EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест

#ew_обзор#москва#пасха Итак, в преддверии выходных и под звук фанфар (мы, правда, очень старались, пока снимали эту красоту для ваших глаз!) — вторая часть нашего авторского обзора самых ярких, вкусных и оригинальных куличей 🐰 А если вы до сих пор не обзавелись главным «героем» Пасхального стола, то срочно выбирайте кумира и заказывайте! 🍰RUSKI К светлому Христову Воскресению ресторан представляет совместную коллаборацию с Жостовской фабрикой декоративной росписи, приуроченную к 10-летию ресторана и 200-летию жостовского промысла — коллекцию классических пасхальных куличей, которая станет первой частью обширной программы сотрудничества. Упакованы куличи в коробки с жостовской росписью с цветочными композициями на основе работ известных художников Жостовской фабрики Натальи Фроловой и Зои Моисеевой. Цена кулича: 3500 р. 📍1-ый Красногвардейский пр-д, 21., с.2, 85 этаж, небоскреб ОКО 🌸Ikura Здесь Пасху отмечают с уважением и любовью к японским символам — роскошныйкулич в форме знаменитой горы Фудзияма с цветущей сакурой и милейшие куличики в виде куколок кокэси, которые выглядят, как настоящие деревянные японские игрушки. Кулич Фудзияма — творожный крем с сакурой и белым шоколадом, инжир, чернослив и немного рома. Куколки кокэси — плотные, шоколадные куличики с жидким вишневым центром. Цена: Кулич Фудзияма — 7900 р.; Парочка куколок кокэси — 5500 р. 📍Рождественский бульвар 1, 4 этаж 🍰«Мультикультура» Три необычных кулича для праздничного стола от кондитера Роксаны Нагоевой: Грушево-ягодный — с цельной грушей, томлёной с кардамоном и мускатом, с добавлением грецкого ореха, украшенный нежной вишнёвой меренгой и малиной. Кокосовый — с добавлением цукатов и ганашем со вкусом кокоса и рома внутри. Шоколадный — с карамелизированными бананами и шоколадным кремом внутри, украшенный меренгой с шоколадной стружкой и сусальным золотом Цена: грушево-ягодный — 3000 р./800 г.; Кокосовый — 3700 р./800 г.; Шоколадный — 3500 р./800 г. 📍ул. Пречистенка, 24/1 🧁MODUS Авторское пасхальное предложениеот бренд-шефа Андрея Жданова — два варианта куличей с акцентом на текстуры, интересные вкусовые сочетания и эффектный декор. Шоколадный — сдобное тесто, шоколадный ганаш, фисташка, украшен нежной помадкой, шоколадными шариками, дробленой фисташкой и ярким золотым покрытием, создающим еще больше прозничности. Слоеный ягодный — малиновый марципан, дробленый миндаль, клюква, украшен белоснежной помадкой, шоколадными лепестками и ягодами клюквы. Цена: шоколадный — 4400 р./600 г.; 2900 р./340 г. ягодный — 3500 р./600 г.; 2500 р./340 г. 📍1-й Тружеников пер., 6 🌸Lac bistrot Бренд-шеф Валерий Чигарнов переосмыслил традиционную праздничную выпечку и приготовил три авторских кулича в виде панеттоне: С заварным кремом — воздушное сдобное тесто с изюмом, домашней ванильной пастой и свежей апельсиновой цедрой, внутри — заварной крем, а сверху сладкая помадка и хрустящие кокосовые чипсы. «Дубайский» — шоколадное тесто с добавлением ванили, взбитый фисташковый ганаш и знаменитая «дубайская» начинка из хрустящего теста катаифи с насыщенной фисташковой пастой. Украшен кремом и свежими ягодами. «Фисташка-малина» — фисташковый ганаш, малиновое конфи, украшен итальянской меренгой и сублимированной малиной. Цена: С заварным кремом — 1900 р./880 г.; «Дубайский» — 3500 р./940 г.; «Фисташка-малина» — 2700 р./730 г. 📍ул. 2-я Звенигородская, 12А

#ew_анонс#москва Один из самых ярких и колоритных именинников месяца 👌 испано-португальский ресторан PADRON отмечает свой второй год рождения! В субботу, 11 апреля, сам концепт‑шеф Адриан Кетглас лично будет приветствовать гостей и принимать поздравления, а в свою очередь он поблагодарит всех за их доверие и преданность проекту 🌻 В честь праздника Адриан приготовит вкуснейшие традиционные иберийские блюда в своем авторском прочтении 🤩 Салат с вяленой Presa Ibérico Латук на гриле с анчоусами Эскабече из рыбы и овощей с уксусным маринадом Pedro Ximénez Говяжий язык с каперсами и цветочным медом Весь вечер — яркие танцы, гитара, вокал, которые создадут атмосферу Андалусии посреди столицы🌺🤩 И какой же день рождения без праздничного торта, акаким он будет — это сюрприз, но обещает быть ошеломляющим! Начало вечера в 19.00 Feliz segundo cumpleaños, Padron! 📍Страстной бульвар, 7, с.1

#ew_новости#москва Пока все пекут куличи и красят яйца, BOCCONCINO вводит весенние новинки в меню. Ведь полноценный обед и ужин еще никто не отменял🍃 Обновления разработаны итальянским концепт-шефом Марко Корсика, более десяти лет возглавляющим кухню BOCCONCINO в районах Мейфэр, Сохо и Ковент-Гарден в Лондоне, для которого ингредиенты являются главным ключом к поддержанию аутентичных вкусов его родного Неаполя🤩 История бренда началась на солнечном побережье Форте-дей-Марми, где рождаются подлинные вкусы Италии и особая атмосфера «dolce vita». Вдохновившись этим, ресторатор Михаил Гохнер и его команда привезли в Москву философию кухни, которую теперь можно попробовать в сети десяти ресторанов в Москве, Лондоне и Нижнем Новгороде, в каждом из которых сохранен стиль, наполненный подлинным итальянским гостеприимством. Цитаты из меню 🤩 Парма с панцеротти — 1410 р. Буррата «Папа аль помодоро» — 1350 р. Моцарелла с авокадо и узбекскими томатами — 1380 р. Ригатони с оссобуко — 1270 р. Равиоли с сибасом, креветками и трюфелем — 1550 р. Сибас запеченный в печи с таджаскими оливками и картофелем — 2330 р. Тунец с луком и помидорами — 1550 р. Томленая грудинка с трюфельным пюре — 1790 р. Тирамису в авторской подаче — 940 р. Торт безе с черносливом. — 990 р. Десерт «Лимон-юдзу» — 1030 р.

#ew_новости#москва#пасха Ловите еще одно оригинальное пасхальное предложение — онлайн-ресторан Gallery to Go от Novikov Group с премиальным сервисом доставки цветов Agent Flowers предлагают эстетичныеподарки «под ключ» — куличи, корзины и цветочные композиции 🍰🌼 В линейке — три кулича: классический с отборными цукатами и кружевной ручной росписью (3500 р.) шоколадный с ягодными нотами и мягкой начинкой на основе шоколада и нутеллы (4350 р.) фисташковый с насыщенной шоколадно-фисташковой начинкой (4500 р.) 🥚А ещепасхальные корзины с куличом на выбор и сладостями — от 15000 до 16000 р. Красивым дополнением к куличам станут цветочные композиции в пасхальных гнёздах от Agent Flowers: M — 21000 р. и XL — 31000 р.🌼 И еще очень важный момент для многих — накануне праздника весь ассортимент будет освящен.

EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест pinned a video

#ew_новости#москва И снова два столичных бара «выступают» на одной сцене в очень модном глянцевом тандеме 🤩🤩🤩 9 апреля Balzi Bar принимает в гостях бар «Модники», где команды обоих баров представят специальное меню La Dolce Vogue — эстетику глянца и работы культовых fashion-фотографов. «Модники» представят коктейли из своей обновленной барной карты, вдохновленные биографией и фотографиями Хельмута Ньютона🤩 «Закрытый прием» — джин, малина, роза, лайм »Частный показ» — сладкий вермут, горечавка, тоник «Линия плеч» — водка, сливочный ликер, маракуйя «Номер 9/2» — водка, амаро, персик, лайм, имбирный эль «После полуночи» — ром, флернум ликер, лайм, грейпфрут, гранат «Черный силуэт» — водка, кофейный ликер, эспрессо, лакрица Balzi Bar под руководством шеф-бармена Алексея Трунова, известного своим принципом «из-под ножа», приготовят следующие коктейли 🤩 Марио Сорренти — ванильная водка, фиалка, гранатовый фреш, листья лайма и лемонграсс Джампаоло Сгура — парфюмированный ром, клубника, лемонграсс, крем-сода из кокоса и алоэ, мусс из лаванды и личи Стивен Майзель — игристое, лемонграсс, мусс из каркаде, вишни и грейпфрута Паоло Роверси — текила, гранатовый фреш, итальянские травы, пена из маракуйи и медового алоэ Фердинандо Шианна — лимонный джин, фиалка, белый вермут, лаванда Микеланджело Ди Баттиста — парфюмированный ром, ликеры из малины жевики, дижонский кассис, лайм, просекко Стоимость коктейлей — 900 р. А еще приятный бонус : при заказе каждого коктейля гость получит открытку с работой одного из фотографов, а собрав все шесть открыток — комплимент от Balzi Bar — секретный коктейль Editor's Cocktail 〰 *Меню будет действовать до 19 апреля 📍Кудринская площадь, дом 1

#ew_обзор#москва#пасха Приближается светлый праздник Пасхи, а вместе с ним возникает главный вопрос: где купить самый вкусный кулич? 🤩 Московские рестораны удивляют своей неисчерпаемой фантазией и тем, с какой любовью они создают пасхальные шедевры, внося в каждый частицу своего тепла и творческого энтузиазма. А пасхальный сюрприз, о котором писали ранее — наш авторский обзор куличей, каждый из которых станет настоящим украшением вашего праздничного стола🌾 🌸🌺«Метрополь» По-весеннему нежный кулич по традиционному рецепту, воссозданному командой шеф-кондитеров отеля — с изюмом и цукатами, идеальной текстурой и деликатной сладостью и тонким ароматом. Украшен изящно выполненными цветами из маршмеллоу в пастельной гамме, что делает кулич еще более элегантным и торжественным. Цена: 2500 р. 📍Театральный проезд, 2 🐴«КрабыКутабы» Пасхальный дебют шеф-кондитера Анастасии Подзарей — куличи из сдобного теста с куркумой, корицей, кардамоном и с цукатами собственного изготовления, пропитанные сиропом на основе апельсинового сока. Внутри — молочный шоколад и душистый кисло-сладкий компоте из вяленой вишни. Украшение на выбор: с глазурью из сгущенки и с красной пряничной лошадкой и карамельным поп-корном. В подарок к куличу — 10 нарядных пасхальных яиц. Цена: с глазурью из сгущенки — 6500 р.; с лошадкой — 7500 р. 📍ул. Лесная, 20, с.4 😊Peach Роскошная коллекция итальянских панеттоне на закваске LIEVITO MADRE: Лимонный с меренгой и курдом Шоколадный с ганашем Фисташковый с кремовой начинкой Коллекция яиц из темного бельгийского шоколада: «IMPERIAL EASTER»: Absolute — золотая поталь, трюфельные конфеты Peach Edition — шоколадный ганаш, соленая карамель, вафельный хрустящий слой, фундук «THE SPRING CODE»: Sakura Blossom — шоколадный ганаш, соленая карамель, вафельный хрустящий слой, фундук Tiffany Lavender — шоколадный ганаш, соленая карамель, вафельный хрустящий слой, фундук Цена: панеттоне — 7500 р./каждый; Яйца: Absolute — 18000 р.; Peach Edition, Sakura Blossom, Tiffany Lavender — по 15000 р. 📍Большой Саввинский пер., 12, с.10Г 🌾🤩«Воронеж» Русские традиции, мезенская роспись и весенняя эстетика — в куличах от шеф-кондитера Александра Солонина. Сдобное воздушное тесто на сливочном масле, цедра апельсина, цукаты из вишни и клюквы, вымоченные в апельсиновом соке с коньяком. Украшение — на выбор: курочка или шоколадный кокошник из традиционного русского костюма. А еще в пасхальном наборе — десять ярких яиц с росписью — полный комплект для праздничного стола. Ценанабора: 5700 р. 📍ул. Пречистенка, 4 🌊«ТЭМУ» Специально к празднику бренд-шеф-кондитер Фатима Салех создала классический панеттоне — апельсиновые и лимонные цукаты, ваниль, изюм, вымоченный в роме, и цедра апельсина. Украшен глазурью из белка, миндальной муки, кукурузного крахмала и сахара, а также жемчужным сахаром, рисовым жемчугом в шоколаде, шоколадными ракушками и сахарной пудрой. Цена: 3500 р. 📍ул. Новый Арбат, дом 2, отель Cosmos Selection Moscow Arbat, 12 этаж 🍭«Матрешка» Пасхальный кулич с малиновым соусом от бренд-шефа Владислава Пискунова — цукаты апельсина и тыквы, изюм, клюква, фундук, шоколад, внутри — нежный крем и ягодный соус. Сверху украшен белоснежной глазурью, баранками, цукатами, сушеной клюквой, шоколадными яйцами и золотым сахарным петушком. Цена: 7500 р./900 г.; 750 р./200 г. 📍Кутузовский пр-т., 2/1, с.6

EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест pinned a photo

#ew_wine Сезон первых пикников и веранд начинает набирать обороты — а значит, пора запасаться винами для душевных посиделок на открытом воздухе 🤩🧿🧺 Подобрали для вас 4 вина из коллекции SimpleWine, с которыми можно почувствовать весну в полной мере и отправиться в небольшое сенсорное путешествие — от завораживающих Кубанских пейзажей и южного колорита Мендосы до живописных лесистых склонов Каталонии. Начнем с сочной новинки — Каберне Фран Розе от винодельни Сикоры🌸 Невероятное лёгкое сухое розовое вино, с деликатной минеральностью и ягодно-фруктовым профилем станет неотъемлемой частью теплых, душевных пикников. Идеально подойдет как к сырному плато, так и деликатным мясным и рыбным блюдам на гриле. Хозяйство Сикоры расположено в уникальной климатической зоне Семигорье недалеко от Анапы. На этикетках можно заметить мотивы вышивки, символизирующие кропотливую ручную работу виноделов. 🤩Цвет — Бледно-лососевый 🤩Виноград: 100% Каберне Фран 🤩Крепость: 11% 🤩В ароматике — тона красных ягод с нотками сладких пряностей 🤩Вкус — Мягкий, с гармоничной кислотностью и ярким ягодным финишем Далее, отправляемся в Аргентину вместе с элегантным игристым Extra Brut Luigi Bosca 🤩 Свежее, минеральное, с мягкой газацией — идеальный аперитив для весенних встреч. А также прекрасный способ замедлиться, наблюдая за неспешной игрой пузырьков и вдыхая ароматы первых цветений. Его смело можно сочетать и с мягкими сырами с плесенью, а также морепродуктами и рыбой на гриле, пастой и ризотто в морском стиле. Вино отличает достаточно необычный «гибридный» метод производства Шарма-лунго, благодаря которому вино приобретает особую мягкость. Нельзя обойти и тот факт, что за его производство отвечает лучший винодел Аргентины 2025 года Pablo Cuneo 🤩Цвет — Золотистый Виноград: 60% Шардоне, 40% Пино Нуар 🤩Крепость: 12% 🤩В ароматике — персик, цитрусовые, груша, цветы 🤩Вкус — сливочный, при этом освежающий с фруктовым профилем, и продолжительным и слегка солоноватым финишем Для любителей белых наш следующий герой — Шардоне от винодельни Николаев и Сыновья🌼 Это вино можно смело назвать комплексным, постепенно раскрывающимся все более неожиданными оттенками. С ним даже в прохладный весенний день можно перенестись куда-нибудь в тропики благодаря его исключительной яркой ароматике и округлости вкуса. К нему подойдут и блюда с использованием сливочных соусов, и рыба, и морепродукты. Виноградники расположены в Крымском районе. В хозяйстве "Николаев и Сыновья" Шардоне выдерживают в специально оборудованных погребах и дают развиваться в правильных условиях. 🤩Цвет — Золотисто-соломенный 🤩Виноград: 100% Шардоне 🤩Крепость: 13,5% В ароматике — сливочность, ноты тропических фруктов и сладкого абрикоса, поджаренный миндаль 🤩Вкус — объемный, минеральный, с приятной «мягкой» кислотностью, раскрывающийся оттенками кураги, ананаса, ванили специй в обволакивающем финише. Напоследок переместимся в Испанию вместе с еще одной яркой новинкой — Bellmunt Negre, Mas d'en Gil, 2021 из Приората (Каталония) 🌿 биодинамика и далеко не самое очевидное по стилистике красное вино для данного региона. Фруктовое, среднетелое, строгое, с нотами кислой вишни и характерным шлейфом диких ягод, оно требует достойное гастрономическое сопровождение. Идеально для первого барбекю со стейками из говядины, а также выдержанными сырами, пастой с митболлами, овощами на гриле. Bellmunt — "красивая гора" в переводе с каталанского — иллюстрирует место, где рождается это вино. Между холмом и лесистым склоном Приорат в миниатюре — вобравший специфику всего региона: виноградники и оливковые рощи, леса, ароматные травы. Так что если вы собрались на уикенд за город или решили устроить небольшой ужин в лесу, вы теперь точно знаете, какое вино взять с собой. 🤩Цвет — Ярко-рубиновый 🤩Виноград: Кариньян, Гренаш 🤩Крепость: 14% В ароматике — доминирующие сладкие тона красных ягод, с землистыми оттенками и пряностями 🤩Вкус — кислая вишня и дикие ягоды, с элегантными танинами и продолжительным ягодным послевкусием. Гарнача придает вину минеральную свежесть и сладковатую ноту.

#ew_обзор#москва Про места, которые западают в душу с первого раза — к таким относится гастробистро «Мультикльтура» в любимых Хамовниках, куда мы недавно заглянули на воскресный обед, заодно ипознакомиться с некоторыми новинками меню. 🌿Подкупает то, что здесь всегда уютно и гостеприимно, великолепный плей-лист и, конечно же, отличная еда и прекрасные напитки. Как и в случае с завтраками, про которые мы вам рассказывали ранее, меню 🍅🦐🤩 это соединение традиций, культур и вкусов разных стран от Испании и Израиля до России и Азербайджана, которые воплотил идеолог и основатель Максим Ползиков, а бренд-шеф Антон Тихий придал каждому блюду современное звучание, привнеся свой богатый гастрономический опыт 🍊 Что попробовали на этот раз? Из холодных закусок — новинка: 🤩Холодец с мороженым из свеклы (1150 р.) — по-весеннему свежий и легкий, едва ли напоминающий о зиме, отличный вариант для старта Горячие закуски: 🤩Джоратские кутабы с зеленью и сыром (800 р.) — чем-то напоминают эмпанадас, сочная начинка, подаются с соусами — томатным и йогуртовым 🤩Перцы падрон фритос (1250 р.) — пожалуй, в такой версии вы падрон еще не пробовали; блюдо, ставшее уже хитом заведения К закускам — коктейли: легкие и хорошо сбалансированные по вкусу🤩 🤩Дом Дикой Мяты — Джин, Кордиал мята, Тоник, Юдзу 🤩Кидония — Текила, Айва, Апельсин, Личи (каждый по 950 р.) На горячее: 🤩 Вырезка с корнем сельдерея, морковью и повидлом из рябины (2100 р.) — новая позиция в меню, на которую непременно стоит обратить внимание — нежнейшее мясо пикантно подчеркнуто необычным гарниром 🤩 Люля из дальневосточного гребешка (1700 р.) — еще одна «находка», невероятно сочная, подается с миксом из свежих овощей, рыбные фанаты и поклонники люля оценят по достоинству Дополнением к обоим блюдам стало белое вино по бокалам Sauvignon Blanc Vielles Vignes - Jean Aubront, Vallée de Loire/France (1000 р./бокал) Напоследок заглянули в разделсладкого — и незря: 🧀🍁 🤩 Крема каталана (750 р.) — знакомая и любимая многими испанская классика в идеальном исполнении , хороша для завершения любой трапезы 🤩 Чизкейк Рокфор (950 р.) — любителям «сырных» чизкейков рекомендуем однозначно — исключительно нежный, с ярко выраженной пикантной остринкой и солоноватостью голубого сыра, подается с грушей конфи Такое мультикультурное гастро-путешествие нельзя не порекомендовать. Сами же будем ждать следующей встречи! 📍ул. Пречистенка, 24/1

#ew_анонс#москва Новое лицо в 6pm bread kitchen🤩 Теперь кухней одного из любимых заведений в Хамовниках будет руководить бренд-шеф Александр Русаков, знакомый по ресторану Tilda. А 8 апреля состоится премьера — ужин из пяти подач вместе с идеологом проекта Юлией Артамоновой. ❇️Стартер: Булочка бриошь, сливочное масло с черемшой, цветочная соль; ❇️1 курс: Карпаччо из мраморной говядины, выдержанный сыр, мятый томат; ❇️2 курс: Аранчини с ндуйей и моцареллой, шпек, соус ромеско; ❇️3 курс: Греческий салат с томатной водой и овечьей брынзой; ❇️4 курс: Сибас, сальса из огурца, соус зеленый чили; ❇️5 курс: Миллефолье из хвороста. Сбор гостей в 19:00 Стоимость ужина: 5000 р. Желаем Александру творческих успехов на новом месте и ждём ярких обновлений 🌼 📍ул. Усачёва, 15А

Всех причастных — с католической Пасхой 🍫🐇🌼