Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳

💮🕊🌸🔽🔹🌿🧡🟨🍵 В этот морозный день вы должны выпить замечательного облепихового чая по моему рецепту 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 Вода 500 мл Облепиха с/м 100 г Апельсин 1 шт Розмарин 1 веточка Имбирь 2 см Мед 2-3 ст ложки Имбирь натереть на мелкой терке, розмарин помять руками, натереть немного цедры апельсина,зачистить апельсин и нарезать произвольно мякоть. Соединить все подготовленные продукты с облепихой и помять толкушкой. Залить кипятком и дать постоять 5 минут. Добавить мед по вкусу. Свой в «доску» Шеф 👨🏼‍🍳

🌷🧡🕊🔹🧡🧡🔹💜 👆👆🧡👆🦆 Утку просолили двое суток, достаем из маринада, обсушили и смазали растительным маслом. Внутрь утки положили яблоки,бруснику и маринованную сливу с крыжовником, так же разложили по краям. Можно внутрь добавить ароматные травы (тимьян, розмарин, эстрагон, мята) Убираем утку запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф на 150 С на 2 - 2,5 часа. (Желательно утку, отпекать в утятнице, там она будет в жиру и собственном соку ) Через два часа утку запекаем еще 40-45 минут при температуре 185 С обливая каждые 10 минут , собственным жиром. Соус из брусники: Вино красное 200 мл Брусника с/м 150 г Розмарин 1 веточка Мед 30-40 г Крахмал кукурузный 20-30 г Вода 20 мл Соль/перец по вкусу Технология приготовления: В разогретый сотейник влить вино и выпарить алкоголь, добавить мед и розмарин, всыпать бруснику и подтянуть крахмалом разбавленным водой. Довести до вкуса солью и перцем. Свой в доску шеф 👨🏼‍🍳

Как же хорошо было вырваться из предновогодней суеты и оказаться в месте силы и бесконечной энергии. Горы были к нам благосклонны и подарили солнечную и хорошую погоду, великолепные виды и невероятную энергию. А еще удалось встретиться с Александром Абрамовым и запечатлеть нашу встречу на фото, я счастлив 🤗 Хочу посмотреть сколько тут у меня бордистов и лыжников Ставь в комментарии ⛷️ или 🏂

❤️❤️❤️❤️❤️🤯 Я знаю что вы любите пасту и хочу поделиться с вами простым и очень вкусным, моим авторским рецептом сочной пасты 🍝 Для теста: Мука в/с 125 г Мука семола 125 г Желток 125 г Вода 25-30 мл Чернила каракатицы 20 г Масло оливковое экстра 14 мл Технология приготовления: Соединить все продукты и замешать эластичное тесто, убрать в пакет и дать тридцать минут в холодильнике. Для пасты: Тесто для пасты 80-100 г Креветки тигровые 7-8 шт Томаты черри 6-8 шт Вино белое сухое 50 мл Масло оливковое 30 мл Чеснок 1 шт Сливки 33% 80 мл Вода от варки пасты 30-40 мл Трюфельное пюре 20-30 г Соль/перец по вкусу Технология приготовления: Раскатать тесто для пасты и нарезать его, довести воду до кипения и отварить пасту 1,5-2 минуты. На оливковом масле обжарить помидорки и чеснок, добавить креветки и обжарить все вместе, влить вино и выпарить алкоголь. Добавить воду от варки пасты, сливки и трюфельное пюре. В подготовленный соус выложить отварные макароны, уварить до густого состояния, довести до вкуса солью и перцем. Свой в «доску» Шеф 👨🏼‍🍳

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🍪 Этим рецептом со мной поделился один замечательный кондитер из Калининграда. Я приходил в кофейню практически каждый день для того что бы насладиться их ароматным кофе с овсяным печеньем, которое они отпекали каждое утро. И я хочу поделиться с вами не просто рецептом, а невероятным ароматом свежего печенья, который наполнит вашу кухню и вы раз и на всегда полюбите это печенье, как полюбил его я. Овсяное печенье 🍪 Масло сливочное 120 г Коричневый сахар 100 г Сахарный песок 70 г Яйцо 1 шт Мука 145 г Сода 5 г Соль 5 г Геркулес 135 г Клюква сушеная 180 г Технология приготовления: Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до белого цвета, добавить яйцо и снова взбить. Добавить муку, соль, соду перемешать. Добавить геркулес и клюкву, замешать однородное тесто и убрать в холодильник на 15 минут Развесить тесто по 50 г, разложить на противень застеленный пергаментом. Отпекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 180С 15-17 мин. Важно не пересушить!!! Ваш шеф 👨🏼‍🍳

Бургер с рваным ребром и салатом коул-слоу 🍔 Ингредиенты: Булочка для бургера 1 шт Масло сливочное 10-15 г Мясо томленого ребра 80 г Бекон 40 г Салат коул-слоу 60-80 г Соус bbq 20 г Для салата : Капуста 300-400 г Морковь 100 г Ананас консервы или свежий 80-100 г Чеснок 3 г Майонез 80 г Сметана 40 г Горчица диженская 20-30г Горчица зернистая Макеев 15 г Петрушка 15-20 г Соль/перец по вкусу Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке, немного посолить хорошенечко перемешать с отжиманием. Добавить нарезанный ананас, чеснок и петрушку. Перемешать и добавить майонез, сметану и горчицы, перемешать и довести до вкуса солью и перцем. Ваш шеф 👨🏼‍🍳

Ребра в соусе BBQ 🍖 Ребра Primebeef 1 пачка Соль 10-15 г Масло растительное 50 мл Соус bbq 150 г Горчица диженская 60 г Пергамент, вакуумный пакет или рукав для запекания Технология приготовления: Ребра разрезать вдоль кости, посолить и обжарить на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Смазать соусом барбекю и диженской горчицей. Завернуть каждое ребро в пергамент положить в вакуумный пакет вакуумировать или убрать в рукав для запекания. Убрать в духовой шкаф на 90 С на 12 часов. Готовые ребра разобрать на кусочки руками, кости удалить. Я готовлю из этих ребер Бургер с салатом коул-слоу 🍔

💮🧡🕊🔽🕊 🕊🔽🧡🌷🔹🌺💎🧡💎🟧 Время запекать🦆 Маринад для утки: Вода 1 л Соль 50 г Сахар 40 г Специи по желанию В воду добавить соль, сахар и специи довести для кипения и остудить. Утку обжечь горелкой до появления аромата копченого сала и залить обожженную утку маринадом. Убрать в холодильник на 2 суток. Слить маринад и запекать Маринованный крыжовник : Крыжовник с/м 3 кг Вода 3 литра Каменная соль 6 ст.л Сахарный песок 12 ст.л Яблочный уксус 12 ст.л Душистый перец 12 -15 шт Черный перец 12-15 шт Гвоздика 8-10 шт Чеснок 3 -4 головки Лавровый лист 6-7 шт Соединяем все сухие специи и прогреваем их на сухой сковороде до выделения яркого аромата. Отправляем специи в воду, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Заливаем горячим маринадом ягоды. Настаиваем 7 дней. Для сливы использую тот же маринад, только добавляю пару палочек корицы и прокалываю зубочисткой саму сливу. Маринованные ягоды прекрасно подходят к запеченной утке 🦆 Нужны ли градусы самого запекания и вкусный соус к утке ? 👨🏼‍🍳

Всем привет 👋 За время моего отсутствия на канале, есть много о чем вам рассказать ) Но обо всем по порядку 😉 Удалось посетить пару хороших мест, один из них ресторан Maya порадовал не только своим интерьером, но и вкусной едой от шеф повара Тома Халпина. Животный мир племени читается в диком интерьере, а на открытой кухне есть горячее сердце в виде шикарного гриля с открытым огнем. Красивая посуда и замечательное обслуживание. Мне понравилось каждое заказанное блюдо, а красочный рассказ официанта, добавил сочности и страсти. Хлеб с маслом, сочный салат, запеченный лосось с полентой, лепешка с трюфелем и обалденные десерты. Однозначно рекомендую! Ваш шеф 🤰

Недавно прошла главная выставка индустрии гостеприимства PirExpo 🥕 Где я, ваш покорный слуга выступал на стойке компании Technoflot и готовил на их шикарном оборудовании. Вместе с студентами, выпускниками проф-курса нашей школы https://t.me/novikov_space Отдали несколько обедов в Итальянском стиле. Гости довольны,мы тоже! Повидался с коллегами,пообщались, вдарили по кружечке и замечательно провели время. Очень рад быть в профессии, где все основано на любви, энергии и взаимопонимании 💕 Ваш Шеф 👨🏼‍🍳

💮🔼🔽🔸🧡🔹👆🫳🧡💎 🍰 Так я назвал этот замечательный сырник за 15 минут. Я ем сырники крайне редко, не мой вкус. А вот этот рецепт я полюбил, поделился с ним мой тренер и теперь он находится в моем рационе питания. Хочу чтобы и у вас был рецепт это замечательного вкусного завтрака ❤️ Рецепт: Творог 5% 200 г Яйцо куриное 2 шт Мука 2 ст.л Сахзам Fitparad Масло топленое 1/3 ч.л Для подачи: Сметана 2-3 ст.л Ягоды и фрукты Технология: Творог, яйца, муку и сах.зам перемешать и дать постоят 5 минут. Сковородку с покрытием хорошо разогреть и смазать маслом, выложить ложкой сырную массу, убавить температуру нагрева на минимум и накрыть сковороду крышкой, готовить 5 минут. Перевернуть и готовить еще 5 минут. Подавать со сметаной ягодами и фруктами 🍓 Ваш шеф 👨🏼‍🍳

И снова новое видео от мамочки 😅 «Как собирать мужа на работу»» Ну и конечно же лучший комментарий от её дорогих подписчиков ) Дамы, кто собирает так на работу своего малыша ? 🙂