Базар/Вокзал

Я, шашлычки, латьяо, байдзю и китайские конфеты на базе! Всех жду сегодня в BRODO, несмотря на плохую погоду, с 14:00 до 18:00 🎀 Всем нальем welcome шотик китайской водки и дадим латьяо на закусочку! Конфетками на баре обязательно угощайтесь! Подходите ко мне, познакомимся! Обязательно приносите свои пластинки, их поставят на громкую! Меню приложила: в порции 3 шашлычка, лепешки, соусы и овощи, в ассорти 5 шашлычков всех видов (my favorite!) 🐰 Люблююю 💖

В Петропавловске-Камчатском отличный рынок: новый, чистый, аккуратный, большой. И с отличным выбором местного продукта. За каждым прилавком – по 4 жбана икры: чавыча, нерка, кижуч, горбуша. Чавыча – самая сливочная и нежная, нерка – самая насыщенная; Красная рыба всех видов (особенно хороша юкола: не сильно завяленная, мягкая, с очень насыщенным рыбным вкусом, и очень деликатно копченая рыба); корюшка вяленая и соленая; олюторская сельдь – разделанная и целыми тушами, и уже разделанная и нарезанная копченая красная рыба в масле с перцем и лавровым листом, "не забудьте хлебушка, масла не надо, и водочки" – советовали продавцы; Шикарные белые грибы, маринованный папоротник, протертая жимолость, брусника, голубика с сахаром; Интересный сыр – типа косички, но с жимолостью, с фиолетовыми пятнышками, и питьевой йогурт с шикшей. 🗺Рынок 6 км Петропавловск-Камчатский, Проспект 50 лет Октября, 16 🧂@thesaltmagazine

Cыр с жимолостью!

На днях узнал про незнакомый фрукт - плуот. Или пламкот. Это гибрид сливы (plum) и абрикоса (apricot). В 1980-х его вывели американские фермеры, и фрукт пошагал по миру. Говорят, что это фрукт с текстурой и кожицей сливы, но при этом вкус и аромат достался от абрикоса. Вот бы попробовать!

Важнейший элемент поварского собрания из 30 человек.

Без подсказки угадаете, что внутри? Подсказка - злодей уровня Мориарти придумал продавать это в дорогу на Казанском вокзале. Жареный горох.

Грибы пошли на Москворецком рынке. Рыжики - солить, белые - сушить или мариновать, опята - с картошкой пожарить. Или всё наоборот.

Если меня спросят, где пить коктейли в Москве, я всегда отвечаю одно:

Джем бывает не только в холодильнике, друзья.

В Москве есть спрос на доступную рыбу, и кафе реагируют на него даже в уличной еде. Недавно у Лошманова прочитал про то, что от кафе «Хватай рыбов» отошёл соучредитель и открыл кафе «Рыбу ем». Они находятся не слишком далеко друг от друга, и я решил проверить, что дают в каждом. Начал с «Рыбу ем» на Новослободской. Расположение хорошее. И непонятно сразу, как оно называется. То ли «Рыбуем», как на вывеске и на двери написано. То ли «Рыбу ем», как в картах указано, но при этом написано, что они не работают. Да ещё и отзывы от прошлого кафе достались. Внутри два этажа. На первом находится касса, где вы делаете заказ, и спускаетесь забирать его вниз. Там находится несколько столиков, отдельный зал с PS5 и настолками, и зона выдачи заказа. С моим заказом возникли сложности, и ждал я его 40 минут. Но приготовили за 10. Поэтому фастфудом назвать можно. Крепко пахнет кухней, а на столиках нетронутые пока ароматические свечи. Я взял чиабатту со скумбрией и осетровый бульон. В чиабатте была одна филешка, порезанная вдоль. Рыба сочная, с хрустящей корочкой, но очень солёная и вся в перце. Сама булка мокрая от соуса, от него же и развалилась на две части. При этом кроме соуса там лежали свежие помидоры и гора красного лука. Самые отбитые шаурмологи столько не кладут, знаете ли. Так что в дело пошла только скумбрия. Бульон же был копчёным и насыщенным. Я спросил, отчего же он копчёный? Но повар ответила уклончиво, что бульон приходит готовым, и написано, что из осетров. На этом я и пошёл дальше. В «Хочу Рыбов» всё иначе. Находится кафе на улице Маргелова, и без повода сюда не поедешь. Интерьер отсутствует или, если пожелаете, не отвлекает. Внутри несколько столиков, кухня и всё. Есть сильный запах еды. Я хотел заказать такую же булку со скумбрией, но не было, осталась только шаурма. Взял ту, что с креветками. Быстро приготовили, отдали сразу в пакете, хотя я сел за столик. Упаковали и в фольгу, и ещё в один пакетик. Сама шаурма большая и в резиноватом лаваше. Внутри много креветок, пекинская капустка, огурцы и помидоры. Все с соусом и тобико, которые не особо различимы. Отлично подойдет для тех, кто любит чистый вкус и усиленную тренировку жевательных мышц. По настроению мне больше понравилось в «Хватай рыбов», там есть жизнь. Надо теперь сравнить напрямую оба кафе по одному и тому же блюду в меню. Тем более, что они пока ещё идентичны по ассортименту.

Ночью прилетел из Нальчика, где все три дня хозяева внимательно следили, чтобы гость хорошо кушал - хычины, шашлыки, люля и пр (об этом будет отдельный рассказ). Ступив на родную землю, твердо решил, что хватит излишеств, но… Сначала искрометные проводы лета в Brodo: молодые кабачки на гриле с рикоттой и хреном, сэндвич с пастрами и квашеной капустой (и фантастическим пряным соусом), чизбургер с говяжьей котлетой, зеленый салат. Да все такое вкусное… Потом Tricky. Там парни из ростовского Belgrade Syndicate готовили роскошные плескавицы. А буквально в десяти шагах в Durum Kebab подавали хот-дог болоньезе размером чуть меньше моего предплечья. И тоже, как назло, вкусный. Ладно, завтра очень, вот и начнем худеть.