СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Ну и продублирую подборку постов про СРК — моей главной проблемы)

Овсяные отруби, как и псиллиум, хороши при СРК с запором. Они содержат растворимую клетчатку, которая в нашем организме разбухает, превращаясь в желеобразную массу. Этим самым клетчатка увеличивает объем стула и размечает его консистенцию. Да и кишечной микробиоте немного "вкусняшек" достаётся. Я люблю овсяную клетчатку добавлять в выпечку. Например, у меня есть рецепт "тортика" из овсянных отрубей и овсянной муки. А ещё я часто делаю лепёшки.

И напомню, что помимо псиллиума хороши при СРК овсяные отруби.

Вспомнила про этот старый пост, так как в комментариях спросили: Лена, извините за вопрос не по теме. У вас есть где-то совет по распылителям для масла? Не могу найти 🙏 Хороший распылитель, как ни странно, действительно трудно выбрать, то бьет струёй, то…

Пельмени, пельмени... А вот Ярославские ярушки заняли второе место в номинации «Национальное блюдо» на ежегодной премии Russian Traveler Awards. ЯрУшки — это гастрономическая визитная карточка Ярославской области, рыболепные пельмени (из щуки, судака) в виде ушек. Я пробовала ярушки в одном из местных ресторанов, и все хочу их сделать дома, но руки пока не дошли. Стало интересно, какие еще блюда победили в конкурсе, вдруг что-то захочется приготовить, и это будет не таким долгим, как лепка ярушек. В общем, топ-10: 1️⃣ чай "Москва" (Москва) 2️⃣ ярославские ярушки 3️⃣ тамбовский окорок 4️⃣ веневская булочка (Тульская область) 5️⃣ мещовской гусь (калужская область) 6️⃣ Зарайская коврижка (Московская область) 7️⃣ Суворовская каша (Пензенская область) 8️⃣ хурсн махн (республика Калмыкия) 9️⃣ крупяные шанежки (Пермский край) 🔟 Нижегородская кулебяка с уткой. Кроме ярушек и суворовской каши из этого списка я ничего не пробовала. И самое простое, как ни странно, оказалось хурсн махн, так как это жареная лапша с мясом. Такое я люблю и могу.😁 И думаю точно приготовлю крупяные шанежки. А у вас есть свои региональные блюда? *фото из интернета

Если не хочется на гарнир никаких круп, макарон и картошек, вполне можно положить на тарелку ломоть хлеба или сварганить лепёшку. У меня сегодня лепёшка из творога и сыра, поэтому можно было обойтись и без мяса. Но не обошлась.😁 Чтобы сделать такую лепёшку (на 3 порции), смешиваем 200 грамм творога (лучше брикетного), 2 яйца, 100 грамм тёртого сыра (у меня низкой жирности), соль, специи по вкусу и грамм 100 молока/кефира. В конце добавляем 100 грамм муки (у меня пшеничная цельнозерновая) и 1/2 чайной ложки соды. Можно готовить на плите, но мне лень было следить и переворачивать. Поэтому я выложила тесто в антипригарную сковороду (26 см), которую можно использовать в духовке, и запекала лепёшку около 20 минут при 180° С (верх-низ). Но время зависит от особенностей духовки.

Видно я поторопилась похвалить Золотистый пропаренный рис от "Националь". Но первая купленная мной пачка была идеальная — рис получился рассыпчатый, никакого постороннего запаха у него не было вообще. А вот вторая пачка подвела. Еще во время приготовления…

Елена, добрый вечер. Скажите, Вы ничего не слышали про чету (имена удалены мной)? Они говорят что питаться нужно ежедневно на 7000-10000 кал. Ух, такого я еще не слышала. Когда-то на слуху были праноеды, которые всех уверяли, что можно жить без еды. А теперь какой-то новый вид людей появился: 10тыщ-ккалорий-еды. Человеку нужно потреблять столько калорий, сколько он тратит — и это база, с которой не поспоришь. Люди, в большинстве своём, кстати, тратят не так много калорий, как им хотелось бы. 10.000 ккал— это огромная прорва еды. Чтобы столько наесть обычному человеку, нужно перейти на спрошь жирное. И то сомнительно, что не стошнит. Все это проверить легко. Достаточно провести эксперимент и начнять питаться по 4-5 тыщ ккал/сутки. Про 10 тыщ молчу, это слишком жестоко по отношению к организму. И посмотреть, что будет через 2-3-4 месяца. Это вообще какая-то априори нездоровая история. Если человек не бегает каждый день многочасовые марафоны, но говорит, что питается на 7-10 тыщ ккал и держит идеальный вес — это либо ложь, либо у человека банально ничего не усваивается, и проходит транзитом. 🤷

Квашиоркор #проздоровье Вы, наверняка, встречали фотографии детей из бедных африканских деревень с раздутыми животами. Задумывались ли вы над причиной появления таких больших животов? Причина заключается в заболевании под названием квашиоркор. Квашиоркор — это заболевание, характеризующееся тяжелой белковой недостаточностью. Такое состояние возникает в том случае, если ребенок потребляет калории в основном за счет углеводов, а белок практически отсутствует в рационе (особенно полноценный). Белки обладают огромным количеством важных функций, и одной из них является поддержание баланса жидкости в организме. 🖇️Баланс жидкости Кровь представляет собой плазму, в которой "плавают" форменные элементы: эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. Плазма в свою очередь состоит из воды с растворенными в ней белками и другими соединениями. Основными белками плазмы являются альбумины. Именно они удерживают жидкость внутри кровеносных сосудов и контролирует заполнение тканей водой. При недостатке белков из-за недоедания этот механизм нарушается, вода накапливается в тканях и возникает отёк в области живота, лица и конечностей. Помимо отёков нарушается рост и развитие детей, а также возникают увеличение печени, расстройство функций центральной нервной системы и другое. 🖇️Квашиоркор можно встретить не только в самых бедных уголках планеты, где люди не могут позволить себе ничего кроме маниоки, сорго и маиса. Иногда родители-сыроеды сознательно приобщают к такому стилю питания своих маленьких детей.

"Пухнут с голоду" не за счет "жировых накоплений", а из-за отёков в следствии белкового голодания. И для этого нужно питаться очень скудно и одними углеводами. Все таки "диетологи" имеют в виду другое. Серьёзная нехватка белка может проявляться, как общая одутловатость, или может стать причиной квашиоркора, если голодание длительное. Об этом был пост.

Есть такое понятие "пухнуть с голоду". Может она это имела ввиду? В Поволжье, когда там был голод (20-30-годы прошлого столетия), люди именно "пухли" от голода, потому что вынуждены были есть лебеду и много другое, не съедобное. Мне мама об этом рассказывала, она там выросла в те времена и про голод знала не по наслышке. Начиналось отравление организма и появлялись отёки.