Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🛑🅰️🚫📳☣️🚫🅰️⛔️🛑 📳📴🚫⛔️🦆 Друзья, делюсь с вами моей излюбленной закуской из утки, рецепт проще простого а вкус отпад 😋 Ингредиенты: Утиная ножка 4 шт Морковь 1 шт Лук 2 шт Вино красное 100 мл Вода 500 мл Розмарин 5 г Лавровый лист 2 шт Масло растительное 60-70 мл Соль/сахар/перец по вкусу Творожный сыр 300 г Сливки 100 мл Майонез 100 г Трюфельная паста 80-100 г Технология приготовления: Утиные ножки посолить и обжаривать на растительном масле 40-50 минут на медленном огне. Далее переложить в форму , добавить вино, воду и специи. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 2-2,5 часа при температуре 150-160 С. Далее достаем и отделяем мясо от кости и получившееся филе мнем вилкой, вместе с овощами. Остужаем и добавляем сливки, творожный сыр, майонез, трюфельную пасту - все перемешиваем доводим до вкуса солью и перцем при необходимости. Готовый риет подаем с ломтиками подсушенного хлеба в качестве закуски. Прекрасно сочетается с красным вином. Ваш вкусный шеф 🎅🏻 #рецептывкусногошефа #простыерецепты #рецепты#закуски

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 Мы каждый год ломаем голову, что подарить человеку в самый «подарочный» праздник в году ! И не всегда угадываем. А ведь многие любят готовить 👨🏼‍🍳 Я предлагаю вам свой список подарков, которые точно пригодятся человеку, любящему вкусно и разнообразно готовить. Это действительно нужные вещи на кухне! Набор качественных досок для нарезки мяса, рыбы и овощей. Многие не меняют разделочные доски годами, что может навредить здоровью. https://ozon.ru/t/Ltapd3g Набор хороших ножей, можно взять сразу с подставкой или магнитным держателем. Во- первых, это очень удобно так как все под рукой, а во-вторых, это красиво. И берите сразу комплект с ножницами! https://ozon.ru/t/1GPKb8K Металлические щипцы – меганужная вещь на кухне. Перевернуть мясо или овощи во время жарки гораздо удобнее делать щипцами а не вилкой. https://ozon.ru/t/VpvNn4j Каменная или деревянная ступка – если вы храните специи в зернах, поскольку так вкус и аромат сохраняются гораздо дольше, это обязательный аксессуар на кухне. Кроме того, красивая ступка – это еще и прекрасный элемент декора. https://ozon.ru/t/4emTNQK Кухонные весы – обязательно компактные и с двумя цифрами после запятой. Без весов на кухне никак. https://ozon.ru/t/dQ4uZYo Набор раздвижных форм для выпечки. И сразу берите масляный спрей для смазки форм. Это очень удобно и стильно. Будете как ваш шеф ) https://ozon.ru/t/5OYxEgr https://ozon.ru/t/DygbQLn Качественная сковорода Не берите слишком большую – хватит до 30 см в диаметре, иначе ею не будут пользоваться. https://ozon.ru/t/LtapSTU Термощуп для определения температуры внутри продукта. Для тех кто постоянно пережаривает мясо. https://ozon.ru/t/yn2agsE Эмалированный чугунок с крышкой. В нем можно готовить все что угодно, начиная от гуляша и заканчивая борщом. Красивый чугунок, в котором подают блюда, отлично украсит любой стол или керамический Тажин. https://ozon.ru/t/7iket7y Ваш вкусный Шеф 👨🏼‍🍳 #советывкусногошефа#советыотшефа#подарки#нужныеподарки#кулинария#повар#рецепты

💮🕊🔹🌸💎💎 🌺💜🔹🧡🔸👉💜🌺🌟 Сегодня короткий гид по моим любимым акцентам на кухне. Это не специи «на каждый день», а финальные штрихи, которые поднимают блюдо на уровень ресторана. Флер де соль Королева солей. Хрупкие кристаллы, которые не варят, а добавляют в конце. Идеальна для стейков, рыбы, томатов, карамели и даже шоколада. Это не про солёность , это про текстуру и чистый вкус. https://ozon.ru/t/a5vB5vz Кампотский перец Ароматный и благородный, без резкой жгучести. Во вкусе — фрукты, цветы и тёплые специи. Идеален для мяса, утки, соусов, овощей и даже десертов. Используйте в самом конце и молите перед подачей — этот перец работает не на остроту, а на характер блюда. https://ozon.ru/t/2HcBbDY Кампотский перец в кристаллах соли Kampot Fleur de Sel. Это зеленый свежесоленый и ферментированный перец. Это уникальный вид солёного перца с умеренно - острым вкусом и уникальным ароматом. Идеально добавлять в любые мясные и рыбные блюда, пасту, суп, использовать при приготовлении соусов, дополнять салаты, паштеты, омлет. https://ozon.ru/t/jhDLCeu Апельсиновый перец Чёрный перец с яркой цитрусовой нотой. Идеален для рыбы, морепродуктов, курицы, овощей и салатов. Если хочется свежести без лимонного сока — это он. https://ozon.ru/t/9wL4lpR Сычуаньский перец Не острый, а покалывающий. Лёгкое онемение и взрыв аромата. Используйте с уткой, говядиной, лапшой, грибами и азиатскими соусами. Очень экономный — буквально несколько зёрен. https://ozon.ru/t/OMxX8EJ Нити чили перца Про красоту и мягкое тепло. Идеальны для пасты, пиццы, ризотто, рыбы, супов и подачи. Острота деликатная, эффект — визуальный и ароматный. https://ozon.ru/t/39UMrdR Копчёная соль Вкус костра без мангала. Добавляйте в яйца, картофель, овощи, бургеры, соусы и даже сливочное масло. Маленькая щепоть — и блюдо уже «на гриле». https://ozon.ru/t/IFdhfeD Трюфельная соль Роскошь в минимализме. Паста, ризотто, яйца, картофель, пюре, попкорн. Важно: не готовить, а завершать блюдо. https://ozon.ru/t/dQqykQo А какие ваши самые любимые и экзотические специи? Делитесь 🤗 Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #специи#лайфхаки#еда#вкусныерецепты#вкусныйшеф

🔹🔹🌿👆🫳🧡💎 🔹🔸🌷🌿🧡💮🤗 Для парней подборку продуктов я сделал выше и теперь я собрал для вас 10 продуктов, которые должны стоять в вашем холодильнике по умолчанию. Это база, которая делает тело подтянутым, кожу чище, настроение стабильнее, а гормоны благодарными. Поехали 👇 1. Лосось, форель, скумбрия Омега-3 — это топливная смесь для кожи, гормонов и мозга. Хотите больше сияния? Добавьте жирную рыбу 2–3 раза в неделю. 2. Яйца Идеальный набор аминокислот и холин — важнейший нутриент для нервной системы. Завтрак из яиц это стабильная энергия без срывов. 3. Авокадо Здоровые жиры, клетчатка, магний. Мини-косметолог изнутри — делает кожу напитанной, а гормоны спокойными. 4. Черника и малина Антиоксидантные чемпионы. Борются со старением, улучшают микробиоту и снижают воспаление. Берите замороженные — польза та же! 5. Гречка Источник железа, магния и медленных углеводов. Идеальный гарнир для стабильного сахара и чистой энергии. 6. Индейка или куриная грудка Белок, который легко усваивается и держит мышечный тонус. А мышцы это ваш «жиросжигатель 24/7». Помним об этом ! 7. Греческий йогурт или кефир Микробиота влияет на настроение, кожу, аппетит. Один кисломолочный продукт в день — как подписка на хорошее самочувствие. Добавляйте так же квашенные продукты и капусту кимчхи. 8. Шпинат или любая зелень Фолаты, железо, антиоксиданты — зелень снижает усталость и улучшает состояние кожи. Добавляйте горсть в каждый приём пищи. 9. Орехи — особенно миндаль и грецкий Гормональная поддержка, полезные жиры и перекус, который реально насыщает. Главное 20–30 г, не больше. 10. Тёмный шоколад 70%+ Магний, антистресс и удовольствие без чувства вины. Главное 20-40 г и ваша нервная система скажет спасибо. Ну если хочется больше, не отказывайте. И главное… Не надо превращать питание в режим наказаний. Надо научиться кормить своё тело так, чтобы оно работало на вас, а не против вас. Сохраните этот список. Замените полку в холодильнике и через 2 недели почувствуете разницу сами. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🕊💜🧡🧡🟨🛅💜🌺🔸 Ингредиенты Мука Макфа — 500 г Вода — 500 мл Дрожжи сухие — 6 г Соль — 5 г Сахар — 10 г Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл Мука (дополнительно) - 200 г Приготовление теста 1. Замешивание первой части теста: В большой миске соедините: • 500 г муки Макфа • 500 мл воды комнатной температуры • 6 г сухих дрожжей • 5 г соли • 10 г сахара Перемешайте все ингредиенты до получения однородной, вязкой массы. На этом этапе тесто будет жидковатым — это нормально. 2. Добавление оставшейся муки и масла Введите оставшиеся 200 г муки. Замешивайте тесто до средней плотности. Добавьте 20 мл оливкового масла и продолжайте вымешивать, пока оно полностью не соединится с тестом. Тесто должно получиться мягким, эластичным, слегка липким. 3. Брожение (подъём теста) Накройте миску с тестом пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте до подъёма примерно в 2 раза. За время расстойки 2–3 раза аккуратно обомните тесто, выпуская лишний газ. 4. Формовка шариков После окончательного подъёма выложите тесто на стол. Разделите его на колобки по 200 г каждый. Разложите шарики на столе или противне, слегка присыпанном мукой. Накройте плёнкой и дайте им ещё раз расстояться — примерно 10-15 минут 5. Формирование и выпечка Раскатайте или растяните тесто в круглую основу для пиццы. Нанесите соус и выложите начинку. Выпекайте при максимальной температуре вашей духовки. У меня это 270°C Время выпечки: 2–3 минуты. Снимаю и ставлю пиццу специальной лопаткой, но можно обойтись и небольшой доской для нарезки. При такой температуре пицца получается с хрустящими бортиками и мягкой, воздушной сердцевиной. Рецепт соуса для пиццы: Томаты в с/с 500 г Масло оливковое 50 мл Сахарный песок 15 г Соль 3 г Перец 1 г Орегано 2 г Все перемешать. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецептывкусногошефа#рецепты#простыерецепты

💮🕊👆💮🌿💎💮🧡🦀 Ингредиенты Для основы: Краб-волосатик — 1 шт. (600-800 г) Вода — 1–1.2 л (для варки) Соль — по вкусу Для соуса: Оливковое масло — 1–2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. (средний) Морковь — 1 шт. (небольшая) Стебли сельдерея — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика Томатная паста — 1 ст. л. Белое сухое вино — 80–120 мл Сливки 33% — 150–200 мл Масло сливочное — 20–30 г Лавровый лист — 1 шт. Перец чёрный — по вкусу Соль — по вкусу 🦀 Приготовление Отварить краба: 1. Доведите воду до кипения, слегка подсолите. 2. Опустите краба целиком и варите 12–15 минут. 3. Охладите, разберите: • мякоть оставьте для добавления в готовое блюдо; • панцирь и клешни — для соуса. 2. Подготовка базы для биск-соуса: 1. Панцирь разрубите/раздробите ножом или скалкой (крупные куски — ок). 2. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло. 3. Добавьте лук, морковь, сельдерей — нарезанные крупно. 4. Пассеруйте 5–7 минут до лёгкой карамелизации. 5. Добавьте чеснок и обжаренные панцири краба. 6. Жарьте ещё 5–7 минут, чтобы появился насыщенный аромат морепродуктов. 3. Деглазирование и варка: 1. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту. 2. Влейте белое вино, выпарите его на 2/3. 3. Добавьте 1000-1200 мл воды (или рыбного бульона). 4. Положите лавровый лист, немного перца. 5. Томите на слабом огне 1 час. 4. Пробивание и процеживание: 1. Снимите с огня. 2. Извлеките лавровый лист. 3. Перебейте всё содержимое блендером до однородности (аккуратно — горячо!). 4. Процедите через мелкое сито или марлю, выжимая максимум жидкости 5. Завершение соуса: 1. Верните процеженный бульон в чистую кастрюлю. 2. Добавьте сливки, перемешайте. 3. Варите на слабом огне 5–10 минут до загустения. 4. В конце добавьте сливочное масло для блеска и гладкости. 5. Посолите и поперчите по вкусу. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецепты#простыерецепты#рецептывкусногошефа