Базар/Вокзал

Зелёная алыча прямо с дерева) Такая вкусная!

Если вы думали, что японские суши-мастера режут как боги, то вы просто не видели японских пекарей!

https://youtube.com/clip/UgkxZgpVhPjn1SJs5Ei-mlwmrVIdTw_eyUbc?si=I0k2dZpzfgJ0Ohhx

Опа, планы подъехали

Так что сегодня мы едим и готовим Осетинский сэндвич. В составе: Осетинские сыры; Свекольная ботва; Утиная грудка, жареная с чабером и ореховой травой; Соус Цахтон, то есть паста из перечных листьев и сметана; Стебли свекольной ботвы. Осетинский пирог пробовали? Вот как он, только лучше и другой!

Недавно к нам пришёл гость, который услышал о нас по радио "Коммерсант". И особенно его зацепило то, что мы поливаем сэндвичи соусом Цахтон, такой осетинский Цезарь. Но огорчился, что мы его делаем не по правилам, то есть не добавляем туда солёные перечные листья. Я, честно говоря, о таком даже не слышал ни разу в жизни. И вот на днях прекрасный гость привёз нам баночку таких листьев! Соус называется "Нартов", а по-осетински Цывзыдзæхдон. Вкус очень интересный. Перечный, при этом хлорофильно-шпинатный, чуть щавелевый. А еще есть грибной тон, похожий на любистоковый. Удивительная приправа этот Цывзыдзæхдон, как аджика, но без чеснока. Помимо соуса нам еще достались осетинские сыры. Тот, который к чаю, среднесолёная брынза. А второй, который сыровар собственной подписью гарантировал, увесисто солёная брынза. Ну и как я мог не сделать с ними сэндвич?)

Съешь еще этих мягких осетинских сыров, да выпей же чаю! P.s. Да, это тизер к сегодняшнему сэндвичу)

Смотрел фото из той поездки и поймал себя на мысли, что наверное зря на город наезжаю. Это по привычке. А летом там особенно хорошо. Где бы ещё я увидел картинную галерею на втором этаже рынка? Еще там есть хорошенький магазин в старинном особняке в центре города. Милые люди варят много разного сыра, и он у них отлично получается. И конечно моё главное впечатление той поездки - я спал на гигантской кровати прямо на берегу Волги среди жаркого поволжского лета. Такие детские эмоции испытал, что не передать. Как будто ты в школьном тур.походе, но твой комфорт прокачался в сто раз. И пил всю ночь не пиво из пятилитровой баклахи, а джин-тоник на Tanqueray #10.

Вспомнил, как попал в Саратове в очень интересное кафе. Человек на фото - Никита, большой любитель Востока. У него была кофейня, но потом он переформатировал её в веганское кафе с манушами из цельнозерновой муки, для которой привёз большой садж из какой-то дальней страны, а само кафе работает только летом. И всё это в Саратове, напоминаю. Очень сильно любит он своё дело. Никита накормил меня отличным манушем с овощами и красным заатаром, а еще показал, как у него в клумбе растёт тот самый заатар. Если будете, то обязательно загляните, человек заслужил много внимания к своей прекрасной еде. Пусть и в Саратове.

Я по-разному отношусь к Саратову, но кажется город меняется в лучшую сторону. На днях мне рассказывали про хороший индийский ресторан, а теперь Артём из Разъебранча и The Hummus туда приехал!

На случай, если вы тоже любите пиво сладеньким заедать. Чипсы со сливочным и медовым вкусом. Можно купить в магазине Коршоп или у них на сайте.

На самом деле, название Угол нам нравится, и мы хотим его оставить. Просто переведём на один из языков. И многое нас к этому подталкивало: бикини-сендвичи, самый популярный сэндвич с хамоном и манчего, одна из редких закусок в Москве - тапас хильда. Ну и испанский стыд за весь этот движ в конце концов) Итак друзья! В следующую пятницу, 24 мая, мы устраиваем испанскую вечеринку в честь новой временной вывески нашего Угла. А как будет угол по-испански? La Esquina! Мы приглашаем всех на нашу уличную фиесту, которая начнётся в пятницу 24 мая в 19:00. Устроим гулянку с живой музыкой, будем угощать сангрией, и наготовим много тапасов. Без официоза сменим вывеску все вместе. Будет весело и горячо) Ждём!