Базар/Вокзал

А я тем временем на Красной Поляне планирую зайти в любимый Coco Chalet на пирог с хурмой от шеф-кондитера Людмилы Беспаловой

Что она там пытается унюхать в хурме???

«Память Яковлева», «Афродита», «Лимонный Дюшес». Это просто монопродуктовый прилавок на Центральном Липецком рынке, где всегда можно купить сочные и свежие, а самое главное - ароматные груши! Обожаю это место. Найти можно по обезличенным фотомоделям на стене. А ещё в ноябре продолжается помидорное буйство, что уже совсем странно. Говорят, что товар крымский. В Москве такого по 250 рублей с августа не встречал.

В 1893 году в Париже открылся ресторан «Maxim's», который потом стали ассоциировать со звёздами всех мастей, элитой и дороговизной. В 1981 году ресторан покупает Пьер Карден и строит по миру сеть таких ресторанов. Потом, видимо, стали выпускать ещё и свою линейку продуктов для супермаркетов. В 2025 году я покупаю в сочинском «Табрисе» банку джема «Maxim's» со вкусом "лимон и бретонское печенье". Сегодня наконец-то открыл её. Вкус лимона, померанца, немного лакрицы и аниса. Чувствуется крупка печенья, но не ярко. На любителя, конечно, но мне понравилось. Очень вкусно с гречневыми оладушками и кофе от «Camera Obscura». Если будете в «Табрисе», то там есть ещё вкус "клубника с маршмеллоу". Да и вообще, не забывайте, какой супермаркет в России самый интересный.

В этом году я впервые узнал, что можно собирать вёшенки в лесу. Оказывается, в Казани этот вид грибов один из самых популярных. Но я ни разу в жизни не видел их в дикой природе. И сегодня, гуляя в лесу возле дома, нашел свои первые лесные вёшенки. Только вот мало, на одно яйцо-глазунью с натяжкой хватит. Значит соус сварю.

Далеко-далеко, в закоулках и переулках древнего Еревана, Иван Глушков организовывал уникальный гастротур. Я, к несчастью, не смог слетать и проникнуться. Но! Завтра в «BRODO» мы с Иваном Глушковым и Таней Перепелкиной будем готовить бранч по мотивам поездки! Уже закуплены килограммы вот такой красивой армянской зелени для жингялов хаца, чтобы все наконец-то поняли, каким вкусным может быть "зеленый хлеб". Гата с сухофруктами, пять видов долмы в одной тарелке от легендарного Артуша, салат из овощей с тутовым дашабом (ю ноу, вот ай мин?) и благородной овечьей брынзой! Готовьте тосты, вопросы Ване и Тане, хорошее настроение и приходите!

Ночной Даниловский рынок тоже ничего. Только нельзя ничего купить. Но зато спокойно, тихо и чисто.

Намёки на то, что у нас сегодня бранч на гриле с командой винного бара Touché 🍷 Меню - Тартар из говядины с домашними маринованными опятами - Стейк из сердца быка с рагу из фасоли и муссом из белых грибов - Обожжённое маршмеллоу с хурмой 🍸 - Прохоров Дистиллят фейхоа, сухой вермут, яблочный кордиал с белым вином - Киселёва Выдержанный ром, кизиловый ликер с портвейном, игристое вино - Грюн Скотч на ромашке, херес, грейпфрутовый кордиал с ананасом 📍Ждём с 14 до 18!

Концентрация красивых шефов в «BRODO» зашкаливает! Булат Ибрагимов привёз свои хиты на бранч. Приходите!

Эту серию работ под названием Manhattan meltdown фотограф из Нью-Йорка Аарон Бернштейн создал в 2019 году. Блюда на фото выбраны не случайно — это гастрономические фишки Большого яблока, съедобные синонимы Манхэттена. Хот-дог и крендель с улицы, дим-самы из чайной Nom wah, пастрами на ржаном хлебе от Katz's Delicatessen, одноразовые стаканчики Anthora, ставшие символом повседневной жизни города, бейглы H&H, — локальные изобретения, которые воспринимаются как «что-то нью-йоркское». Профиль фотографа hungry.boy #красивое@foodievogue

Вот бы в каждом городе такое снимали!