проектов региона по версии WHERETOEAT SOUTH. В Москве гостей ждет более 40 оригинальных рецептов, широкая пивная карта и ассорти настоек. Гурманы будут довольны, раки подаются в самых разных стилях: в азиатском — с пастой том ям, французском — с тимьяном и трюфельным маслом, по-луизиански — с копчеными колбасками, кукурузой и картофелем. Для фанатов классики «донской вариант» с лавровым листом и укропом, русский — с хреном, горчицей, солеными огурцами и водкой, и сибирский — с белыми грибами и клюквой. 📍Комсомольский проспект, 42

#конкурс#москва Розыгрыш депозита в легендарный ресторан русской кухни«Матрёшка»🪆 Идеальное место для погружения в русскую кухню 🍂 ведь именно здесь собраны продукты из разных уголков России в авторских рецептах бренд-шефа Владислава Пискунова Чтобы принять участие, достаточно выполнить простые условия: 🫥Подписаться на каналы: EATWEEK GUIDE и «Матрёшка» 🫥Нажать кнопку «Участвовать» Приз: Депозит 10000 р. в ресторан «Матрёшка» Объявим победителей 🍪🍪.🍪🍪

#ew_анонс#москва Уже ранее рассказывали вам про 9-ый Российский Ресторанный Фестиваль, организованный одной из ключевых фигур индустрии Александром Сысоевым, который стартовал 15 октября и продлится до конца месяца🍴 В этом году фестиваль возвращает значение слова «сет» — настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через блюда Шеф-повар ресторана «Аист»Мирко Дзаго приготовил сет из 4 блюд, включающих, как классику, так и сезонность (2.990 руб.) 🇯🇵 🍪Тар-тар из говядины с дижонской горчицей, тонкими чипсами и вялеными помидорами 🍪Суп-пюре из сезонных грибов с ароматом свежего тимьяна и хрустящими гренками 🍪Томленая утка с черносливом и поре из батата, соусом на основе утиного бульона и дольками яблока 🍪На десерт — «Муравейник» с грецким орехом, густым карамельным кремом и легким медовым акцентом Держателям карт Sber Private Banking, СберПервый, СберПремьер — приятный бонус в виде 10% скидки на каждый чек 📍ул. Малая Бронная, 8/1

#ew_обзор#москва#wellness Тема красоты и здоровья — одна из самых актуальных на сегодняшний день, и мы целиком и полностью это поддерживаем 🧴 Расположенный на втором этаже легендарного отеля «Метрополь», центр красоты«Белый Сад»— тот самый оазис красоты и здоровья, где с 10.00 до 22.00 ежедневно вас ждёт большой спектр услуг 👩 эстетическая, аппаратная и инъекционная косметология, массаж тела и обертывания, флоатинг, парикмахерские услуги, визаж, маникюр и педикюр. Светское пространство с большими панорамными окнами, высокими потолками и шикарными видами на исторический центр Москвы. Внутри комфортно и светло, уютная зона отдыха, горячие и холодные напитки, приятные сладости💐 Помимо общего зала и массажных кабинетов, есть 2 вип-комнаты, где вдали от посторонних глаз можно делать одновременно несколько процедур. Остановвившись на weekend в отеле, мы посетили элегантное пространство «оазиса красоты» и испытали истинное наслаждение, пройдя несколько процедур: массаж тела, лица, укладка волос и маникюр 😎 Полученные ощущения и преображения были на высшем уровне — непременно вернемся сюда вновь. 📍Театральный проезд, 2 Отель «Метрополь», 2 этаж

#ew_live#москва#открытие Вчера днем побывали в одном из главных открытий этой осени 🥖Cafetería de Madre от создателей знаменитой Masa Madre на Солянке С нами случилась хлебная кома и не только — безумно атмосферно, концептуально, вкусно! Несомненно, это повод приезжать на ВДНХ чаще 🤩 Скоро поделимся впечатлениями ❤️

#ew_wine#ew_новости#москва Какнаучиться разбираться в российском вине? 🍷 Simple Wine News представляет третий ежегодный рейтинг лучших российских вин — «Лучшие российские вина по версии SWN», где главный фокус сделан на комплексную оценку каждого из отечественных хозяйств. Высшая оценка по сравнению с предыдущим годом выросла — четыре вина улучшили свой результат, получив 94 балла:40 вин — 90-91 балл (три «звезды») получило 196 вин из Краснодарского края и Крыма🍇 Неожиданным моментом рейтинга стало заметное число новых виноделен: «Усадьба Белогорье», «Винодельня Аранчи», «Манкопия», «Винодельня А. Плотникова», «Коммуналка», «А. Гордиенко и М. Николаев». Хозяйство «Виноградники Гай-Кодзора» впервые приняло участие и подтвердило свое реноме ронского резидента. Победители в специальных номинациях: 🤍Вино года — Каберне Совиньон Семейный Резерв 2020 г. от “Имения «Сикоры»” 🤍Винодел года — Кирилл Бардаков 🤍Винодельня — «Скалистый берег» В рейтинге уже приняло участие 757 вин от 93 хозяйств (49% красные вина, 43% белые вина, 8% розовые вина). Экспертная комиссия: Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент Simple Group Валерия Труфакина, редактор SimpleWine News Дмитрий Мережко, креативный директор Simple Wine News и главный редактор журнала Fine and Rare Wine, преподаватель курсов WSET и «Виномания». Дегустации проводились вслепую с обсуждением и аргументацией оценки. Результаты рейтинга — в специальном октябрьском выпуске Simple Wine News, а также на сайте swn.ru, где опубликован полный список вин.

#ew_анонс#москва В середине октября туристы со всего мира стремятся в Японию на момидзи-гари ("охота за красными листьями") любоваться краснеющими кленами 🍁 А москвичи могут это сделать, не выезжая из города. Михаил Чагай, шеф-повар Oshi Izakaya Emperor, приготовил особые блюда из осенних даров земли и моря 🐟 А талантливая кондитер Ануш Мкртумян испекла инжирный пирог с мороженым и кленовым сиропом. В 🏮🏮🏮🏮 🤩Желтохвост с виноградом, даси и юдзу 🤩Грибной бульон с белым трюфелем Tuber Magnatum Pico 🤩Груша, арбузная редька и соус умэ 🤩Морской окунь с картофельным пюре и хон васаби 🤩Донбури с о-торо, уни и икура 🤩Вагю кальби S.Meat и японский карри 🤩Инжирный пирог, мороженое и кленовый сироп Попробовать сет можно будет только один день, в четверг 16 октября с 13.00 и до вечера. Это будет незабываемо прекрасно и очень вкусно! Стоимость — 9000 р., с вином и саке — 13000 р. 📍ул. Петровка, 20/1