Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

Неожиданное открытие в Таиланде 🇹🇭 Кажется, в Тае наконец-то научились готовить вкусную еду других стран. и это не может не радовать 😄 Без бешеного перца, без кричащих специй — просто понятная, вкусная еда, где чувствуешь продукты, а не огонь во рту. Недавно нашёл уютное семейное кафе на Пхукете где шеф-повар — бабушка, и готовит она просто невероятно! Цыплёнок на гриле — сочный, ароматный, как дома. Всё спокойно, по-семейному, никакой туристической суеты. Очень большие порции, цена вообще в радость. Каждое блюдо рекомендую брать на двоих. А цыпленка на четверых или троих. А ещё там — огромная кофейная карта и масса других вкусных напитков, которые можно пить бесконечно. ☕️ Заезжали туда несколько раз. Вообщем, я доволен. Иногда счастье — это просто хорошая еда и немного тишины. 💛 Вот координаты 📍 7.816360, 98.309608 Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рекомендациивкусногошефа#пхукет#едапхукет#едатайланд#вкуснопхукет

💜🕊🔸🌿🔼🌿🕊🔽👨🏼‍🍳 Иногда меня спрашивают, почему я выбрал профессию повара, ведь это тяжёлая работа: жар, бесконечные смены, спешка, ответственность, усталость, которую чувствуешь каждой клеткой. Но правда в том, что я не могу представить свою жизнь без кухни. Для меня готовка — это больше, чем просто еда. Это творчество, которое живёт в движении. Это эмоции, которые можно передать без слов. Это возможность подарить человеку маленький праздник, даже если у него самый обычный день. Каждый день на кухне — это вызов. Но каждый день — и вдохновение. Когда продукты превращаются в блюдо, а блюдо — в улыбку гостя, я понимаю: я на своём месте. Да, профессия повара нелёгкая. Но я люблю её за честность, за ритм, за огонь, за вкус. За то, что она требует максимума — и дарит в ответ чувство настоящего дела, которое идёт от сердца. И сколько бы ни было сложностей — я выбираю её снова и снова. Потому что это не просто работа. Это моя любовь ❤️ Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #мысливкусногошефа #повар#шефповар#шеф#профессияповар

🟨🌷💮🌺🔽💜💮🧡🌺💮 Быстрое тесто для пиццы — мой любимый рецепт!👨🏼‍🍳 Друзья, делюсь проверенным способом приготовить идеальное тесто, из которого получается пицца с хрустящей корочкой и мягким воздушным мякишем. Ингредиенты: • Мука в/с #1 — 500 г • Вода — 500 г • Дрожжи сухие — 11 г • Сахар — 15 г • Соль — 10 г • Оливковое масло — 30 г • Мука в/с #2 — 200 г ⸻ Технология приготовления: 1. Замешиваем основу. Соедините муку #1 с водой, добавьте дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте до однородности. Оставьте на 10 минут — дрожжи начнут работать. 2. Добавляем соль и масло. Введите соль и оливковое масло, снова перемешайте, до полного включения. 3. Подсыпаем муку. Постепенно добавляйте муку #2 и замешивайте тесто до мягкой, слегка липкой структуры. Тесто не должно быть тугим, пусть будет немного липким (после отдыха-все будет хорошо) 4. Первичное брожение. Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте на 30–60 минут, чтобы тесто поднялось (зависит от температуры в помещении) 5. Формуем. Разделите тесто на порции по 150-200 г, сформируйте шарики и дайте им «отдохнуть» ещё 10–15 минут. После этого можно раскатывать (подсыпая мукой семола или обычной манной крупой) и собирать вашу пиццу! У меня на видео : Пицца с острой колбасой (Тесто, том пицц соус, сыр моцарелла, острая колбаса «чорризо» Пицца «рыбацкая» с сливочным сыром и красной икрой. (Тесто, сливочный сыр, икра) ⸻ 🍕 Маленький лайфхак для настоящих эстетов: Чтобы получить ту самую итальянскую, ароматную, с загорелыми бортами пиццу — как из помпейской печи — рекомендую обратить внимание на переносную газовую пицца-печь Ooni Koda 16. Она разогревается до нужной температуры всего за несколько минут и позволяет готовить пиццу, которая ничем не уступает ресторанной. Идеальный вариант для дома, дачи или даже балкона! ⸻ Если хотите больше быстрых рецептов или обзоров полезной техники — дайте знать😉 Ваш вкусный шеф👨🏼‍🍳 #рецептывкусногошефа #рецепты#вкусныерецепты#пицца#простыерецепты

Сегодня про пиццу, и не простую — а с Пхукета🍕 Зашёл сегодня в Lobster & Prawn — и, честно, не ожидал, что у них такая классная пицца. Готовят её в помпейской печи, прямо на дровах 🪵🔥 Римская тонкая — тесто хрустящее и внутри аромат дыма и настоящего вкуса Италии. Цена — адекватная, особенно для Пхукета. В общем, кайф! ⸻ Пока ел, подумал: ведь пицца тоже бывает разной — и это реально интересно! • Неаполитанская — та самая классика с пухлыми бортами и соусом из томатов Сан-Марцано. Выпекается меньше минуты при температуре, как на поверхности солнца ☀️ • Римская — хрустящая по всей поверхности, тонкая, как лист бумаги. • Сицилийская — квадратная, толстая, с анчоусами и томатным соусом. • Американская — побольше, посытнее, с горой сыра (особенно чикагская, она вообще как пирог). И да, пицца, приготовленная в помпейской печи, — это отдельное удовольствие. Жар, дым, и вкус, который не повторишь в обычной духовке. ⸻ Если будете на Пхукете — Lobster & Prawn определённо стоит добавить в список. Неожиданно вкусно 🙌 Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рекомендациивкусногошефа #тайланд#пхукет#карон#пицца#едатайланда #едапхукет#пиццапхукет

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 💝💝💝💝💝💝💝 💝💝💝💝💝💝💝🎣 Я впервые побывал на Камчатке — и, честно, до сих пор не могу поверить, что всё это реально. Это место не похоже ни на что другое: дикая, первозданная, мощная природа, которая сразу берёт за душу. Мы вышли в океан на морскую рыбалку — и это было что-то невероятное. Огромные фьорды, скалы, которые уходят прямо в воду, крики чаек, прозрачный воздух и бесконечный горизонт. В какой-то момент показались тюлени — лениво грелись на камнях, а дальше — целое лежбище сивучей. Смотришь на них, на это царство воды и камня — и просто замираешь. От этой красоты невозможно отвести взгляд. Рыбалка, конечно, была отличной — море щедро поделилось своим богатством. Но самое главное — это чувство, что ты часть чего-то великого и живого. Камчатка тронула до глубины души. Хочется просто стоять, смотреть и дышать этим воздухом. Теперь я понимаю тех, кто влюбляется в этот край раз и навсегда. Камчатка, я обязательно вернусь. 💙 Вашвкусный шеф 👨🏼‍🍳 #путишествиявкусногошефа#камчатка#морскаярыбалка#камча

🌊🌊🌊🌺🧡 👆🧡🔽🔹🔸🧡🔹🐟 А давай приготовим сегодня ресторанное блюдо на ужин! Например «Филе трески с подушкой из запечённых овощей с апельсиновым соусом» 👨🏼‍🍳Что нужно: На две порции • Треска — 400 г • Баклажан — 1 шт. • Лук красный — 1 шт. • Помидоры — 2 шт. • Оливковое масло — 4-5 ст. л. • Сливочное масло — 40 г • Сок апельсина — 200 мл • Мясо краба — 80-100 г • Соль, перец, сок лимона, сахарный песок. • Листья базилика и кервеля и филе краба на украшение 😅 🔥 Как готовить: 1. Овощи. Запекаем целиком баклажан, лук и помидоры при 220°C ~25–30 мин. Томаты можно достать за ранее. Снимаем кожицу, нарезаем кубиком, заправляем оливковым маслом, соком лимона, солью, сахаром и перцем по вкусу. 2. Треска. Обжариваем по 2–3 мин с каждой стороны, на смеси оливкового и сливочного масла затем доводим в духовке при 180°C ~5–7 мин. 3. Соус. Выпариваем апельсиновый сок до густоты сиропа. Снимаем с огня, вмешиваем холодное сливочное масло — до гладкого, блестящего соуса. Щепотка соли. 4. Подача. На тарелку — овощная подушка, сверху треска. Поливаем соусом, добавляем мясо краба и декорируем свежими травами. Можно сбрызнуть оливковым маслом. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецептывкусногошефа #простыерецепты #готовимдома #рецепты