Базар/Вокзал

"Извините, вам ложка к супу понадобится?"

На ужин Пётр приготовил рубанину, то есть порубил мясо с оленьей лопатки, а его дочь потушила рагу из картошки и оленины. Вкусно было и то, и другое, особенно с сырым луком. Отдельное развлечение — жарить рубанину на поверхности печки. Получается корочка у едва оттаявшего мяса, а внутри оно еще прохладное. Посолил — и вперёд! После ужина я нашел под снегом растение, похожее на розмарин. Оказалось — багульник. У него есть перечная нотка, которая должна быть хороша к такому стейку-минутке из оленя, надеюсь скоро проверить. А пока провожаем солнце и ждём северное сияние.

А вот и местный "Грузовичкоф" подъехал.

"Ресторан закрыт на переезд"

#хуйзнаетгдесолегомкусовым, а точнее в стойбище оленеводов вдалеке от посёлка Лабытнанги. Завтрак у настоящих ненцев. Строганина из щёкура, макароны, масло, чай и много сладкого. После завтрака отец семейства, Пётр, прилёг подремать на оленьи шкуры, а хозяйка продолжает ухаживать. Щёкур - очень сладкая рыба, и сгущёнки не нужно. Макаешь в соль с перцем и на язык. Просто прелесть! Макароны вкусно заправлены сливочным маслом, мягкие, душистые. Аргентинцы едят за обе щеки. Масло не мажут, а кладут на хлеб. А чай Пётр пьёт из блюдечка, очень стильно. Жара в чуме - нереальная. Но под оленьими шкурами снег. Так и живут, так и едим.

Приехал в новый ресторан, который через три часа разберём и перевезём. Поел - поработай. В "Noma" такого не дают

Вы только посмотрите на эту красоту)

Какой на вкус стрит-фуд на Северном полярном круге?)

В Салехарде стабильно вкусная еда везде, где я побывал! Удивительно, согласен. Для города с населением в полсотни тысяч человек тут с десяток приличных кафе и баров. Половину я сегодня уже посетил. Начну с самого доступного. Это кафе «Ямал Бистро». Москвичи с армянскими корнями пять лет назад открыли в городе шашлычную, которая потихоньку стала очень популярной. В преддверии 8 марта мангал здесь занят заказами навынос так, что весь день блюда с него недоступны для обычных гостей. Поэтому отбиваются шаурмой, фритюром, РОЛЛАМИ (типичная шашлычка, ага) и напитками. Из напитков прикольно увидеть здесь австралийские лимонады, которые обычно в «Азбуке вкуса» продают, и фанту по 0,125. Эдакие помощники мерзавчиков. Еще можно элитно запить «San Pellegrino», как это приятно у москвичей, ю ноу. Но алкоголя здесь нет. Зато сюда без опаски приходят дети из соседней школы после занятий, и ползала забито шестиклашками. Необычно, но на севере все друг другу доверяют. Так что ок) Ценник гуманный, шашлычник с добрыми глазами, отпечатки на люля оставляет ловкие и аккуратные. Жалко, что не получилось попробовать блюда с мангала. Зато получилось заценить, каков на вкус полярный стрит-фуд:

Пиво тут и варят, и наливают. Местное, вполне хорошее. Единственное отличие - закусывать приходится сыром с морошкой или юколой из щёкура

Вообще всё из оленя! И кстати, не знаю, как там внутри всё. Но состав довольно человеческий.

Местный магазин с локальными продуктами. Всё из местных рыб (не знал, что чира называют щекур), северных ягод или оленя.