Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🕊🕊💮🔸👆🫳🧡🔸 💜🔹🌺🌷💭 Безмятежный понедельник ❤️ Солнце, просыпаясь, лениво выглядывает из-за штор, освещая кухню мягким, тёплым светом. На столе – не просто завтрак, а целое произведение искусства: сияющая золотисто-жёлтым яичница, с аккуратно поджаренными белками и нежными, слегка текучими желтками. Рядом – аппетитные кусочки жареной колбасы, с хрустящей корочкой и сочным, ароматным мясом внутри. А какой рядом лежит золотистый картофель, нарезанный ломтиком с лёгким хрустом и неповторимым запахом поджаренного картофеля. Нет спешки, нет суеты 🟧 Только медленное, осознанное наслаждение каждым кусочком. Желток медленно стекает по вилке, оставляя за собой нежный, маслянистый след. Хрустящая корочка колбасы прекрасно дополняет мягкость яичного белка и нежный вкус картофеля. Во рту взрывается симфония вкусов: солёность колбасы, нежность яиц, легкая сладость картофеля. Каждый кусочек – это отдельное приключение, каждый глоток – маленький праздник вкуса. За окном проходит спокойная, мерная жизнь понедельника, а ты наслаждаешься этим совершенством на своей кухне, в безмятежном уединении и покоя. Этот завтрак – это не просто пища, это ритуал, это момент абсолютного счастья и гармонии. А сейчас отложи пожалуйста телефон и дай себе возможность насладиться вкусным завтраком и минутами безмятежности и спокойствия 🥰 Ваш вкусный шеф 🧑🏼‍🍳

🔽🧡🌷🌿💎🌿🧡🔹💜 🌿🧡👆💮📕 Я искренне желаю 🤪 Что бы вы -мои дорогие подписчики, развивали свой вкус и покачивали свои вкусовые сосочки. Для этого я сделал для вас подборку замечательных книг, которые помогут вам в этом 🌟 А еще я хочу красиво вам рассказать для чего нам нужен вкус и как важно пробовать что то новое, открывая для себя удивительные сочетания и бури новых эмоций 🍝 Гастрономический вкус – это не просто набор вкусовых рецепторов на языке. Это целый мир, сложная и многогранная симфония ароматов, текстур, воспоминаний и эмоций, сплетённая в единое полотно нашей жизни. Изучать его – значит, отправляться в увлекательное путешествие, где каждый новый вкус – это открытие, каждая новая текстура – исследование, а каждый аромат – волнующее приключение. Представьте 💥 Вы пробуете кусочек бабушкиного яблочного пирога. Вкус, кажется, пронизывает вас насквозь, вызывая целую бурю чувств. Это не просто сладкий вкус яблок и корицы – это вкус детства, уютного дома, тепла родственных сердец. Каждая клеточка вашего тела запоминает это ощущение, связывая его с безусловной любовью и счастьем. Или, возможно, вы дегустируете нежное филе лосося с соусом из белого вина – вкус, который переносит вас на берег моря, в мир свежести, солнца и морского бриза. Вы ощущаете лёгкость, безмятежность, вдыхаете солёный воздух, и всё это благодаря нескольким вкусовым сочетаниям. Гастрономическое путешествие – это не только поиск новых впечатлений и наслаждение вкусом. Это ещё и путь к самопознанию. Ведь наши предпочтения в еде часто отражают наши ценности, воспоминания и личность в целом. Изучая свой гастрономический вкус, мы узнаём самих себя лучше, открываем новые грани своей души. Это связано и с любовью. Разделение вкусных блюд с любимыми людьми укрепляет связи, делает моменты вместе ещё ярче и незабываемее. Приготовленное с любовью блюдо само по себе становится символом заботы и привязанности. Таким образом, изучение гастрономического вкуса – это не просто удовольствие для языковых рецепторов, а целое искусство, способное обогатить нашу жизнь яркими красками, незабываемыми впечатлениями и глубокими чувствами. Это путь к самопознанию, к близким людям и к пониманию того, что на самом деле делает нашу жизнь вкусной и полноценной. Ваш вкусный шеф 🧑🏼‍🍳

Друзья мои, позвольте представить вам «кучмачи» - блюдо, которое согреет вас не только своим теплом, но и своей душой. Это настоящий гимн грузинскому гостеприимству, песня, спеттая на языке нежных специй и насыщенного вкуса. Представьте себе: заснеженные горы, уютный дом на вершине, а на столе - ароматная, нежная «кучмачи» , словно мягкое облако, окутывающее вас своим теплом. Каждый кусочек - это маленький кусочек грузинского солнца, согревающий вас изнутри. Этот рецепт - моя настоящая находка он пропитан любовью и заботой, которые я вкладываю в каждое блюдо. И в эти выходные я рекомендую приготовить это блюдо, на природе в казане. Ингредиенты: Говяжий рубец: 1 кг Говяжье сердце: 500 г Говяжьи легкие: 600 г Говяжья печень: 500 г Репчатый лук: 600 г Растительное масло: 150-200 мл Молотый красный перец: 5-7 г Томатная паста : 200 г Молотый кориандр : 5 г Уцхо-сунели: 10-12 г Кинза: 200 г Чеснок: 50 г Чабер: 10 г Уксус: 10-15 мл Соль/сахар/перец по вкусу Для украшения : Зерна граната 1 шт Лук красный 1/2 луковицы Приготовление: Сердце, легкие, печень и рубец положить под проточную воду на 1,5 часа. Освободить субпродукты от кровавых сгустков, пленок и жилок. Положить в кастрюлю сердце, печень и легкие. Варить до закипания, (снять пену) затем включить тихий огонь и варить 1 час. В отдельную кастрюлю с водой положить рубец. Как закипит (снять пену) , убавить огонь и варить около 2 часов. Готовые субпродукты остудить- промыть и нарезать кубиком. Лук нарезать таким же кубиком. Обжарить в казане или большой сковороде лук (до готовности) добавить томатную пасту и обжарить все вместе 2-3 минуты. Соединить обжаренный лук и субпродукты и перемешать. Продолжая обжаривать, добавить сухие приправы, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и уксус. Порубить кинзу и добавить в кучмачи, оставив немного для подачи. Хорошо перемешать. При подаче на стол добавить свежую зелень и зерна граната. Обязательно к подачи иметь теплый домашний хлеб пури или лаваш, потому что ваше желание будет направлено только на то что бы выскрести остатки этого необыкновенного соуса. Ваш вкусный шеф 🧑🏼‍🍳

Представьте 💥✨ Солнечный день, лёгкий морской бриз… А на столе – блюдо, способное перенести вас на средиземноморское побережье. Дорадо «аква пацца» – это не просто рыба, приготовленная в соусе, это симфония вкуса и аромата, где каждая нота идеально дополняет другую. И я хочу поделиться с вами рецептом солнечной Италии, раскрыть все секреты этого кулинарного шедевра. Приготовьте великолепный ужин, друзья 🤗 Ингредиенты (на 2 порции): Дорадо 2 шт свежие (около 400 г каждая) тщательно выпотрошенные и вымытые. Вино белое 1 стакан (лучше всего Vermentino или Pinot Grigio) – именно оно создаст основу для "безумного" вкуса. Вода 1/2 стакана (а лучше рыбный бульон) Помидоры черри 100-150 г (или обычные томаты) Лук красный 1/2 шт Чеснок 2-3 зубчика Петрушка 30-40 г Тимьян 3-4 веточки Розмарин 2-3 веточки Каперсы 1-2 ст.л. (по желанию, но они добавят пикантности). Оливковое масло extra virgin – щедро! Соль морская крупного помола, сахарный песок и черный молотый перец по вкусу Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Сделайте на каждой дорадо неглубокие надрезы по обеим сторонам. Это позволит рыбе быстрее пропитаться ароматами и равномерно пропечься. 2. Ароматная основа: На дно жаровни или глубокой сковороды налейте немного оливкового масла. Нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте раздавленный чеснок и обжарьте ещё минуту до появления аромата. 3. Вкусовой букет: Добавьте нарезанные произвольно помидоры, тимьян, розмарин и каперсы (если используете). Тушите на слабом огне 5-7 минут, пока помидоры не пустят сок. 4. Создание "аква пацца": Влейте белое вино и воду (бульон) Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. 5. Рыбный дебют: Аккуратно поместите дорадо в ароматный бульон. Накройте жаровню крышкой и тушите 10-12 минут, или до готовности рыбы. Время приготовления зависит от размера рыбы – проверьте готовность вилкой или шпажкой. 6. Финальный аккорд: За минуту до готовности посыпьте рыбу нарезанной свежей петрушкой. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут под крышкой. Подавайте блюдо сразу же, прямо в жаровне. Его нежный вкус, тонкий аромат трав и изысканный вкус белого вина – гарантированное наслаждение! Buon appetitо! Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

Друзья всех с наступившим Новым годом 🎄 Пусть все ваши мечты сбываются и больше верьте в чудеса, открывая свое сердце сказке, добру и радости 🎁 А сейчас давайте готовить глинтвейн и говорить друг другу теплые слова 🤗 Глинтвейн 🍷 Бутылка красного вина Егермейстер 100-150 мл Сахар мусковадо 80-100 г Лимон 1 шт Апельсин 2 шт Яблоко кислое 1 шт Корень имбиря размером примерно 5х5 см Гвоздика 5-6 шт Корица палочка 1 шт Кардамон 5-6 шт Бадьян 2 шт Мускатный орех 1/2 ч.л Душистый перец 6-8 шт Розмарин 1 веточка Натереть цедру с апельсина и лимона, сами плоды нарезать колечками и яблоко тоже. Гвоздику, корицу, бадьян, кардамон и душистый перец прогреть на сухой сковороде до появления аромата. В вино добавить, сахар, нарезанные яблоко, лимон, апельсин, имбирь и розмарин. Поставить на плиту и довести до 75-80С Добавить все специи и ликер, хорошо перемешать и накрыть крышкой. Оставить настояться 10-15 минут.

🌸🕊🌿🌷🔹💎🌺🧡 🌿🔹🔸🔸💎🌺🌸👆🕊🌺🍴 Невероятно вкусное блюдо, требующее правильного подхода и подготовки. Расписал для вас все подробно, но если будут вопросы, всегда рад дать на них ответы 🤗 Ингредиенты : Говяжья вырезка (центральная часть) 1 шт (500-600г) Тесто слоеное 500 г Пармская ветчина 250 г Тимьян 2-3 г Розмарин 3-5 г Горчица диженская 30-40 г Соль/перец по вкусу Масло растительное 50 мл Для дюкселя из грибов: Грибы шампиньоны 400 г Масло растительное 50 мл Соль/перец по вкусу Соус из брусники: Вино красное 150 мл Брусника с/м 100 г Розмарин 5 г Цедра апельсина 5 г Корица 1 шт Мед 30-40 г Крахмал кукурузный 20-30 г Вода 20 мл Соль/перец по вкусу Технология приготовления: Для соуса из брусники: В разогретый сотейник влить вино и выпарить алкоголь, добавить мед и специи, всыпать бруснику и подтянуть крахмалом разбавленным водой. Для дюкселя: Грибы нарезать мелко и обжарить до коричневого цвета. Снять с плиты, остудить. Для говядины: Мясо посолить и поперчить обжарить до золотистого цвета со всех сторон и обмазать горчицей. Тесто раскатать скалкой, так чтобы было возможно обвернуть мясо, укутать его. Смазать взбитым яйцом тесто. Разложить внахлест друг на друга ломтики ветчины, далее ровным слоем выложить грибы, сверху выложить мясо и свернуть рулет. Смазать тесто взбитым яйцом и поставить выпекаться в предварительно разогретый духовой шкаф при температуре 180С. Мясо готовить до внутренней температуры 54 -56 градусов. Рулет достать из печи и дать полежать 8-10 минут, нарезать и подавать с соусом. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🕊🧡🔽🕊🔸💎-🌷🟨🧡💎 Сашка Ермаков снова радует вкусной нетривиальной Италией и прекрасным вкусом в каждом блюде в своем новом проекте bistrot Fiorentini Прекрасный интерьер со своими фишками, шкаф для сухого вызревания, винная комната и огромный гриль. У Сашки хороший вкус, прекрасная команда, то есть когда эти ребята придумали что то новое, нужно обязательно идти 🍝 Шеф рекомендует 👨🏼‍🍳

Ростбиф я готовлю при не высоких температурах в диапазоне от 90 до 150 С Могу слегка подкоптить, если есть на чем. Представляю вашему вниманию ростбиф из молодого оленя, из специй в нем только соль, как говорится чистота вкуса и только. Приготовил его на температуре 110 С до внутренней температуры в куске 52-53 С , дал отдохнуть 12 часов и подал его с моим любимым соусом из тунца. Для соуса из тунца: Майонез Hellmans 300 г Тунец в с/с 1 банка Каперсы 50 г Чеснок 5-10 г Пармезан настоящий 50 г Соус вустерский 20-25 мл Соус соевый 20-25 мл Рыбный соус 10 мл Свежемолотый перец немного С тунца слить сок, соединить все продукты и пробить блендером до однородной консистенции. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

😝😀🤪🤨😀 🍝 Я могу есть пасту каждый день и она мне не надоест. Существуют сотни видов самих макарон и соуса к ним. Приготовить можно как классический рецепт так и вариант своих фантазий и кулинарных экспериментов, все равно будет вкусно. Делюсь с вами классической пастой с белыми грибами в сливочном соусе. Для теста : Мука в/с 200 г Мука семола 100 г Яйцо 3 шт Вода 20-30 мл Масло оливковое 15 мл Соединить все ингредиенты и замешать тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Далее раскатать и нарезать. «Паста с белыми грибами в сливочном соусе» Тесто 100 г Белые грибы 80 г Вяленные томаты 40 г Чеснок 5 г Тимьян 2 г Масло оливковое 30 мл Лук репчатый 40 г Вино белое 30 мл Сливки 33% 80 мл Петрушка 15-20 г Вода от варки пасты 50-60 мл Соль/перец по вкусу Технология приготовления: Петрушку нарезать тонкой соломкой, вяленные томаты соломкой, белые грибы промыть-обсушить, нарезать кубиком, лук нарезать мелким кубиком а чеснок раздавить. На разогретом масле обжарить лук, чеснок и тимьян. Добавить белые грибы и обжарить все вместе. Влить вино и выпарить алкоголь, добавить воды от варки пасты, сливки, вяленные томаты и отварную пасту, довести до вкуса солью и перцем, добавить петрушку и сервировать в тарелку. Сверху рекомендую натереть качественного сыра пармезан. Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

🕊🧡🔽🕊🔸💎-🌷🌿🧡💎 Где очень вкусно, так это у Алексея Волкова в новом бистро Lea. Там не только вкусная еда, но еще и невероятная барная карта, за которую отвечает Василий Жеглов. Вообщем что тут рассказывать , нужно идти к ребятам и убедиться в этом самим. Еще пару замечательных мест раскрою вам позже. Для того что было куда сходить в новогодние праздники 🎄 Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

Мой клипмейкер @Artur_behm, сделал для вас шедевр. Поднимаю вам настроение, дайте огня 🔥 Кстати, я улучшил рецепт чая, секретный ингредиент в конце 🎅🏻