EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест

#ew_обзор#москва Наверняка вы хотя бы раз слышали про ресторан MEGUMI, расположенный на минус первом этаже пятизвездочного отеля LOTTE HOTEL MOSCOW. Решили узнать об этом месте подробнее. Интерьер с акцентом на натуральные материалы — дерево, природный камень, шелковая ткань для кимоно на стенах, японский фарфор, приглушенное освещение. Особое внимание заслуживает открытая кухня, аквариум со свежими морепродуктами, а большой бронзовый колокол боншо является главным украшением ресторана 🇯🇵 Кухню возглавляют два профессионала — шеф-повара из Японии — Энмей Йошитака, специалист по мясу, и суши-шеф Хоши Такаши. В каждом блюде они демонстрируют преданность своему делу, используя редкие ингредиенты, поставляемые из Японии и уникальные для Москвы — отсюда обьяснение чересчур высокого ценника. Перед дегустацией мы встретились с Хоши Такаши и узнали много интересных моментов, как он адаптировался к русской культуре, образу жизни, обычаям и, конечно же, вкусам 🇯🇵 По совету шефа попробовали следующие фирменные блюда: 🤩Карпаччо из говядины с кунжутной пастой (2100 р.) 🤩Салат из морских водорослей с кунжутной пастой и соусом «Ямае-понзу (2140 р.) 🤩Гребешок, запеченный с тофу-соусом (5800 р.) 🤩Пряный запеченный угорь с пюре из авокадо и соусом «Ментайко» (1680 р.) 🤩Оригинальная спаржа MEGUMI (2400 р.) 🤩Суши-ассорти «Уме» — 7 суши и один ролл (7200 р.) 🤩Черная треска «Сайкио Яки», запеченная под сладкой белой мисо-пастой (5600 р.) 🤩Филе Миньон Вагю, Япония (160 г/38000 р.) — на вулканическом камне с горы Фудзи — «огненная подача» прямо на глазах гостя. Обед дополнили авторскими коктейлями и десертом: 🤩Японский чизкейк «Черный кунжут» с моти и малиновым йогуртом (1520 р.) Полный обзор и интервью с шефом — на сайте 📍Новинскийбульвар, 8, с.2

#ew_анонс#москва Снова встречаемся в Selfie! 30 октября Анатолий Казаков принимает гостей в своем ресторане — вместе с Павлом Поцелуевым из ресторана "Жажда Крови" они представят уникальный мясной ужин, в основе которого редкие выдержанные отрубы и исключительные сорта японского вагю ❤️ К дегустационному сету — винное сопровождение от сомелье ресторана Светланы Добрыниной🍷 Стоит о брони позаботиться заранее: +7 (495) 995-85-03. Стоимость — 20000 р.

#ew_обзор#москва Если вы устали от прогулок по историческому центру города или хотите вернуться в теплые воспоминания о Риме или летней Флоренции, то вам непременно стоит заглянуть в роскошный ресторан QUADRUM,расположенный на втором этаже Four Seasons Hotel Moscow — что мы сами и сделали 🍋 Здесь, в элегантной и непринуждённой обстановке, с самыми красивыми видами на Кремлевские башни, Воскресенские ворота Китай-города и здание Исторического музея, вас ждут незабываемые гастрономические впечатления от бренд-шефа Four Seasons Hotel Moscow Дженнаро Конте и шеф-повара ресторана QUADRUM Константин Нецветаева, которые еще и претендуют на звание авторов лучшей в Москве пасты. Расположившись у окна, с великолепным видом на вечернюю Москву, мы неспешно погрузились в наше знакомство с кухней ресторана, сделав акцент и на сезонных обновлениях 🦐 Выбор 💛💛 ⏺Карпаччо из сицилийских креветок, цитрусовый кули, рикотта, миндаль (3800 р.) ⏺Карпаччо из говядины, оливки, пармезан, пане каразау (2800 р.) ⏺Крудо из сахалинского гребешка, цукини, песто из петрушки с фисташками (2400 р.) ⏺Фокачетта, грушевая мостарда, копченая скаморца, миндаль (1300 р.) ⏺Пицца, артишоки, страккино, моцарелла (2400 р.) ⏺Каппелетти “cacio e pepe”, сицилийские креветки (2300 р.) ⏺Ореккьетте, камчатский краб, томатная вода (3700 р.) ⏺Черная треска, паппа аль помодоро, кейл кули, соус из белого вина (3600 р.) ⏺Тендерлоин Black Angus (4300 р.) Прекрасным дополнением стали вина🤩 Chenin-Chardonnay Domaine Tariquet (1750 р./бокал) Coeur du Rouet Chateau du Rouet (1950 р./бокал) Montepulciano d' Abruzzo “Jorio” Umani Ronchini (1900 р./бокал) В завершении превосходные десерты от шеф-кондитера Four Seasons Hotel Moscow Игоря Мельникова, который вместе с итальянским коллегой изобилует идеями, как обновить старую добрую итальянскую классику 🤩 ⏺Quadrum тирамису (1500 р.) ⏺Канноло (1500 р.) — это самое длинное канноло в Москве. Полный обзор — на сайте 📍Охотный ряд, 2

#ew_анонс#москва Ресторану SAVVA — 5️⃣ лет! 22 октября гостей ждет праздничный ужин, который будет представлять дуэт — Андрей Шмаков и лучшая женщина-шеф мира Жанайна Торресиз Бразилии (The World’s 50 Best Restaurants’24) Праздничный ужин из 11 блюд станет картой главных вкусов двух стран 🌿 5 разных регионов Бразилии и 6 российских. Сезонные продукты, гениальная простота домашних рецептур и авторский взгляд на вековую историю развития национальной кухни — вот краткая фабула уникального ужина в 4 руки. Цитаты из меню: Жанайна Торрес 🤩Bife a сavalo: стейк с картофелем и перепелиным яйцом 🤩Бульон Tucupi с грибами и крабом 🤩Рагу из белой рыбы Moqueca 🤩Пряная курица с рисом Galinhada 🤩Легкое безе из маниоки с икрой Андрей Шмаков 🤩«Хрустящая устрица» с крабом, сметаной и икрой кеты 🤩Салат «Индигирка» с икрой сига омулем и солёными груздями 🤩Волован с кабачковой икрой, томатом, эспумой из печёного сладкого перца и овощным жю с подсолнечником. 🤩Филе и печень утки с копчёным угрём и соусом из яблок 🤩Ягнёнок на шпажке, лепёшка с осетинским сыром и кукурузой, а также вяленые томаты с аджикой 🤩Десерт от шеф-кондитера ресторана Артёма Грачева — орешек с мороженым из солёной карамели и трюфелем Ужин дополнит музыкальное сопровождение 🤩 живое выступление с бразильскими барабанами, которое задаст вечеру ритм и наполнит карнавальным настроением Рио-де-Жанейро. Сбор гостей — 19:00 Стоимость билетов: 29 000 руб. (Первый этаж, ближе к сцене) 23 000 руб. (Первый этаж, дальше от сцены) 19 000 руб. (Второй этаж) Бронирование по телефону:+74997959999 📍Театральный проезд, д.2

#ew_новости#ew_обзор#москва Забежали вчера в полюбившуюся «Айна» на Остоженке на легкий завтрак, а там еще и классная коллаборация с бьюти-брендом okolo и два спешл-меню 🌲 Сет N°🤩 — отвар ромашки с beurre noisette, яблочным соком и лимоном (подают горячим) и десерт «Медовик» с коржами из гречишного мёда, кремом из сливок с топлёной сметаной и посыпкой из пчелиной перги. Сет N°🤩 — коктейль на основе дистиллята укропа с рассолом маринованных томатов, ликёром горечавки и кордиалом из трав, а с ним мурманский ёж с эспумой из куриного желтка, маслом кинзы и зелёным луком или устрица. Стоимость каждого — 1 500 р., и к заказу бонус — подарки от okolo и промокод на скидку 10% на продукцию бренда🍂🧴 Попробовали оба варианта — очень достойно и концептуально, так что советуем поспешить — предложение действует только до конца месяца! 📍ул. Остоженка, 14/2

#ew_новости#москва И снова путешествие в Азию 🇯🇵 На Московском гастрономическом фестивале ресторан«Китайская грамота»представляет сет от шефа Чжан Сяньчэна. Это путешествие по вкусу современного Китая, где каждый акцент собран в одну цельную историю: пряный, острый, свежий, сбалансированный и гармоничный 🇯🇵 Сет из пяти подач — пять штрихов, из которых складывается картина современной азиатской кухни в её смелом и дерзком прочтении. 💫Острая бамия с устричным соусом и соевым донгу. 💫Салат с морепродуктами и пряным чили 💫Чой-сум в остром соусе 💫Золотой сибас в сладком соусе 💫Десерт «Манэки-нэко» — игривый сливочный котик, как счастливый жест, обещающий удачу. Фестиваль продлится до 9 ноября 📍ул. Сретенка, 1с1,

#ew_анонс#москва 23 октября у ресторана ТОТТОРИ в гостях ЯРКИЙ ПИТЕРСКИЙ NIKKEI! 🇯🇵 Ресторан Tsunami, где блюда создаются на стыке Японии и Перу, впервые прибудет в Москву на Гастроли. Меню построено на технике Nikkei: японская классика, украшенная пераунскими ингредиентами. Концепт-шеф Tsunami Вячеслав Западинский —первый стал использовать философию Nikkei в Питере. Тунец + Вагю = 6 блюд и саке пейринг за 6000 руб 🇯🇵 🍂Тартар из тунца бигай с саке Chiyomusubi Junmai GinjoGoriki. 🍂Татаки из тунца и саке YatagarasuJunmai Ginjo Jamadanishiki. 🍂Роллы с опаленным тунцом магуро с сухим саке 36 Guardians JunmaiSo-ten. Шеф-повар ТотториВалерий Джигкаев наоборот представит классическую японскую кухню 🇯🇵 🍂Wagyu Ramen Yoshi 和牛ラーメン繕 (YOSHI) – по рецепту культового ресторана с вагю в Токио. К нему саке Junmai Inatahime Goriki. 🍂Кусияки вагю и саке премиального сегмента Junmai Ginjo Inatahime 🍂Мороженое с юдзу с фруктовым вином Sainte Neige YuzuWine А завершит вечер японский ликёр ZakuroUmeshu. 📍Новая площадь, 14

#ew_обзор#москва На прошлой неделе побывали во флагманском ресторане AgalarovRest на Саввинской набережной — PEACH🍑 Одним из поводов стало сезонное обновление меню от бренд-шефа проекта — Кирилла Бергера, с которым мы так же интересно побеседовали (об этом расскажем подробнее) В фокусе новинок — традиционные для осени грибы, сладкий инжир и покорившая все рестораны Москвы несколько лет назад, облепиха. 🍄🍒🥝Акцент на витаминах, пользе и ярких заправках и соусах. ⚪Лепешка роти с козьим сыром и свежим инжиром (2100 р.) — идеальна как закуска под вино, а при желании может заменить десерт ⚪Паштет из белых грибов с желе из бурбона и кремом из черного чеснока (1400 р.) — с горячей медовой бриошью, легкий, напоминающий по вкусу шелковистый мусс фуа-гра ⚪Зеленый салат с инжиром, грушей, авокадо и горгонзолой (1780 р.) — «снег» из горгонзолы насыпают на листья мини-шпината и корн-салата прямо при вас ⚪Татаки из лосося с облепиховым мисо (1800 р.) — обожженный лосось на подушке из сливочного крема даши заливают облепиховым мисо со свежими ягодами облепихи ⚪Утиная грудка с инжиром (2500 р.) — нежное томленое мясо подается с фуа-гра, соусом из сливы и пюре из топинамбура ⚪Казаречче с кремом из тыквы (1200 р.) — домашняя паста с горгонзолой, пармской ветчиной и орехом пекан Легкие десерты с ягодами — то, о чем мечтает каждая столичная красавица. Дополнить согревающим чаем из облепихи и никакая простуда не страшна. 🔴Тарт с инжиром (1500 р.) — тонкая легкая песочная основа и воздушный крем 🔴Мельба с инжиром (1200 р.) — помимо шоу-подачи, сочетание вкусов — полный восторг 📍Большой Саввинский переулок, 12 с.10г

#ew_стиль Оригинальный дизайн? 🤩 К запуску новой модели SoundLink Plus от Bose в цвете Citrus Yellow, CNC Merch и CNC Experiences создали ограниченную серию PR-комплектов, в которых динамик был упакован в виде пачки сливочного масла 🧈 «Масляно-желтый» был назван одним из самых модных цветов 2025 года — он был замечен в интерьерном дизайне Vogue, отмечен Forbes и Harper’s Bazaar за доминирование на модных подиумах и красных дорожках.

#ew_анонс#сколково Всем Шампань! До 24 октября в загородном ресторане Eno Bistro в самом разгаре фестиваль шампани, посвященный Global Champagne Day— одному из любимых дней сомелье по всему миру 🍾 Все это время гостям предлагают шампань по бокалам, а также закуски к ней. Не забыли и про хвостатых друзей 🤩 для них игристое Шато Дог Сам праздник, 24 октября, ознаменуется special-меню и Kvartirnikом от MAR$HALL. IS HOT, который начнется в 19.00. Шампань на фестивале🧿 NV Piper-Heidsieck, Brut (3500 р.) 2017 Guy Larmandier, «Cuvee Perlee» Grand Cru Blanc de Blancs Brut (5500 р.) 2019 Stephane Regnault, «Chromatique» Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut (6500 р.) NV GUENIN Nature d’argile Blanc de Noirs Brut Nature (4500 р.) 2013 Apollonis «Monodie» Vieilles Vignes Blanc de Noirs Extra-Brut (5300 р.) 2020+2021 William Saintot La Roseraie Premier CruExtra Brut Rose(3500 р.) 2022 Julien Prelat Chantemerle Gourmandise Demi-Sec Rose(3800 р.) Special-меню 🤩 Беломорские мидии на огне (1500 р.) Паккери с крабом (3800 р.) 📍ул. Новая, 100, Сколково, МО

EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест pinned a photo

#выбор_ew#москва#десерт Что скрывает «жемчужина»? Мельба с инжиром (1200 р.) — тонкий слой карамельной сферы разбивают ложкой, внутри —азотовое мороженое из натуральных сливок в ярком сезонном сочетании с компоте из инжира 🍆🍇 📍Peach