Базар/Вокзал

Всё супер. Котлету забрали, предложили заменить, принесли мусаку. Замороженную. Перехвалили, бывает)

Прямое включение. Принесли сырую пожарскую котлету) Щас посмотрим, как отработают момент-нюанс.

Пока пиарщики пишут про новинки в ресторанных завтраках, РЖД тоже не дремлет и обновил меню в вагонах-бистро. Теперь тут можно заказать тыквенные оладьи с персиком и вишнёвым вареньем, яичный рулет с сыром или сырники с малиновым соусом и тархуном. Билет до Липецка, омлет и американо стоят примерно как завтрак в "Кофемании". Вот и думайте.

Всем спасибо, друзья! Улыбка не сходила с моего лица, когда я встречал всех, кто ходил в наше кафе. Значит "Сэндвичи от Олега" продолжат свою жизнь в этом году! Вы съели всё, что мы заготовили. Где сэндвичи, там "SOLD OUT", как показывает практика московских кафе) И поэтому мы активно подумаем о дальнейших бранчах. Может даже скоро.

Мы начинаем! Сегодня в меню: Сэндвич с тамбовским окороком и зелеными помидорами; Сэндвич с кимчи и пеперони; Сэндвич с говядиной, квашеной капустой и брусникой; Картошка фри от Хестона с трюфельным соусом! А бар подготовил специальное предложение: Можно взять "Кровавую Мэри", "Беллини" или "Мимозу" сразу в бутылочке объёмом 500 мл за ошеломительные 1200 р! Кто с похмелья и голодный?) "BRODO", Петровский бульвар д. 2

Сырные ряды на Центральном - любовь!

Рынок, или ярмарка, на Фабрициуса. Сочи, Краснодарский край. Спасибо сочинцам в Ростове-на-Дону, которые рассказали мне о нём. Я думал, что, кроме Центрального, других интересных рынков в городе не найти. А тут целый музей! Конечно, он не такой открыточный, как Центральный. Больше похож на смесь «Фудсити» и «Москворецкого». Здесь продавцы жарят шашлык из свиной корейки прямо на парковке грузовиков, с кузова торгующих ящиками абхазских мандаринов. От продавцов пахнет совсем другими духами, нежели на московских рынках. Рынок на Фабрициуса расположен на склоне, ряды каскадами. И утром сверху вниз опускается густой туман из ароматов костра, зиры и жареного лука. Я пошёл на запах, и оказалось, что в местном кафе готовят плов. Но будет он только к обеду, так что попробовать его я не успел, о чём буду жалеть весь день. Товара много, частники берут оптом. Почти всё однообразное. Но есть парочка бриллиантов. Первое место — лавка абхазских товаров. Многие из них я увидел впервые. Например, абхазское помело. Или абхазскую макадамию. Вяленая хурма самая нежная тоже из Абхазии, азербайджанская здесь в дальнем углу и в три раза дешевле. Лимоны, кумкваты разного калибра, веники из эвкалипта. И, конечно, конфетное дерево. Это удивительное растение, на конце веток которого вырастают корявенькие плоды, похожие на вяленую хурму или финик. Очень вкусные, со своим тонким ароматом, сладкие. Привезу домой много пучков, буду к сэндвичам в воскресенье дарить) Отдельный кайф — рыбный прилавок в середине. Без громких вывесок типа «Кубанская рыба», где перемороженная треска и рыжая форель. Нет, здесь всё иначе. Охлаждённая барабулька, калкан размером с кофейный столик, скат целиком или по крыльям. Вот опять же. Барабульку везде можно съесть, а ската в меню сочинских ресторанов я не встречал. Хотя, казалось бы, бери да готовь свежак! Но нет, но нет. И впервые тут увидел маленькую кефаль, которую называют «чуларка». Это не отдельный вид, а просто недоросшие до больших размеров особи. Зная, какая нежная взрослая кефаль, можно предположить, что чуларка — самая нежная рыбка из тех, что сейчас свежей продают. Надеюсь, завтра и попробую. Так что рынок чудесный, очень рекомендую. Можно набрать сувениров и удивить близких. А сейчас пойду осмотрюсь на Центральном.

Солнце преображает всё. Даже мешки с луком.

Дарите женщинам букеты, конфеты! Или букет из веточек конфетного дерева. Оригинально и вкусно!

Завтрак на рынке может быть классным! Посмотрите, как артистично поджарена каёмочка фарша под глазуньей. Желток сверху покрыт белёсой поволокой, но внутри жидкий. Мягкая пита со вкусом хорошо разогретого гриля. А в соуснике - цахтон. Еще и кофе приличный бариста варит, а не 3 в 1. Про солнце, поднимающееся из-за гор, рассказывать не буду. Всё равно у продавцов пар изо рта.

Всем привет из умеренно тёплого Сочи) В этом году очень много поездок. Большую часть времени я провёл в Липецке, мы открыли вместе с компанией "Druzhba group" два новых ресторана, и на это ушли почти все силы. Но я не хотел упускать возможность встретиться в стенах московского бара "Brodo", потому что кроме как на работе и некогда. А в этом месяце готовил ужин в Звенигороде, и там в меню была моя любимая картошка фри по рецепту Хестона Блюменталя. И родилась идея провести в "Brodo" гастроли несуществующего кафе) Да, "Угол" закрыт, и название запатентовано. Поэтому решение приняли быстро, и назвали такой поп-ап проект в 2025 году очень просто: "Сэндвичная у Олега". В это воскресенье, 16 февраля, мы будем готовить на кухне "Brodo" наши хитовые сэндвичи: с тамбовским окором, с кимчи и пепперони, с говяжиной и квашеной капустой. Картошку фри от Хестона тоже обязательно приготовим! Я на кухне, сэндвичницы горячи и заряжены положительной энергией, ещё и вкусные коктейли! Всё для вас! Будем ждать. P.s. Думаю, что изредка можно будет устраивать такие разовые тусовки в других, изначально не предназначенных для сэндвичей, местах. А то все серьезные такие стали) Поэтому открыт к предложениям.

На этой неделе "Углу" мог бы исполниться год. По этому поводу Action Bronson отправился в бесконечное путешествие по сэндвичным Нью-Йорка. Очень захотелось съесть всё)