Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🧡👆, 🤛👆🕊👆 «🕊🔽💎🌸🧡🔸» Мой трехдневный курс на «Причале» пролетел так быстро, что я не успел и глазом моргнуть и в памяти остались воспоминания и радость от проделанной работы 🧑🏼‍🍳🔥 Мы собрались под одной крышей, группа увлеченных одним делом людей, тех кто открыт к новым знаниям и готов делиться своими. Моя энергия объединила все участников в одну замечательную команду и мы задали «жару» - в прямом смысле этого слова. Каждый получили свою порцию огня и насладился дымным ароматом. Получилось вкусно, сочно и ярко ✨ А я уже скучаю и жду новые даты этого события, а они уже совсем скоро. С 23.06 по 25.06 ты можешь получить свою порцию огня, прокачать свои знания, да и просто хорошо провести время в замечательной компании. Поторопись, ведь мест не так уж и много 💡 https://novikovspace.com/school/course/mangal-gril-koptilnya-speckurs-v-prichale-2 Ваш вкусный шеф 🧑🏼‍🍳

🧡🧡🔽🕊🧡🌸🌸🕊 💎🌷 🌸👆🧡💎🌺💎 Сегодня я хочу поделиться рецептом моей находки этого лета, карпаччо из цуккини. Для начала, я хочу что бы вы прониклись этим блюдом, лишь только прочитав про него ⤵️ Нежная текстура цукини приятно тает во рту, оставляя после себя легкую сладость. Трюфельный крем добавляет блюду пикантность и глубину, его насыщенный вкус идеально дополняет свежий вкус цукини. Это не просто блюдо, а маленькое произведение искусства, которое радует не только желудок, но и глаз. Легкость и свежесть — идеальные спутники летнего дня. Это блюдо прекрасно подойдет как легкая закуска или самостоятельное блюдо для тех, кто ценит изысканность и простоту. Рецепт: 💡 Для крема: Сливки 33% 100 мл Сметана 20 % 60 г Сыр творожный 150 мл Крем трюфельный 50 г Соль по вкусу Для карпаччо: Молодой цуккини 200 г Масло оливковое Экстра 15 мл Соль морская 2 г Свежемолотый перец 1 -2 г Трюфель свежий по вкусу Технология приготовления: Для крема смешать все продукты и взбить венчиком до пышности. Выложить на тарелку. Цуккини нарезать экономкой тонкими лентами, посолить и полить оливковым маслом, аккуратно перемешать и выложить поверх крема, сверху посыпать свежесмолотым перцем и натереть трюфеля. Очень важно что бы все продукты были холодные и тогда блюдо будет по настоящему летнее 👍 Ваш вкусный Шеф 👨🏼‍🍳

🕊🔽💎🌸🧡🔸☀️ Предлагаю проникнуться нашей атмосферой, и дочитать до конца ✅ День, озаренный ярким солнцем, превратился в незабываемый кулинарный мастер-класс на живописном берегу реки, у ресторана «Причал». Огонь, танцующий в очаге, стал сердцем нашего гастрономического приключения. Мы, воодушевленные курсом, творили кулинарные чудеса – жарили сочные стейки, придавая им аромат дыма и огня, пекли овощи, наполняя воздух их сладковато-пряным духом, и с увлечением готовили другие изыски. Каждое блюдо, рожденное из пламени и наших общих усилий, было пронизано энергией творчества и радости. Красота окружающего пейзажа, шепот реки и шум пляшущего огня создавали атмосферу волшебства, а обмен опытом и взаимопомощь сближали нас еще сильнее. Это был не просто урок кулинарии, а праздник вкуса, дружбы и вдохновения, запечатленный в наших сердцах яркими красками и ароматами. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

💮🧡🔸🧡👆🍆 + 🍅 Давайте приготовим самый известный, яркий, сочный московский салат! Его основа – нежные, обжаренные до золотистой корочки баклажаны, сочные ломтики спелых томатов и изюминка – пикантный кисло-сладкий соус, который пробуждает аппетит и дарит незабываемое вкусовое наслаждение. Этот салат – воплощение летнего настроения, простой в приготовлении, но невероятно вкусный, он станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Нам понадобится Для салата: Баклажан 200 г Помидор 150 г Крахмал кукурузный 20 г Соль 5 г Масло растительное 500 мл Кинза 15 г Кунжут обжаренный 5 г Для соуса: Устричный соус 60 г Соус сладкий Чили 50 Масло жареного кунжута 15 мл Чеснок 5 г Перец чили 5 г Сок лайма 7-10 мл Технология приготовления : Баклажан нарезать крупным кубиком , посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут (соль вытянет соки из баклажана) Промыть в холодной воде и просушить на салфетке. Подготовленные баклажаны обвалять в крахмале и обжарить во фритюре, предварительно разогретом до 180 С. Обжаривать до золотистого цвета . Переложить готовые баклажаны на салфетку, избавиться от лишнего масла. Помидоры нарезать крупно. Для соуса: чеснок и перец чили мелко нашинковать. Соединить все ингредиенты для соуса и перемешать. Баклажаны и томаты заправить получившемся соусом, перемешать и выложить на тарелку. Сверху посыпать жаренным кунжутом и украсить веточками кинзы. Советы : 📣 👉 Салат нужно есть сразу 👉 Вместо кунжута можно посыпать жареным арахисом или орехом кешью 👉 Томаты должны быть комнатной температуры 👉 Дабавьте несколько листьев нарезанной мяты 👉 Используйте масло жареного кунжута - ароматное 👉 Добавьте сверху на салат немного творожного сыра для сливочной текстуры Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🌿🧡🔽🧡🫳🔹🧡🐏 Сегодня рассажу вам про баранину! Мнение о том, что баранина обязательно должна понравиться каждому, субъективно. Однако, если подойти к выбору и приготовлению правильно, то можно открыть для себя удивительный вкус и пользу этого мяса. Как выбрать хорошую баранину: 🏃Цвет: Хороший цвет баранины — ярко-красный, у молодого ягнёнка — почти розовый. Тёмно-красный цвет может указывать на старое животное, мясо которого будет жёстким. 🏃Жир: Обратите внимание на жир. У молодой баранины он белый, почти прозрачный, и легко отделяется от мяса. Желтоватый жир свидетельствует о более взрослом животном. Однако, небольшое количество жира желательно — он придаёт сочность. 🏃Запах: Свежая баранина имеет приятный, слегка сладковатый запах. Если чувствуется резкий, неприятный запах, лучше отказаться от покупки. 🏃Упругость: Мясо должно быть упругим, при нажатии ямка быстро восстанавливает форму. 🏃Место покупки: Покупайте баранину в проверенных местах, где соблюдаются санитарные нормы. Как готовить баранину 💬 Выбор способа приготовления зависит от куска мяса и ваших предпочтений. Вот несколько идей: 🟤Тушение: Идеальный способ для жестковатых кусков баранины. Длительное тушение в собственном соку или с овощами делает мясо нежным и сочным. 🟤Добавьте лук, чеснок, специи (тимьян, розмарин, мята, зира, кориандр, куркума, шафран, чеснок, отлично сочетаются с бараниной). 🟤Запекание: Для запекания подойдут более нежные части туши, например, корейка или вырезка. Перед запеканием можно замариновать мясо в вине, кефире или йогурте для дополнительной мягкости. 🟤Жарка: Быстрый и удобный способ приготовления, подходящий для небольших кусков. Важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным. 🟤На гриле: Шашлыки из баранины — классика! Выбирайте нежирные куски, нарезайте их небольшими кусочками и маринуйте перед приготовлением. Мой маринад барашка на косточки : ⤵️ Барашек 1 кг Соль 2% от веса мяса Чеснок 50 г Кинза 50 г Апельсиновый перец wiberg 15 г Мята сухая 2-3 г Масло растительное 50-60 мл Советы по приготовлению: 🏃Маринование: Маринование помогает сделать мясо более мягким и ароматным. Используйте кислые продукты (вино, лимонный сок, кефир, киви, ананас) в сочетании с травами и специями. 🏃Для длительного тушения, нарежьте мясо крупными кусками и не срезайте жир и жилы, это все растомится И придаст сочности мясу. 🏃Тушите на маленьком огне или запекайте при температуре 90-110С 3-4 часа. 🏃Специи: Экспериментируйте со специями! К баранине отлично подходят розмарин, тимьян, мята, тархун, кинза, соленый лимон, куркума, чеснок, лук, сухофрукты, слива, айва, вино, портвейн. 🏃Температура: Важно не пересушить мясо. Готовность проверяют с помощью термометра для мяса или проколом вилкой — сок должен быть прозрачным. 🏃Не бойтесь экспериментировать! Правильно приготовленная баранина — настоящее кулинарное удовольствие. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

😜😞😃😀🤪 😘😀😜🤨😛🤓😂😙😂😚🐟 Сибас, запеченный с картофелем и травами – это действительно простое, быстрое и очень вкусное блюдо. Вот один из вариантов рецепта, который вы можете легко адаптировать под свои вкусы и имеющиеся ингредиенты: Вам понадобится:⤵️ Сибас 1 шт (500-600г) Шпинат свежий 60-70 г Картофель 600-700 г Кинза 2-3 веточки Мята 2-3 веточки Укроп 4/5 веточек Чеснок 5-6 шт Оливковое масло 4-5 ст.л Лимон 4-5 долек Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Парика сладкая молотая щепотка Мята сухая щепотка Приготовление:💨 1. Подготовка картофеля: Разогрейте духовку до 180 C. Картофель промойте, очистите (если нужно) и нарежьте на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Картофель промойте и замаринуйте с чесноком, солью, сухой мятой и паприкой. Выложите картофель на противень, сбрызните оливковым маслом и поставьте запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф на температуру 180С на 15 минут. 2. Подготовка сибаса: Филе сибаса слегка посолите, сделайте надрезы и вставьте в надрезы дольки лимона. Внутрь рыбы положите мяту, укроп, кинзу, чеснок и дольки лимона. 3. Выложить шпинат на запеченный картофель, на шпинат выложить рыбу и поставить запекаться на 12-14 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины филе и размера картофеля. 4.Подача: Готовое блюдо украсьте дольками лимона и подавайте с овощным салатом. Советы и вариации: 🏃Для более интенсивного аромата можно добавить немного белого сухого вина в противень. 🏃Вместо укропа, кинзы и мяты можно использовать другие травы, такие как розмарин, тимьян, орегано, базилик, тархун. 🏃Добавьте немного красного перца для остроты. 🏃Если хотите более хрустящий картофель, можно увеличить температуру духовки до 220°C в последние 5-7 минут запекания. 🏃Картофель можно заменить на корень сельдерея, морковь или батат 🏃Можно добавить; оливки, каперсы, артишоки и вяленные томаты Приятного аппетита! Надеюсь, ваш ужин будет вкусным и легким в приготовлении. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳