Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

В Питере на воде появилась снежная лапша или варёное тесто. Я как повар, увидел так, отварное тесто. Удивительно и красиво порой, природные явления. Что скажете? На что похожа ?)

Пришёл в этот мир, что бы сделать его вкусным ) Хорошего дня )

Севиче из тунца с томатами Тунец филе 300 г Томаты Черри 200 г Соус: Масло кунжутное 30 г Кимчи соус 50 г Соус свит чили 100 мл Соевый соус 30 мл Для сервировки: Кунжут белый 30 г Лук красный 60 г Лайм 1 шт Кинза 30 г У томатов сделать крестообразные надрезы и бланшировать в кипятке 30-40 секунд, промыть холодной водой и почистить от шкурки, убрать в холодильник. Тунец нарезать кубиком 1,5*1,5 см, (охладить) Для соуса все ингредиенты перемешать и охладить. Тунца и томаты, заправить соусом Выложить на блюдо и сбрызнуть соком лайма, посыпать обжаренным кунжутом и соломкой красного лука, декорировать листьями кинзы. Вместо тунца использовать семгу или форель.

Начало 👆🏼 Для соуса: Масло растительное 500 мл Горчица диженская 10 г Анчоус 10 г Каперсы 10 г Соус Ворчестер 5 г Соус соевый 5 г Яйцо куриное (желток) 2 шт Сок лимона 15 мл Чеснок 7 г Пармезан сыр 20 г Соль 1 г Блендером взбить все продукты кроме масла. Продолжая взбивать, вливаем масло тонкой струйкой и перемешиваем до густоты, пробуем на вкус. Для салата на две порции: Салат Романо подготовленный 150 г Куриная грудка готовая 1 шт Сухарики пару гостей Соус Цезарь 100 гр Томаты 100 гр Сыр пармезан натёртый 50 гр Листья, сухари, соус перемешать и выложить в тарелку. Выложить слайсы куриной грудки, томаты и посыпать сыром. Киньте хороший сериальчик под вино. Цезарь вам в благодарность

Цезарь Для курицы: Куриная грудка 200 г Горчица диженская 15 г Соевый соус 15 г Мёд 10 г Масло растительное 20 мл Куриную грудку замариновать на 30 минут. Поставить запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф 185 С на 15 минут Переложить грудку в фольгу и оставить отдохнуть 5-7 минут. Отдохнувшую нарезать тонкими слайсами. Для сухарей: Тостовый хлеб 5 кусочков Чеснок 1 зубчик Соль 1 г Паприка сушеная сладкая 1 г Масло растительное 10 мл Хлеб нарезать кубиком, добавить специи и масло перемешать и запекать в предварительно разогретом шкафу 160 С на 10-12 минут Продолжение 👇🏼

Сибас 1 шт Укроп 2 веточки Чеснок 1 зубчик Лемонграсс 1/2 палочки Лист лайма 1 шт Соль 3 г Перец белый молотый 1 г Лимон 20 г Масло оливковое 50 мл Рыбу почистить от чешуи и выпотрошить, помыть и обсушить. Посолить, поперчить внутри и снаружи. В брюшко к рыбе вложить все остальные продукты и полить оливковым маслом . Духовой шкаф разогреть до 175С запекать 13 минут На гарнир подойдёт, охлаждённое сухое белое вино )

Цезарь рецепт нужен ?

👆🏼 Продолжение : Для салата: Томатный 300 г Оливки 200 г Лук красный 80 г Лимон узбекский 1 шт Каперсы 50 г Огурцы 300 г Масло оливковое Экстра Верджен 100 мл Соль/ перец по вкусу (Можно использовать зелень: петрушка, кинза, мята, тархун) Овощи нарезать крупно, добавить оливки, каперсы и сок 1/2 лимона, заправить оливковым маслом и довести до вкуса солью и перцем. Очень хорошо перемешать что бы вышло как можно больше сока из томатов. Салат сервировать в блюдо, сверху выложить обжаренного осьминога. Ребята, осьминог 🐙 был замороженным, весом 1,5 кг, купленным на Дорогомиловском рынке. Чем крупнее осьминог, тем вкуснее он получается, но и время варки увеличивается 😉

Салат с осьминогом: Осьминог отварной : Морковь 1 шт Лук 1 шт Фенхель или сельдерей 200 г Осьминог 1 шт Вода 5 литров Приготовление: Овощи подготовить и нарезать произвольно. Воду довести до кипения и положить в воду овощи (воду не солим - так как можно пересолить осьминога) Оттаянного осьминога хорошо промыть, особенно в присосках (может находится песок) Осьминога обсушить и отбить молотком не сильно. Положить осьминога в кипящую воду и довести воду до кипения, уменьшить нагрев на минимум, варить 40 минут - 1 час до мягкости (через 40 минут проверяем шпажкой) Если мягкий достаём, нарезаем и обжариваем на сливочном масле с 1 зубчиком чеснока 1-2 минуты.

Рецепт салата нужен? )

Наш деда позвонил детям : Спрашивает у Алисы (младшая дочь) : -Чем занимаетесь? -Едим шаверму. -Ооо, я тоже хочу! -Деда, ну так сходи в магазин за продуктами! 🤣 Как же быстро они растут ))