Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

👆🏼 Продолжение : Далее сделать ламинацию с интервалом в час ввести изюм или цукаты Через 2-3 часа Разделить на три равных порции, округлить и уложить в формы Накрыть и оставить на 1-1,5 часа до увеличения до краев формы. Выпекать при температуре 180с. 30-35 минут - до сухой шпажки. Дать остыть и украсить глазурью. Для глазури : Сахар смешать с водой и проварить до сиропа 4-минут Белок начать взбивать и вливать в него сироп до образования густой белой массы, плотной консистенции.

Кулич Для кулича: На 3 шт (форма 9х9см) Мука в/с 300 г Творог 9 % (и выше) 100 г Клюква вяленая, изюм или цукаты 80 г Сахарный песок 75 г Молоко 3,2% 60 мл Масло сливочное 50 г Яйцо 1 шт (С-1 40-50г) Вода 30-50 мл Дрожжи сухие (сафф доя сдобы ) 3 г Ванилин 1 г Соль 1 г Для глазури: Сахар 100 г Вола 80 мл Белок 1 шт Технология приготовления: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Творог протереть через сито. Масло растопить Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке Опара: Смешать молоко 60 мл, вода 30 мл и прогреть до температуры 40 С Всыпать дрожжи, 0,5 ч/л сахара и муки 50 г размешать и накрыть плёнкой, оставить в тепле на 40-50 минут Тесто: Взбить творог с маслом, сахаром , ванилином и солью. Добавить опару и всю муку, просеянную через сито. Вымесить гладкое, эластичное тесто. (При необходимости добавить немного воды) Переложить в глубокий контейнер, накрыть и убрать в тепло на 2-3 часа до увеличения в объёме в 2-3 раза Далее сделать ламинацию с интервалом в один час.

Давненько не было рецептов ) Из яиц на завтрак я предпочитаю скрембл, вот кажется все понятно и просто. Но есть своя хитрость ) Рецепт: Яйцо 2 шт Сыр творожный 40 г Соль/перец по вкусу Масло сливочное 40 г Яйца смешать в чашке с сыром, добавить соль и перец по вкусу Разогреть сковороду со сливочным маслом, температура нагрева должна быть высокой, когда масло начинает пениться вливаем яйца и замешиваем их 15 секунд, снимаем с плиты мешаем ещё секунд 10 и выкладываем в тарелку. Очень важно не передержать яйцо, иначе будет сухо. Я люблю скрембл с сливочным круасаном обжаренным на сливочном масле, тёплыми томатами, листьями салата и тамбовским окороком. Делитесь. Чем завтракаете? Может пополню свой арсенал вашим вкусным рецептом.

Томленая утиная ножка с ананасом кимчи 🔥

Азиатская лапша Ингредиенты: Лапша «удон» 100 г Куриное бедро 80 г Перец болгарский 50 г Лук красный 40 г Лук зелёный 30 г Чеснок 5 г Имбирь 10 г Перец чили 5 г Масло растительное 40 мл Соус «Устричный» 60 мл Бульон куриный или вода 60 мл Кунжутное масло 5 мл Кинза 10 г Кунжут 5 г Технология приготовления: 1. Лапшу отварить до готовности, откинуть на сито и промыть 2. Лук и болгарский перец нарезать соломкой, зелёный лук крупно, куриное бедро кубиком. Чеснок, чили и имбирь измельчить. На сковороде разогреть растительное масло очень сильно и обжарить бедро до золотистого цвета, добавить чеснок, имбирь, перец и обжарить все вместе 30-40 секунд. Добавить в сковороду лук красный и зелёный и болгарский перец, обжарить все вместе 1-2 минуты и влить бульон, кунжутное масло и соус устричный, выложить в сковороду к соусу отварную лапшу и уварить соус до густоты. Готовую лапшу выложить в тарелку, украсить листьями кинзы и посыпать кунжутом. Есть вопросы?)

Ужин шефа 😋

Завтрак был совершенно прост ) Круассан, ветчина, скрембл, сливочный сыр, листья салата, томаты и трюфельное масло 🔥

Загрузился углеводами после тренировки) Спагетти, соус биск, сливки, креветки, лосось, вяленый томат , шпинат. Пармезан 🔥

Берегите друг друга ❤️

Ужин понедельника ) Рецепт нужен ?