Базар/Вокзал

Со входа по запаху понимаешь, что еда тут индийская. Специи и благовонья мягко витают в воздухе, не вызывая желания сжечь одежду после посещения. Меню максимально непохоже на любое другое веганское кафе. Есть оливье, цезарь, шаурма, чизбургеры, пиццы, даже колбасы на витрине лежат. Отдельное направление у них - похожие на классические торты и десерты. Причем как на заказ, так и на витрине. А поодаль на кухне десять ящичков с индийскими десертами. Я взял лимонную нугу с цукатами, конфету из жареной нутовой муки и кунжутную розочку. Все такие вкусные! Сладкие, с яркой солью, где надо хрустящие, а нуга очень нежная. Я влюбился в эти вкусы, если честно. Потом еще попробую другие. Но тут есть нюанс. Они работают только по выходным, вместе с центром. Исключение - большие праздники, или события типа приезда махараджи. При этом возят бизнес-ланчи по будням, и в комментариях на картах говорят, что обеды эти вкусные. Вдруг вам надо: 8-499-455-8-108, телефон для заказа десертов или обедов.

Итак, #хуйзнаетгдесолегомкусовым . Это будет большой репортаж, готовьтесь) Я купил эту колу в индийском кафе Бхакти, которое находится в неприметном здании на Нагорной. Дверей с фасада нет, вывесок нет, телефона в Яндексе нет. Поэтому спросил у местного рабочего из пункта металлоприема, где тут кафе аюрведической кухни. И был послан в железную дверь без опознавательных знаков. Оказалось, что за это дверью огромный центр культуры для буддистов, на первый взгляд около 1500 кв.м. Тут и отдельные комнаты для медитаций, и моторизированная платформа, как для карнавала, чтобы по улицам на ней кататься в праздники. Магазины с книгами, цветочный павильончик с лепестками роз и всякими цветами для разных целей, и гигантское кафе. Оно по размеру смахивает на Макдональдс на Пушкинской. При этом очень много людей везде, что-то изучают и обсуждают

Это просто что за дичь! Я не могу остановиться разглядывать бутылку с фиолетово-прозрачной жижей, похожей на цвет волос у моей библиотекарши в школе

Это просто что за дичь! Я не могу остановиться разглядывать бутылку с фиолетово-прозрачной жижей, похожей на цвет волос у моей библиотекарши в школе

Итак, похоже, что нужно сделать анонс новой рубрики. #хуйзнаетгдесолегомкусовым Пару лет назад в Brodo приезжали мои близкие люди, друзья и невероятные профессионалы - команда краснодарского бара ПетровВодкин. И как это водится, я взял ответственность за их досуг на себя, и мы пошли по самым нетипичным кафе Москвы. Сходили на вьетнамский рынок, сходили в индийское кафе в РУДН, много чего еще обошли. И тогда Даша Щетинина, самая креативная шефиня и шефересса от Юга до Севера, придумала этот хэштег. А ввожу я его, потому что прямо сейчас сижу в какой-то Нарнии здорового человека!

Распаковал уникальный привоз из Ставрополя. Это неравфинированые масла разных плодов, семян и косточек. Офигеть какой разброс во вкусах: довольно нейтральное арбузное, потом лёгкое и очень сладкое, отчетливое персиковое, потом зелено-жизнерадостное из зародышей пленницы. А другие три уже мощные: чуть кисловатое, но очень плотное и фруктовое шиповниковое, ореховое, терпкое и сладкое конопляное, и моя давняя любовь - это горчично-капустное масло рыжиковое. Делается не из грибов, а из семян растения Рыжик посевной. Салат или хлеб с таким маслом не спутаете ни с чем.

Например, сейчас съел новое блюдо из меню: бульон из цесарки с щавелем, говяжьим языком, телятиной и домашней сметаной. Дома такой не съешь

А тем временем в Brodo ожидается мощный декабрь. Мы обновили меню, готовим много всего интересного, да и вообще там хорошо как нигде больше)

5. ❤️ Сувлачная в таксопарке. Самая мякотка всего гастрономического опыта в Ставрополе! Когда в полночь, после долгого рабочего дня, с урчащим желудком захочется заказать привычным жестом доставку еды в Яндексе, то вы обречены. На Кавказе в это время яндекс возит только сомнительные роллы с том-ямами. А если вы хотите получить еду через таксиста, то нужно думать как таксист. Поэтому в картах ищем кафе 24 часа на отшибе, и находим сувлаки возле таксопарка. Бох мой, какая же это роскошь! Посмотрите на коробку, на волшебную полиграфию. Яндекс ультима со своими боксами достойна только сереющий авокадо с Патриков увозить, потому что настоящая еда под этой крышечкой. Сувлаки из курицы, говяжья печень в жировой сеточке и картошка с салом. Три шампура, на которых держится счастье человека. Все прихвачено жаром углей так, чтобы и хрустело, и сочилось, и таяло. Дальше. Целый контейнер толстенных колец чуть подмаринованного лука! Честно, я больше всего прозрел именно с него. Это насколько надо иметь яйца, чтобы сказать: мы порежем лук толщиной 15 мм, замаринуем с каплей самого ядреного уксуса, чуть присолим, и ты будешь его есть, потому что это вкусно, а нам всё равно на твои дальнейшие планы. Хруст этого лука разносился на весь номер, сладость и уксусный вкус заставляют тянуться за новым кольцом, а в это время шашлыки остывают. Но совсем это всё неважно, когда есть такой контейнер с луком. Овощи маринованные и квашеные вкусные, овощи свежие вкусные. А еще здесь везде можно взять соус цахтон. И для меня это слово означает вкус любой классной еды из детства, потому что папа всегда готовил его из сметаны, чеснока и черного перца. Оказывается, что в ресторанах так тоже можно. И если у меня будет свое кафе, то там точно будет цахтон)