Eda.ru

🔥Как запечь свеклу в фольге вкусно Свекла - один из самых красивых и ароматных осенних овощей. Яркая, сладковатая и чуть терпкая, она идеально подходит для салатов, гарниров и теплых блюд. Но чтобы сохранить весь вкус и цвет, варить ее не обязательно - гораздо лучше запечь. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ Вот три проверенных способа, как сделать это вкусно: 🟢Свекла на соли Положите свеклу на противень, застеленный толстым слоем соли, и полностью засыпьте сверху. Запекайте при 180°C около 1-1,5 часов. Можно добавить сухие травы или цедру - они передадут овощу аромат. Получается насыщенная, сладкая свекла без лишней влаги. 🟢Свекла в фольге Оберните каждую свеклу фольгой, добавив немного масла, чеснок и тимьян. Запекайте при 180°C примерно час-полтора. Свекла получится мягкой, сочной и очень ароматной. 🟢Свекла аль денте Если хочется легкой хрусткости, запекайте при 170°C около часа. Такая свекла отлично сочетается с мягкими сырами, печеной рыбой или ягодными соусами. ❓А вы как готовите свеклу - запекаете, варите или маринуете? #идеи#свекла#интересно 🔝Eda.ru

Аджика на зиму 🍽 16 порций 🕘 40 минут Классическая аджика — это блюдо Абхазии, представляющее собой пасту из молотого красного перца, соли, чеснока и ароматных трав. Из исходного количества продуктов получится около 1,5 л аджики. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Помидоры: 1 кг 🟢Сладкий перец: 500 г 🟢Перец чили: 2 штуки 🟢Чеснок: 50 г 🟢Красный базилик : 20 г 🟢Кинза: 20 г 🟢Уксус 9%-ный: 30 мл 🟢Соль: 10 г 🟢Сахар: 30 г Инструкция приготовления: 1️⃣ Подготовить все ингредиенты. Все овощи и зелень хорошо вымыть. С помидоров снять кожицу. Для этого потереть их по всей поверхности тупой стороной ножа, будто овощечисткой, а затем подцепить лезвием кожицу и снять ее. 2️⃣ У сладкого перца удалить семена и белые прожилки. Перец чили оставить с семенами, они дадут остроту аджике. Крупно порубить листья кинзы и базилика. 3️⃣ Помидоры, перцы, зелень и очищенный чеснок пробить в блендере, кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Перелить массу в сотейник, добавить соль и поставить на огонь. Довести до кипения. 4️⃣ После закипания снизить огонь и варить 5 минут, снимая пену.= Попробовать, при необходимости подсолить и добавить сахар. 5️⃣ Переложить горячую аджику в стерилизованные банки и закрутить их крышками. Убрать аджику на зиму в темное прохладное место. Подавать к мясным, рыбным или овощным блюдам. #рецепт#заготовка#аджика#закуска 🔝Eda.ru

💬Фотопост Выходные — самое время достать духовку, сервировать стол и показать, что у вас получилось! Каждую неделю вы присылаете столько аппетитных фото, что лента превращается в настоящий гастрономический альбом — от домашних пирогов и запеканок до сложных десертов и уютных завтраков. Делитесь новыми кадрами в комментариях. Некоторые снимки покажем в понедельничной подборке. 🔝Eda.ru

Вот и подошел сегодняшний особенно осенний день к концу. Надеемся, вы провели его так, как этого хотели ♥️ А каким сегодня были ВЫ? Пишите в комментариях и делитесь своим днем! 🔝Eda.ru

💬 Чатик, всем спасибо за участие в нашей небольшой игре в ЭТОМ посте. Правильный ответ: 14 Вопрос тем, кто написал 15: где вы еще нашли тыковку? Может, мы пропустили😄

🎃Осенниекоктейли Если вы планируете вечеринку или просто хотите добавить немного мистики в вечер, вот подборка коктейлей, которые идеально впишутся в атмосферу праздника: 🟢Кровавая Мэри — классика жанра, немного острая, с томатным соком и характером. 🟢День мертвых — коктейль в мексиканском духе, яркий и ароматный. 🟢Twin Peaks — загадочный, как сам сериал: глубокий вкус и немного тьмы. 🟢Гранатовый браслет — насыщенный цвет и сладко-кислый вкус, будто создан для вечера с ведьмами. 🟢Аквариум — освежающий, с морской ноткой и красивым цветом. 🟢Purity — коктейль с участием розового вина, фруктового и легкого с намеком на магию. Каждый из них можно приготовить дома — достаточно пары ингредиентов и хорошего настроения. ❓А какой коктейль у вас ассоциируется с осенним настроением? #подборка#коктейль#рецепт 🔝Eda.ru

💬Чатик, давайте поиграем! Мы спрятали на кухне тыквы. Внимательно поищите их и напишите в комментариях, сколько вы нашли 😄 🔝Eda.ru

Сегодня многие омечают самый осенний и одновременно страшный праздник 🎃 К этому событию можно относится по-разному, но мы не можем обойти его стороной с гастрономической точки зрения. Вчера вышла тематическая подборка рецептов, сегодня - мы с вами устроим интерактив, соберем еще осенних блюд и весело проведем время. ❓А вы отмечаете Хэллоуин? Если да, то присылайте в комментариях ваши костюмы и тематические блюда! 🔝Eda.ru

🔥5 рецептов на Хэллоуин из книги "Мистер Вечный Канун. Поваренная книга для Хэллоуина" К Хэллоуину можно относится по-разному. Но обойти его гастрономическую сторону просто невозможно. Сколько необычных блюд придумывают люди, чтобы украсить стол в этот осенний праздник. Осень - время свечей, пряных ароматов и уютных ужинов. А в преддверии Хэллоуина издательство «МИФ» @mifbooks выпустило особую книгу - «Мистер Вечный Канун. Поваренная книга для Хэллоуина» от Татьяны Андреевой, инженера-биотехнолога и знатока волшебной гастрономии. В ней собраны рецепты, навеянные атмосферой праздника, но вполне подходящие и для обычных осенних вечеров. Среди них: 🟢Черничный пирог Иеронима и Корделии — с начинкой, которая не растекается, и тестом, что хрустит по краям. Можно заменить чернику на смородину. 🟢Тыквенный чай мистера Тампина — ароматный, пряный и согревающий. С корицей, специями и сиропом агавы (или просто коричневым сахаром). 🟢Жареные каштаны из Уэлихолна — вкус осенней Европы. Главное, готовить их на фильтрованном масле, чтобы сохранить пользу. 🟢Горячий кофе с корицей — простой, но идеальный напиток для холодных вечеров. Сочетает кофе и какао для насыщенности. 🟢Царственный пирог с грибами — сытный, ароматный, с хрустящей корочкой. Подойдет и для праздничного ужина, и для семейных выходных. Каждый рецепт пропитан духом Хэллоуина, но его можно приготовить и без повода — просто чтобы добавить немного волшебства в осень. ❓А вы бы попробовали что-то из этой книги? 👇 #рецепт#подборка#идеи#хэллоуин#осень 🔝Eda.ru

⚡️Фаршированные перцы “Джек-фонарь” Продолжаем делиться осенними рецептами, которые можно приготовить не только на Хэллоуин. Например, всем знакомые фаршированные перцы можно превратить в тематические тыквы! Автор рецепта Шеф Бекка - основательница Yummi. Ингредиенты 🟢4 больших оранжевых болгарских перца 🟢1 стакан варёного риса (белого или бурого) 🟢1 ст. л. растительного масла, плюс немного для смазывания противня 🟢450 г нежирного мясного фарша (говядина, индейка или курица) 🟢1 средняя жёлтая луковица, мелко нарезанная 🟢230 г шампиньонов, мелко порубленных 🟢2 стакана томатной пасты 🟢1 ч. л. сушёных итальянских трав 🟢¼ ч. л. хлопьев красного перца 🟢Соль и чёрный перец по вкусу Приготовление 1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C. Острым ножом срежьте верхушки перцев горизонтально и отложите их (не выбрасывайте). Удалите семена и перегородки, промойте и обсушите перцы бумажным полотенцем или мягкой салфеткой. 2️⃣ Небольшим ножом вырежьте на внешней стороне перцев «лица» в стиле Джека-фонаря. Совет: если перцы не стоят устойчиво, срежьте немного снизу, чтобы выровнять основание. 3️⃣ Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Пока он готовится, смажьте противень маслом. Выложите на противень перцы и их верхушки и запекайте 20–25 минут, пока они не станут мягкими, но всё ещё упругими (аль денте). Достаньте из духовки и дайте остыть, пока готовите начинку. 4️⃣ Для начинки: в большой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте лук и грибы, обжаривайте 3–4 минуты, пока грибы не уменьшатся в размере и не станут мягкими. 5️⃣ Увеличьте огонь до среднего-высокого, добавьте мясной фарш и специи. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не перестанет быть розовым. 6️⃣ Слейте лишний жир, убавьте огонь до среднего. Добавьте томатную пасту и варёный рис, хорошо перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока смесь не прогреется. Наполните каждый перец примерно 1 стаканом начинки с небольшой горкой. Накройте верхушкой и подавайте! #рецепт#тольковТГ#основноеблюдо#осеннийрецепт#хэллоуин 🔝Eda.ru

Пирожные из тыквы 🕘 14 порций 🍽 1 час Подготовительное время: 2 часа Эти крохотные тыковки так и просятся в хеллоуинские сторис во всех соцсетях страны. Готовятся они очень просто! ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Сливочное масло: 15 г 🟢Сливочный сыр: 115 г 🟢Тыквенное пюре: 100 г 🟢Сгущенное молоко: 400 г 🟢Корица: 1/2 чайной ложки 🟢Молотый имбирь: 1/2 чайной ложки 🟢Крекеры: 60 г 🟢Белый шоколад: 70 г 🟢Пищевой краситель: по вкусу 🟢Сахар: по вкусу 🟢Безе: 14 штук Инструкция приготовления: 1️⃣ Подготовить все ингредиенты. Крекеры размолоть в блендере в крошку. Смешать размягченное масло, сливочный сыр, тыквенное пюре, сгущенное молоко и специи в сковороде на среднем огне. 2️⃣ Постоянно помешивать, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Добавить крекеры и кусочки белого шоколада и мешать, пока шоколад не растает, а смесь на станет однородной. 3️⃣ При желании добавить несколько капель пищевого красителя, чтобы получить насыщенный оранжевый цвет. Продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не будет отделяться от стенок и дна сковороды при перемешивании. 4️⃣ Переложить массу на смазанный сливочным маслом противень, разровнять и поставить в холодильник до застывания — примерно на 2 часа или на ночь. Смазать руки сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание, а затем скатать охлажденное тесто в небольшие шарики (по количеству порций). 5️⃣ Обвалять шарики в сахарном песке, чтобы они полностью покрылись им. С помощью зубочистки или шпажки сделать бороздки по бокам пирожных, чтобы придать им форму тыкв. Сверху установить крошечные безе, имитирующие плодоножку (можно сделать их черными для хеллоуинского настроения). 6️⃣ Вместо безе можно использовать шоколадные капли, очищенные фисташки или тыквенные семечки. Подавать сразу или хранить в холодильнике до подачи. #рецепт#десерт#тыква#пирожное#десерт#хэллоуин#осень 🔝Eda.ru

🔥Айва. Короткий гид по самому ароматному фрукту осени Что это Айва — близкая родственница яблок и груш. Плотная, терпкая в сыром виде, зато после термической обработки становится мягкой и сладкой. Запах дают эфирные масла в кожице. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ Польза 🟢Много пектина — поддержка кишечной микрофлоры и мягкая детокс-помощь. 🟢Витамин С и бета-каротин — иммунитет и кожа. 🟢Минералы: калий, железо, немного магния и фосфора. Как выбрать и хранить 🟢Плод упругий, без вмятин, с сухим бархатистым налётом. 🟢Храните при 0...+4 °C в один слой, лучше завернуть в бумагу. 🟢Можно заморозить дольками. Для компотов и пирогов удобно. Как убрать терпкость 🟢Запекайте дольками с ложкой меда и щепоткой корицы. 🟢Тушите с небольшим количеством воды или сока. 🟢Для заготовок достаточно бланширования 2–3 минуты. Что готовить 🟢Варенье, джем, пастила, мармелад — пектин сам «схватывает». 🟢Компоты и чайные добавки — сушёная айва отлично ароматизирует. 🟢К мясу — тушите с бараниной или птицей, получится пряный соус-гарнир. 🟢Выпечка — пироги, кексы, клафути, тарт татен с айвой. Осторожно 🟢Может крепить. Если есть проблемы с ЖКТ, пробуйте понемногу. 🟢Терпкие дубильные вещества временно «сушат» голосовые связки — певцам и спикерам лучше не перед выходом. Если коротко: сырая айва на любителя, а приготовленная — чистое золото. А вы любите айву? #идеи#айва#осень#интересно 🔝Eda.ru