Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🥪 Булочка бриошь 1 шт Майонез с черемшой 60-70г Краб филе 100-150 г Икра красная 20-30 г Лимон соленый 5-7 г Лук зелёный 2-3 г Для майонеза с черемшой : Желток 1 шт Горчица диженская 20 г Сок лимона 10 мл Масло из черемши 250-300 мл Сахарный песок 5 Соль 2-3 г Для масла из черемши : Масло растительное 100 г Черемша 200 г Технология приготовления: Для начала приготовьте зеленое масло для майонеза. Промойте черемшу, бланшируйте ее в течение 35 секунд в кипящей воде с солью. Затем слейте воду и положите черемшу на ледяную баню. Затем высушите черемшу бумажными полотенцами. Нарежьте черемшу произвольно и измельчите блендером вместе с маслом до того момента, как масло станет ярко-зеленым. Процедите масло через мелкое сито. Это прекрасная заготовка, вы можете ее использовать и для других целей, не только для майонеза. Для майонеза: В желток добавить горчицу и сок лимона, начать вбивать венчиком постепенно добавляя охлажденное масло из черемши, замешивать до густой консистенции и довести до вкуса солью и сахаром. Сборка сендвича: Кусок бриошной булки разрезать по середине и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон. В цент разреза выложить майонез и равномерно его распределить, выложить мякоть краба, кусочки соленого лимона и красную икру. Посыпать сверху зеленым луком. Наслаждаться Камчатским вайбом 🦀 #рецептывкусногошефа Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

Гуидак 🐚 гигантский двустворчатый моллюск, который напоминает огромную улитку с маленькой раковиной. Название происходит от языка индейцев-нискуали и означает «глубоко копающий». Моллюск — деликатес, который высоко ценится в кулинарии. Его плотное, слегка сладковатое мясо напоминает по текстуре кальмара, при этом у него более нежный вкус и похрустывание молодого хрящика. Стоимость моллюска от 2500-3000р за штуку, стоит ли это такой суммы ? Только на один раз! Далее за эти деньги можно взять просто дюжину устриц или ежей. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🐟 Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру тунцового тартара с ярким вкусом острого соуса шрирача и сливочностью авокадо. Для тунцового тартара: 120 г свежего тунца высшего качества, очищенного от кожи и костей, очень мелко нарезанного (желательно кубиками около 3 мм) 1 ч.л мелко нарезанного лука шалота 1 ч.л оливкового масла Для заправки шрирача: 1 ст.л. соуса шрирача (количество можно регулировать по вкусу) 1 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. сока лайма 1/2 ч.л. сахара (или кленового сиропа) Для авокадо-крема: 1 спелый авокадо 1 ст.л. сока лайма 1 ст.л. оливкового масла extra virgin Соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовка авокадо-крема: Размять авокадо вилкой до получения кремообразной консистенции. Добавить сок лайма, оливковое масло, соль по вкусу. Хорошо перемешать. 2. Приготовления заправки: В небольшой миске смешать соус шрирача, соевый соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешать. 3. Сборка тартара: В большой миске аккуратно смешать мелко нарезанный тунец, лук. Добавить оливковое масло и осторожно перемешать. 4. Заправка и подача: Добавить заправку шрирача к тунцу и снова аккуратно перемешать. Не переусердствуйте, чтобы не повредить текстуру тунца. 5. Выложить авокадо-крем на тарелку с помощью кулинарного кольца. Сверху аккуратно выложить тунцовый тартар. Подавай с кусочком хорошо поджаренного хлеба. Советы: 🏝Для наилучшего результата используйте очень свежий, высококачественный тунец. 🏝Если вы не любите острое, уменьшите количество соуса шрирача или вовсе исключите его. 🏝Можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, мелко нарезанный огурец, каперсы, кинзу, редис, маринованный дайкон. 🏝Украсьте блюдо веточкой кинзы, нарезанным зеленым луком или ломтиком лайма перед подачей. #рецептывкусногошефа Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🆑☢️⛔️🅱️🚷🅰️⚠️ 🉑🚯🈚️💢🆘🅱️🚫🅰️🍜 Для приготовления ароматной деревенской грибной похлебки вам понадобится: 500 г свежих лесных грибов (подберезовики, подосиновики, лисички – любые, что вам нравятся, предварительно очищенных и промытых) 2-3 средние картофелины, очищенных и нарезанных кубиками 1 большая луковица, мелко нарезанная 2-3 веточки свежего зеленого лука, мелко нарезанные 1-2 лавровых листа Соль по вкусу 2-3 ст. ложки нерафинированного ароматного масла; Вода (около 1,5-2 литров) Вермишель 3-4 ст.л Приготовление: 1. В глубокой кастрюле или котелке разогрейте нерафинированное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут, стараясь не поджечь. 2. Добавьте к луку нарезанные грибы и готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока грибы не пустят сок. Если грибы выделяют мало жидкости, можно добавить немного воды. 3. Залейте грибы с луком водой (примерно 1,5-2 лира ), доведите до кипения. 4. Добавьте в кипящий грибной бульон картофель. 5. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. 6. За пять минут до готовности картофеля добавьте вермишель и помешайте. Варите до готовности вермишели и доведите до вкуса солью, добавьте лавровый лист и зелёный лук. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. 6. Перед подачей посыпьте похлебку мелко нарезанным зеленым луком и укропом. По желанию, можете добавить сметану или другую заправку по вашему вкусу. Похлебка готова! Лучше всего подавать ее горячей, с ржаным хлебом или пышными булочками. Приятного аппетита! Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецептывкусногошефа

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 Пад тай — это одно из самых известных и популярных блюд тайской кухни. Это обжаренная на воке рисовая лапша, приправленная сладко-кислым соусом, и дополненная различными ингредиентами. В классическом варианте в пад тай добавляют креветки, тофу, кусочки жареного яйца, зеленый лук, арахис и бобы. Однако вариации пад тай очень разнообразны, и в него могут добавлять кусочки мяса (курицу, свинину, говядину), разные овощи, и использовать различные соусы для достижения нужного вкуса. В целом, пад тай – это блюдо, которое характеризуется балансом сладкого, кислого, острого и соленого вкусов, а также интересной текстурой, благодаря сочетанию мягкой лапши и хрустящих ингредиентов. #рецептывкусногошефа Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🕊🟨💟🛅🧡🟨💜🫕 Представь тончайшие рисовые нити, словно шелковый водопад, нежно обнимают сочные кусочки курицы или креветок, щедро приправленные ароматным соусом. Этот соус – сердце Pad Thai – сладковато-кислый, с ноткой остроты и землистым привкусом от обжаренного арахиса. Каждый кусочек пропитан им до глубины души, оставляя на языке приятное послевкусие. К хрустящим нитям подмешаны ростки сочных бобов, добавляющие свежести и хруста, а измельченный арахис щедро посыпает блюдо, создавая приятную текстурную игру. Зеленый лук и кинза добавляют яркости и аромата, словно солнечные лучи, пробивающиеся сквозь тропическую листву. Всё это великолепие подается с долькой лайма, которая одним взмахом превращает блюдо в настоящий праздник вкуса – освежая, подчеркивая оттенки и добавляя неповторимую кислинку. Это Pad Thai – взрыв вкуса и аромата, настоящий кулинарный шедевр Таиланда. Добавил необходимые товары для скорости заказа : Соус Pad Thai : https://www.wildberries.ru/catalog/98480501/detail.aspx?size=155741350 Сушеные креветки мелкие: https://www.wildberries.ru/catalog/98692086/detail.aspx?size=156002817 Соус рыбный : https://www.wildberries.ru/catalog/172009830/detail.aspx?size=285451233 Лапша Китайская рисовая: https://www.wildberries.ru/catalog/154171107/detail.aspx?size=257554055 #рецептывкусногошефа Ваш узкоглазый шеф 👨🏼‍🍳