Базар/Вокзал

На этот раз самым специфическим местом, где я ел татарскую кухню в Казани, оказалась ... баня. Всё заколебало, месяц тяжелый, спина забитая. И я понял, что срочно нужно расслабиться. Поискал по картам самую популярную общественную баню. «Деревенька» рядом с улицей Баумана оказалась именно такой. Баня эта из новых, лет десять назад открылась. Раньше тут был бандитский ресторан, а теперь баня. Чудны дела твои, ресторанный бизнес. Здесь есть всё, что сейчас модно в банном деле, и даже больше. В меню вся классика во фритюре, копчёная рыба из местной коптильни, семь видов окрошки: на пиве, на квасе, на айране, просто как салат. И можно заказать элеши или эчпочмаки, которые продают со вкусным бульоном. Элеши, которые я выбрал, оказались прекрасными пирогами из очень тонкого, полностью карамелизированного теста, а внутри курочка, картошка, сочный лук, и всё такое душистое, радостное. Пиво подают самарское, и даже «Фон Вакано» есть. Мёд настоящий, как и положено в Татарстане. С едой в «Деревеньке» полный порядок. А вот как баня, конечно, место это странное. Когда в начале нового часа банщики созвали всех на чесночный пар, в парной забилось человек сорок. Аудитория разделилась на два лагеря: в купальных шортах и без шапок и наоборот, соответственно. Последних было пять человек. И это удивление первое. Потом банщик произнёс: «Я ваш пар-мастер сегодня, Андрей. Давайте помолчим и послушаем пар, с уважением друг к другу». Стандартная процедура, казалось бы. А потом из колонок заиграло «Любэ» на полную громкость! И вся парная начала подпевать, а Андрей начал парить! Потом заиграло «Кино», будь оно неладно! И всё это превратилось в какое-то потное караоке в клубах чесночного пара и с «Алюминиевыми огурцами» наперевес! Я вышел в ахере и больше не заходил. Сходил на массаж, от греха подальше. Вот массаж был топовый, от бывшего борца с пластиковым теперь уже плечом. Короче, когда в парной установят кальяны, вы хоть скажите, начну их стороной обходить. Я в миру-то караоке избегаю, а в баню уж точно хожу не ради такого отдыха.

Базар был, теперь вокзал. Казань - пока! Расскажу вам про Московский рынок и специфичские места с едой.

Оу, всем привет, это Куджи Суши

Доброе утро!)

Пока вы занимаетесь субботними делами, я вам расскажу, как можно провести время завтра! Ведь мы в разоряющейся усадьбе купили электрический гриль, каких больше нет в стране, и будем готовить блюда прям на Петровском бульваре! В программе: Шаурма с курицей; Шаурма с тартаром из говядины; Хот-дог со свиной сосиской; Хот-дог с креветочной сосиской; Сэндвич с пастрами и квашеной капустой; Молодые кабачки с рикоттой и хреном; Инжир с миндальным мороженым и греческим йогуртом. Пастрами от мясной лавки «Umma. Shop» на Минской улице, кабачки с Даниловского рынка, лаваш от лучших лавашестроителей. А бармены нальют «Hugo», «Кровавую Мэри» или всё, что пожелаете. Буду ждать вас с 14:00 в «Brodo». Петровский бульвар д. 2, если вдруг не знаете, где это.

Возде Даниловского рынка проходит маркет «У моря» с одеждой, керамикой и разными бусиками. Если вам такое надо, то приезжайте. А я за кабачками для завтрашнего мероприятия пойду)

Мне надо было скоротать пару часов в Тольятти, поэтому я решил прогуляться по центру. Площадь, парк, тишина. Увидел пиццерию «Il Grano». Обычная пиццерия в обычном городе, что такого? Зашёл, посмотрел и вышел. Сделал кружок по центру, и снова уткнулся в «Il Grano». Ладно. Зашёл. В скромном зале ресторана стоят несколько столов, максимум двадцать стульев. На жёлтых стенах картины с итальянскими мотивами, на стульях журналы «Esquire». В меню только десерты и пицца на двух соусах - красном и белом. За стойкой женщина и мужчина. И вот этот мужчина очень примечателен. У него толстая оправа Tom Ford, широкие штаны и огромные coglioni. Потому что только с такой комплектацией можно в центре обычного российского города держать кафе только с пиццей и десертами. Я работал в итальянском ресторане и знаю, что это практически нереально. Но, судя по виду мужчины, осмелюсь предположить, что он готов выдать особое меню для особо привередливых гостей. Например, такое: Закуска: Vaffanculo tonato; Второе: Zuppa di sette teste di cazzo; Горячее: Lasagna porco dio. Зато в напитках можно выбрать кофе, газировку, пиво или бретонский сидр. И я довольно серьезно влюбился в это кафе. Потому что сидр - отличный. Но этого мало. Он ещё и эталонно охлаждённый, а бокал для него дали грубый и неказистый, чтобы не отвлекаться на эстетику. Это сильный ход, смелый. Не каждый на такое решится. А пицца... Маргарита. Вот представьте себе идеально тонкое тесто, прожаренное на каждом миллиметре до хруста, при этом нежное. Томатный соус одновременно сладкий, кислый и без всего лишнего. А ещё его очень много, и там попадаются просто грубые кусочки помидоров. Сыр на пицце не в виде расплавленного воска или хрустящего пластика. Сыр просто сыр, настоящий и бесхитростный. Сверху орегано с чуть лимонным тоном и оливковое масло. Всё. Я что, многого хочу, если такая простая пицца не отпускает уже три часа? Завтра попробую кофе и десерты. В комментариях о заведении говорят, что они тут на высшем уровне. И говорят, что владельцы тут не итальянцы, а просто Александр и Елена. Тот самый Александр в очках, который готовил мне пиццу. Если в каждом городе будут такие люди держать такие кафе, то будет очень хорошо. Я что, многого хочу?

В Тольяттинском баре «Пинта Паб» можно взять на закуску "сало & капусту", "кролика & морковку" или конскую колбасу без никто. В Самаре на рынке мясом заправляют татары, поэтому конская колбаса в пабе тут в порядке вещей, должно быть. И колбаса эта вкусная. Мягкая, не очень много жира, с ароматом вяленого хамона. Вкуснее только бастурма в липецкой "Штольне".

Это фигуры на театре кукол в Самаре. Спокойной ночи, седой юный зритель

В Самаре идёт полная чебурекезация. Если стритфуд, то чебурек. Если закуска к пиву, то опять чебурек. Но в «Баре-музее Васи Ложкина» пошли в обход тренду, хотя чебуреки тоже есть. Здесь в меню появились янтыки - крымские (а других и не бывает) чебуреки, которые жарятся на сковороде без масла. Тот, что с говядиной и зеленью, хороший. Похрустеть можно хворостом из теста для чебуреков. Но не сильно нужно, потому что хворост этот заранее был пожарен и пересох. А нам же из него не костёр разводить.