EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест

#ew_анонс#москва 2 октября в стенах легендарного Гранд-лобби & бар «Шаляпин»под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-бармена Сергея Петрова состоится гостевая смена команды ботанического коктейльного бара Travnik🌾 из Нижнего Новгородаво главе с идейным вдохновителем и шеф-барменом Артуром Полторацким и барменом Иваном Пригаровым. На вечере будут представлены коктейли: 🫥«Лес» (1000 р.) — дистиллят из лесных грибов, желудей, древесной коры и ароматного дымка от дубовой щепы. 🫥«Луг» (1000 р.) — молочный пунш, дистиллят из букета луговых растений — девясила, пижмы, гречишного взвара. Он освежает и запоминается благодаря ноткам топлёного молока. 🫥«Сад» (1000 р.) — яблоки, виноград, огурец, оттенённые пикантными специями и пряностями. 🫥А также коктейль-посвящени бару «Шаляпин» (1000 р.) — одноименный сбалансированный взгляд на классику — дистиллят с икрой и маслом, домашний вермут с хлебом. К напиткам Андрей Шмаков предлагает интересные закуски: ассорти сала со смальцем собственного приготовления, эклеры с трио икры — щучьей, осетровой и кеты, салат «Мимоза», котлета из щуки с соусом «лемонграсс» и красной икрой. Музыкальное оформление геста от ансамбля кельтских арф Moscow Harp Orchestra 🤩 Начало: 19:00 Забронировать стол можно по телефону: +7 (499) 241-40-44 📍Театральный проезд, д. 2

EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест pinned a photo

#ew_обзор#москва Самый «видовой» ресторан парка Зарядье — знаменитый космический корабль «Восход»🤩место, куда идут не только познакомиться с лучшими блюдамикулинарной вселенной постсоветского пространства, но и за особой атмосферой и необычными впечатлениями. Советское прошлое здесь хорошо уживается с современностью. В выходные с 20.30 выступает отличная кавер-группа, а посетители зажигают на танцполе под хиты 90-х и 2000-х🤩 Мы уже неоднократно были на самых «размашистых» воскресных бранчах в столице, а вот на основное меню никак не доходили руки, а оно, как оказалось, здесь с неменьшим размахом. Выбор⚡️⚡️ Закуски: ✨Крабовый «апельсин» с чесночными чипсами (1650 р.) — форм-фактор — главное, что сразу отмечаешь в этом блюде. Краб подается с мякотью апельсина в «скорлупе», имитирующей кожуру цитруса ✨Страчателла с муссом из вишни и земляники (890 р.) — закуска одинаково хороша, как к коктейлям или вину, так и в качестве десерта, настолько она универсальна Погорячее: ✨Карамелизированный баклажан с ореховым айоли (790р.) — идеально приготовленный баклажан отлично сочетается с фирменным соусом ✨Котлеты из утки под соусом из белого изюма (990 р.) — воздушные, с изюмом внутри и соусом из изюма и мака снаружи. Подается с апельсином, виноградом и морковным чипсом Ресторан знаменит своими кондитерскими изысками и переосмыслением любимых с детства советских десертов, обойти их не удалось🍓 ✨Королевская пахлава с фисташками и пломбиром из халвы (450 р.) — тонкое тесто фило и практически лишенная сладости начинка из фисташек — беспроигрышно со сливочным мороженым ✨Карпаччо из клубники с кремом из ревеня (850 р.) —ревень еще в 19 веке считался «диетическим» растением, так что угрызений совести после этого десерта не будет, он почти «невесомый» А для отличного настроения заглянули в коктейльную карту «Urban stories» 🍵 серия коктейлей, посвященная городам, где к классике добавлено собственное видение: ✨Московский негрони (890 р.) — с ноткой полугара, замаскированного в меню как «хлебное вино» и ржаным ароматом ✨Ереванский сауэр (890 р.) — абрикосовый бренди, биттер, кордиал алое-полынь, Фернет бранка ✨Сладкий Сухумский сауэр (890 р.) — финиковый ром и ежевичный ликер придают ему нежную сладость ✨Минский сауэр (950 р.) —нотки груши, алычи и яблочного вержуса делают этот свежий коктейль идеальным для любого времени суток 📍ул. Варварка, 6 с.7, парк «Зарядье»

#ew_анонс#питер Команда Sangre Frescaотправляется на гастроли в Северную столицу! ❌ 25 сентября барная команда во главе с бар-менеджером Иваном Пикулевым, агавовым сомелье Павлом Воробьевым и барменом Артемом Марченковым проведут гостевую смену в коктейльном бистро Ruc’s Havenпри поддержке алкогольного бренда Campari Всех гостей ждут авторские коктейли: ⭐Red Currant Sour (750 р.) — бренди в сочетании с красной смородиной, Campari и цитрусом ⭐Raspberry Collins (750 р.) — твист на классику с текилой, лаймом, малиной и базиликом, дополненный Campari ⭐Sorrel Gimlet (750 р.) — освежающее сочетание джина, кордиала из щавеля, яблочного ликера и хереса ⭐Lumi Negroni (950 р.) — Negroni с текилой, ликером Lumi, Campari, красным вермутом и клубничной солью Начало вечера: 20:00 Бронь столов: +7 921 430-34-93 📍ул. 9-я Советская, д. 9/30

#выбор_ew#москва Уверены, в таком приготовлении вы свинину еще не пробовали!🤩 Пресса Iberico, жареные лисички, пюре из зеленого горошка (3450 р.) — единственный откорм иберийских свиней, который позволяет подавать мясо в прожарке "medium" 📍PADRON

#ew_анонс#москва Еще один осенний именинник! 🤩 Ресторан AmberFolk Team и Антона Пинского 2 октября отмечает свое🔠-летие Праздничный ужин будет представлен 6 курсами от нового шеф-повара Amber Ярослава Андреева и шеф-повара Duo Asia Ильи Колесника. Сопровождать ужин будет саке-пейринг, подобранный бар-менеджером Amber Дамиром Рахматуллиным. Меню ужина 🤩 🤩Тартар торо-уни с соусом из листьев шисо 🤩Саке-Akashi-Tai Daiginjo Genshu 🤩Тунец блюфин с обожженным помидором и имбирно-луковым соусом 🤩Саке-Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu 🤩Гребешок с соусом из моллюска и маринованной икуры 🤩Саке-Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu 🤩Картофельные крокеты с копченой уткой и трюфельным унаги (Илья) 🤩Саке-Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling 🤩Сукияки вагю с эноки и васаби 🤩Саке-Akashi-Tai Honjozo Tokubetsu 🤩Томленая говяжья щека с шиитаке и муссом из топинамбура 🤩Саке-Akashi-Tai Junmai Tokubetsu Завершится вечер праздничным тортом в 5 ярусов от команды Amber. Сет — 12500 р. Саке-сопровождение — 4500 р. Начало: 18:00 🤩 Приобрести билет и забронировать стол: +79361968082 📍Цветный бульвар, 2

#ew_анонс#москва В честь еврейского Нового Года командаMitzva Barпроводит фестиваль, в котором впервые объединились бар с коктейлями, рюмочная, ресторан и бистро. Проектысобрались ради общей идеи — по-своему показать традицииРош ха-Шана🎁 С 23 сентября по 7 октября в каждом заведении — Mitzva Bar, Сионист, бистро SAVIV, Dizengof/99, Мультикультура, Ēster — стартует special меню. 🔘Mitzva Bar— коктейль Chaim, закуски — карпаччо из свёклы с фета и грецкими орехами, говяжье ребро с пюре из сельдерея с трюфелем, яблочная бабка с карамелью, орехами и мёдом. 🔘Сионист — коктейль Зов Шофара с бурбоном на яблоке, апельсиновом ликёре и содовой. 🔘Dizengof/99 — карпаччо из инжира с пармезаном и амбой, сладкий яблочный кекс с ванильным мороженым и мёдом. 🔘Бистро SAVIV — яблочный пирог в коктейльной интерпретации на пряном роме, терпкий гранатовый тини на водке, томленые яблоки в специях с мороженым, свёкла из печи с соусом скарделья. 🔘Бар Ēster — коктейли Шана Това на джине с молочным улуном и инжиром, Цимес с бурбоном, курагой и морковью, закуски —вырезка с гранатом и яблоками, печеные яблоки с ванильным мороженым и фисташкой. 🔘“Мультикультура” — коктейль Шук ха-Кармел с бренди, на запечённых яблоках, с карамельно-шоколадными нотами, закуска — хацилим с гранатом и питой

#ew_live#москва#бар#открытие Немного воспоминаний с открытия Petite Decadence в минувшую субботу Было по-французски томно, дерзко-романтично, и неприлично красиво 🤩 Всё — под любимые французские песни и фееричные номера бурлеска 🤩 Коктейли на уровне, элегантные закуски в стилистике места Максимальная концентрация амбьянса после 22:00 Очень советуем заглянуть в числе первых🍷

#ew_анонс#москва Любимый «Кролик» отмечает День Рождения 🍃 ресторану White Rabbit — 1️⃣4️⃣ лет! 25 сентября пройдёт праздничный ужин, посвященный локальным продуктам и традициям регионов России. Дикие мясо и рыба, дары лесов 🍓 травы, ягоды, грибы, дикий мёд, станут центральной идеей, вдохновляющей Владимира Мухина и гостей его кухни, талантливых русских шефов — Анатолия Казакова, Екатерину Алехину, Николая Боброва, Анну Рязанскую. Формат ужина🍃 Сет-меню и винный пейринг Музыкальная атмосфера вечера — от специального гостя, легендарной группы «Браво». Сбор гостей в 18:30 Стоимость билетов: от 75 000 р. 🍃 Бронь по телефону +7 (495) 510 51 01 Мест осталась совсем немного, стоит поспешить, будет феерично! 🍃

#ew_анонс#москва Любимые итальянские бранчи в ресторане BUTLER возвращаются! 28 сентября стартует первый бранч в особняке на Трехпрудном 🗝 Теперь каждое воскресенье, с 13.00 до 17.00, в роскошном зале Ballroom будет доступно два варианта бранчей в формате шведского стола — холодные закуски и десерты, а горячие блюда по меню a la carte. Для компаний от 8 человек предполагается персональное обслуживание. Для нового сезона бессменный шеф-повар Джузеппе Дави подготовил авторское меню с изысканными горячими блюдами, которые передают энергию и вкус родной Италии ❤️ ⬆️Рыбный суп с кускусом alla trapanese ⬆️Суп-пюре из тыквы с миндалем и бальзамиком ⬆️Паккери alla norma ⬆️Тальятелле с сезонными грибами в сливочном соусе ⬆️Баклажан alla parmigiano ⬆️Тигровые креветки с овощами на гриле и соусом сальморигано ⬆️Филе сибаса alla pantesca с картофелем, каперсами и орегано ⬆️Филе миньон alla pizzaiola (с моцареллой, томатами и соусом демиглас) ⬆️Цыпленок alla diavola с запеченым картофелем Стоимость бранча без алкоголя — 8900 р./персона С алкоголем — 9500 р./персона Банкетный бранч — 9900 р./персона + 10% сервисный сбор Детям 6 -,12 лет — 4450 р.; до 6 лет — бесплатно 📞Резерв по телефону +7 (495) 150-45-86 📍Трехпрудный пер. 15

#ew_live#москва#отель «Как я провел эти выходные» — лично мы погрузились с истинную dolce vita в стенах роскошного Stella di Mosca✳️ Исключительные впечатления от такого staycation, совсем скоро поделимся ими с вами!

#ew_обзор#москва На одной из красивейших набережных Москвы Тараса Шевченко открылся элегантный ресторан с не менее элегантной кухней — RICHY RICHY 💛есторан с акцентом на осетинскую кухню, где глубоко чтут ее истоки и традиции, но не боятся экспериментировать с современным миром День выдался солнечным и теплым, поэтому расположились на просторной террасе, напоминающей роскошный летний сад с плетеной мебелью, белоснежными скатертями и великолепным видом на Москва-реку. В меню — смелые авторские блюда с использованием мяса, рыбы и морепродуктов премиального качества в сочетании с гастрономическими традициями разных стран. Особое внимание привлекает раздел классики Must Have 🤩 осетинские пироги, приготовленные по народным традициям пекарей из Осетии — тонкое нежное тесто и очень обильная начинка. Еще один из главных героев кухни 🧀сыр, который встречается не только в пирогах, но и салатах, закусках, горячих блюдах и даже в некоторых авторских коктейлях. Наш выбор: ⭐Карпаччо из стриплойна с фуа гра (1350 р.) — сбалансированное и насыщенное сочетание вкусов ⭐Буррата с сезонными томатами и трюфельным лабне (1350 р.) — классика вне времени ⭐Салат с арбузом и осетинским сыром (850 р.) — пикантно дополнено зеленью и фисташками Из Special Raw: ⭐Тунец аками, арбуз, ежевика, понзу (1950 р.) — яркая и очень свежая закуска Must Have: Осетинский пирог с картофелем и сыром картофджын (400/900 р.), Осетинский пирог с телячьей вырезкой фыдджын (2700 р.) — оба превзошли все ожидания, за ними вернемся непременно На горячее: ⭐Стейк из тунца бигай со спаржей и сальсой из жженых томатов (1950 р.) — баланс вкусов и мастерство приготовления на высоте К блюдам 🤩авторские коктейли от концепт-шефа Андрея Кобякова, а также бокал розового, которые стали прекрасным дополнением: ⭐2024 Cotes de Provence Louis Maillet / France, Provence (1300 р./бокал) ⭐BLANC — грушевый дистиллят, вино на молочном улуне, шисо, бузина, осетинский сыр (1300 р.) ⭐LORAS — грейпфрутовый джин, кордиал бергамот & роза, амаро сантони, померанцевая вода (1300 р.) Финалом стал легкий и воздушный Крем Брюле с сорбетом клюква-водка и свежими ягодами (850 р.)🤩 📍Кутузовский проспект, 2/1, с.6