Рести

В PRO.Хинкали в Москве пройдет гастроужин «Грузинская рыбалка» 28–30 апреля в ресторанах PRO.Хинкали пройдет гастроужин в рамках фестиваля «Грузинская рыбалка», основанного на сезонной традиции весеннего лова в Грузии. Меню из пяти курсов разработал бренд-шеф Андрей Бова. В программе: блюда из форели, кефали и морепродуктов с авторским винным пейрингом. @Resti

В Twins Garden представили «Театральный сет» В Twins Garden запустили «Театральный сет» — гастрономический маршрут до или после спектакля. Сет включает четыре блюда из ключевых позиций ресторана. В подаче: тартар из мраморной говядины, камчатский краб с морковным тальятелле и копчёным салом, рёбра ягнёнка с овощами из пчелиного воска и яблочная шарлотка по рецепту Ирины Николаевны. @Resti

В ресторанах Раппопорта проходит фестиваль «Время есть мясо» До 30 апреля в ресторанах Раппопорта проходит фестиваль «Время есть мясо». В будние дни в 15:00 подают специальные позиции. В «КрабыКутабы» представили блюда из говядины и телятины: запечённое ребро с древесными грибами, люля-кебаб с салатом ачучук, шашлык из мраморной говядины и тартар с трюфелем, кольраби и грушей. В меню также мясная лепёшка с топинамбуром и трюфелем в тесте фило с мозговой костью и перечным соусом. @Resti

В Москве открылось кафе «Чтиво Дом» Сергея Минаева В здании Музея Москвы открылось пространство «Чтиво Дом». Проект объединяет кафе, читальный зал с книгами и журналами и кинотеатр, созданный совместно с «Москино». Кафе стало первым офлайн-проектом журнала «Чтиво», запущенного в декабре 2024 года. Гастрономическая часть реализована в коллаборации с проектом Dodgy. Фото: @minaevlife @Resti

В ресторане «Айна» пройдет бранч с нижегородским проектом «Цитадель» 18 и 19 апреля «Айна» примет в гостях ресторан «Цитадель» из Нижнего Новгорода. Бранчи пройдут в формате a la carte с 10:00 до 17:00. Бренд-шеф «Цитадели» Артём Атопшев представит блюда, вдохновленные продуктами Поволжья, включая луковый суп с визигой стерляди, катанку с оленем и десерт «Красный конь». Шеф «Айны» Иван Штучкин предложит авторские позиции, среди которых строганина из стерляди, блины с уткой конфи и фаршированный перепел. Гости смогут составить меню из блюд двух шефов. @Resti

На Большой Дмитровке открылся ресторан Savras В Москве начал работу ресторан русско-французской кухни Savras. Проект объединяет кондитерскую, «библиотеку тортов», чайный салон и бар. Кухню возглавил Александр Лебедев, ранее работавший в Bosco Café и Skolkovo Restaurant & Bar. В меню — сочетание французских техник и русских традиций с азиатскими акцентами. Среди позиций — крудо, тартар, галантин из цыпленка, черная треска и пельмени с крабом. В проекте также представлены чайная карта с редкими сортами и авторский бар Василия Жеглова. @Resti

В ресторане Solis пройдет бранч «Пробуждение вкуса» 26 апреля отель Mantera Supreme Seaside в Сочи отметит первую годовщину бранчем в ресторане Solis. Событие станет частью фестиваля «Форма света». В программе — более 190 блюд из разных концепций отеля и пять гастрономических станций: Италия, Франция, Япония, Россия и Азия. Кухню курирует Илья Захаров. Запланирован мастер-класс по приготовлению моти. В меню — тартар с трюфелем, аранчини с фуа-гра, рамен, уха, десерты и моти. Дополнят программу живая музыка и детская анимация. @RestiSth

От лица нашей редакции поздравляем наших друзей — канал «НеРестораны» с знаменательной датой! Смело можем утверждать, что за эти 4 года проект вырос в серьезное медиа и стал самым важным и влиятельным каналом в мире уличной гастрономии. Желаем не сбавлять темп, находить новые вкусы и форматы, открывать неожиданные места и продолжать задавать повестку. Пусть впереди будет еще больше сильных находок, громких открытий и проектов, которые двигают индустрию! @Resti

На Патриарших откроется корейский ресторан K-BBQ 24 апреля на Патриарших откроется ресторан K-BBQ — проект Жанны Ким, посвящённый современной кухне Сеула. В основе концепции — формат table BBQ: гости готовят мясо и овощи на встроенных грилях с сопровождением команды. Бренд-шеф — Lia Noh (Korean Dining 211Table). В меню — мясо для BBQ, коллагеновые супы, ферментированные закуски и сезонные овощи. В барной карте — соджу, авторские коктейли, вино и настойки. Интерьер рассчитан на 40 посадочных мест. @Resti

В ресторане SIXTY пройдет шоу-разделка тунца 24 апреля в ресторане SIXTY состоится гастрономическое шоу. Бренд-шеф Егор Макаров и шеф Максим Пак проведут разделку 60-килограммового тунца, доставленного из Шри-Ланки. В меню — суши, сашими, хэндроллы, стейки, татаки, тартар и щечки тунца на гриле. Специальное меню будет доступно также 25 апреля. В программе вечера — живая музыка. @Resti

В баре Petite Décadence запустили французское спецменю В Petite Décadence представили новое меню от шефа Сергея Воронцова, посвященное кухням Эльзаса и Прованса. Спецпредложение действует с четверга по воскресенье. Меню объединяет два гастрономических направления: сдержанную и насыщенную кухню Эльзаса и более легкую и ароматную кухню Прованса. Среди блюд — грибной киш с вешенками, бёф бургиньон и рататуй с крем-сыром. В барной карте — авторские коктейли, включая вариации на основе кальвадоса и джина. @Resti

В ресторане MOUFLON пройдет гастроужин «Легенда о Хаястане» 16 апреля ресторан MOUFLON проведет гастроужин, посвященный запуску сета «Легенда о Хаястане» от шеф-повара Сергея Навасартова. Сет из шести курсов построен как гастрономическое повествование, вдохновленное армянской культурой. В меню — ишхан и сиг из озера Севан, авелук, толма удоли и хашлама из рыбы. Классические рецепты интерпретированы в современном ключе. Ужины будут проходить по средам и пятницам до конца мая в камерном формате по предварительному бронированию. В сопровождении — подборка из шести вин, преимущественно армянских. @Resti