Базар/Вокзал

Аааааааааааа!

Аааааа!

Иногда ради нового продукта не нужно даже на рынок идти. Достаточно пошариться по полкам домашних шкафчиков. А там можно обнаружить такой артефакт. Бортевой мёд! Бочонок красивый, деревянный. Выжигателем люди красоту навели какую-никакую. И приложили к бочонку деревянную ложку и брошюру. Он достался мне довольно интересно. В BRODO есть постоянный гость, который заказал себе и друзьям такой мёд прямяком авиадоставкой из Красноярска. Его привезли к нам в бар, и гость подарил нам несколько таких бочонков. Один достался мне) Внутри очень яркий мёд. Я бы назвал его "с мякотью", потому что постоянно что-то приходится жевать. Хорошо, что не пчёл. На стенках бочонка образовался восковой слой толщиной 2 мм. Можно потом свечку слепить, наверное. Вкус яркий, медовый, разнотравный. Из-за перги очень цветочный. Ложка не самая удобная, но ладно. А вот брошюра очень интересная! Во-первых, я никогда не видел такого рода соты. Это змеи какие-то, но называют "языки". И их давят прессом, что очень красиво, как по мне. Во-вторых, естественно, это самый полезный мёд из вообще всего что пчёлы когда-то производили. Ведь знаменитые ОТШЕЛЬНИКИ СИБИРСКОГО ПРИЧУЛЫМЬЯ доживали до глубокой старости. Знали как хранить и собирать, потому что. В-третьих, мёд не должен соприкасаться с металлом ближе 1,5-2 см. Так только те отшельники могут соприкасать, видимо. Потому и доживали как надо, скорее всего. В четвертых, природа положила туда практически все микроэлементы, которые известны науке. Подозреваю, что есть даже несколько, которые науке неизвестны. Только отшельникам Причулымья.

"Угол в Прогрессе" представляет свой новый спешл! Но сначала предыстория. До нас тут готовили вьетнамскую кухню несколько лет. Многие гости привыкли к этим вкусам, хотят их. Да что уж там, я сам частенько ем во вьетнамском кафе. И как раз для таких искателей сегодня я приготовил Вьетнамский сэндвич! Берём жареные креветки, спелый ананас и рисовую лапшу. Чеддер и сулугуни, понятно. А сверху полил иконическим свит-чили соусом и посыпал мятой. И нежно, и вкусно, и тает во рту. Приходите) Гиляровского 68с1, кафе "Прогресс".

Привет, страстные любители вкусной еды! Я тут пропал ненадолго, извините. Было много дел. А точнее: ☑️ Упаковали за один день кафе; ✅ Перевезли за один день кафе; ✅ Отгенералили и открыли заново кафе сразу же; ✅ Провёл два мастер-класса в любимом Asko; ✅ Провёл один кейтеринг в Москве; ✅ Провёл один ужин в Москве; ✅ Провёл один ужин в Музее Ракицкого, что в Тарусе; ✅ Придумал новый специальный сэндвич! Спасибо всем, кто мне помогал! Без вас бы я не выжил)

Это цветы кабачка или тыквы на Ленинском проспекте 23. Передаю привет Роману Лошманову)

А сегодня последний день, ребята. Тихо-тихо провожаем. Под такое дело нарезал сало, которое засолили родители. Ну и к нему всё самое вкусное прилагается!

8 августа встречаемся здесь! Прогресс ул. Гиляровского, 68, стр. 1 https://yandex.ru/maps/org/progress/44658638707?si=79b3g8mnf3n25xpdkn8g0bjn0w

Ола мучачос! Я надеюсь, все себя прекрасно чувствуют после вчершаних возлияний текилы в перемешку с жигулёвским пивом) Спасибо, что пришли отмечать наш предпоследний день в этой локации. А теперь информация для всех! Друзья. В середине следующей недели наше бикини-кафе начинает работать на новом месте! Возможно, многие из вас там были или просто слышали об этом баре. Стол для пинг-понга и самостоятельный налив пива по карточкам вам о чем-нибудь говорит? "Москва и москвичи" читали? То-то же. Значит вы всё правильно поняли)

Мексиканские цыпочки готовятся к встрече с вами!

Интересно получилось. Неделя не про рынки и кафе, а про мои места, в которых я работаю. И даже про меня, что уже совсем удивительно. Саша Щербаков, наш постоянный гость и прекрасный человек, описал мой "творческий путь". Это лучшее жизнеописание в моей карьере. И за это, Саша, огромное спасибо!

Это что, завтра нашей бикини-сэндвичной полгода?! Я в ахшоке. Быстро пролетели. Интересно прошли. Есть что вспомнить. Достал из архива макет приглашения на нашу обкаточную вечеринку по случаю открытия. Немного подправил. Получилось как всегда, в моём стиле. Только теперь не нужно вспоминать, кого приглашать. Поэтому держи, это тебе. Без шуток. Ты очень дорог для нас, для тебя это всё и открывалось. Завтра будет мексиканская тусня, они нынче в моде. А послезавтра, 4 августа, похмельное воскресенье. Последнее. В Бродниковом переулке)