Рести

«Северяне» представили новое сезонное меню завтраков Георгий Троян и Алексей Усов разработали десять новых позиций, которые подаются ежедневно с 9:00 до 16:00. В меню — скрэмбл на бриоши с пастрами из индейки (890₽), сэндвич с лососем в лаваше (690₽), оладьи с икрой и лососем (1190₽), глазунья с мортаделлой (650₽), лепёшка с авокадо и страчателлой (750₽), зелёный боул с овощами и семечками (850₽), творог с черешней и фундуком (750₽), карамелизированный круассан (550₽) и другие позиции. Новинки подаются в атмосферном интерьере с открытой печной кухней и мистическим духом — визитной карточкой ресторана. 🔥😍/ @Resti

«Московский» открыл летнюю террасу с видом на Кремль В Four Seasons Hotel Moscow начала работать терраса бара «Московский». Гостей ждут на обеды, ужины и коктейли с панорамой на Манежную площадь и Кремль. В меню су-шеф Максим Шорников делает акцент на интернациональную кухню с русскими мотивами и локальными ингредиентами. За коктейльную карту отвечает Вадим Паненков: каждый напиток — гастрономическое путешествие по культурным символам России. 🔥😍/ @Resti

Сезонное меню в «Публике»: гастропутешествие на тарелке В «Публике» на Старой Басманной появилось сезонное меню, вдохновлённое эмоциями от путешествий. Шеф Артём Сипугин собрал гастрономический маршрут в трёх актах: фастфуд первых дней, ресторанные хиты — как кульминация отпуска, и блюда, напоминающие о доме. В подборке — миндальные креветки, тост с тунцом, бургер с клюквой, грудинка с каштановым пюре, голубцы с крабом и сырник с ромашковым кремом. 🔥😍/ @Resti

«Alpaca» отмечает День картофеля в Перу новым блюдом из четырёх текстур 30 мая в честь перуанского Día Nacional de la Papa в баре «Alpaca» появилось специальное блюдо от новых шефов Влада Сучкова и Артёма Ефремова. Главный герой — картофель, поданный сразу в четырёх текстурах, с угрём и луковым чимичурри. В составе — мусс из картофеля, запеченного в углях, «паризьен» с пряными травами, картофель пай и «картофельное стекло», дополненные угрём и чимичурри на основе зелёного лука. Блюдо — гастрономический оммаж Перу, где выращивают более 4000 сортов картофеля. 🔥😍/ @Resti

«Местные» в Москве: коктейльный поп-ап из Твери в «Brodo» 29 мая в московском баре «Brodo» пройдёт гостевой вечер тверского проекта «Locals». Команда привезёт четыре авторских коктейля из новой карты, вдохновлённой историей и трендами мировой моды. За баром — шеф-бармен Владислав Русаков, чей подход сочетает эстетику, локальные вкусы и поп-культурные отсылки. В меню вечера: Sparks (текила, маракуйя, грейпфрут, базилик), Punk Queen (водка груша, каштан, кордиал тархун-мёд, имбирный тоник), Closed Face (милк панч на джине с лесными ягодами, какао и сухим вермутом) и Dissonant (милк панч с маракуйей, томатом и пеной из шампанского). 🔥😍/ @Resti

«RUSKI» представил коктейльную карту, вдохновлённую великими первооткрывателями В «RUSKI» стартовала коктейльная экспедиция — шеф-бармен Александр Авдохин создал восемь новых миксов, каждый из которых посвящён знаменитым русским путешественникам. Среди героев — Крузенштерн, Миклухо-Маклай, Вавилов, Конюхов и другие. Вкусами коктейлей шеф предлагает пережить кругосветное плавание, арктическую тишину, горный воздух Тянь-Шаня или жару Новой Гвинеи. Среди ингредиентов — саган-дайля, шафран, дягиль, лаванда, артишоковый биттер и даже пломбир. 🔥😍/ @Resti

«Mandy’s Apothecary» представила обновлённую коктейльную карту В баре «Mandy’s Apothecary» — новое меню коктейлей, составленное как аптечная карта назначений. Шеф-бармен Евгений Мальцев разделил её на четыре терапевтических направления: Homeopathy, Elixirs, Antidepressants и Psychotropic. В каждом — «лекарства» от скуки, стресса и меланхолии: от лёгких спритцев с лимончеллой до крепких миксов с ромом, кампари и амаро. Противопоказаний нет, курс можно проходить многократно. 🔥😍/ @Resti

Обновление меню в «BUTLER»: сезонные овощи, морепродукты и домашние рецепты Джузеппе Дави В ресторане «BUTLER» появилось сезонное обновление: шеф Джузеппе Дави предлагает яркие блюда с акцентом на свежие ингредиенты. Среди новинок — запечённый перец рамиро со страчателлой (900₽), баклажан alla parmigiano по семейному рецепту (1500₽), тальята из тунца с пеперонатой (3200₽) и филе черной трески с пармантье и шалфеем (2200₽). Изюминкой стали ризони с хамоном из утки и соусом из вишни, а также кролик alla cacciatora с грибами и травами (2700₽). Обновлённое меню уже доступно к заказу. 🔥😍/ @Resti

Sarti Spritz: новый итальянский коктейль этого сезона Всё чаще на террасах Москвы можно заметить бокалы с ярко-розовыми коктейлями. Оказалось, это Sarti Spritz — новый итальянский аперитив, который уже успел покорить Европу и теперь добрался до Москвы. Sarti Rosa родом из Болоньи — города, где умеют наслаждаться жизнью. Завораживающий цвет в сочетании с фруктово-тропическим вкусом красного сицилийского апельсина, манго и маракуйи. Яркий и запоминающийся — он точно станет коктейлем этого лета. Где попробовать: «Margarita», «Mamie», «Mosto», «Loro», «Dacha», «She», «Техникум», «Share», «Стрелка», «Салют Патрики», «Киану», «Grace Бистро», «Локанда», «Бюро», «Unica». 🔥😍 / @Resti

Ресторатор — это человек-оркестр Управлять рестораном — значит ежедневно решать десятки задач: от текучки и контроля качества до выручки и мотивации команды. У кого-то проблемы с текучкой персонала, у кого-то — с качеством сервиса, у других просто не растёт выручка. Всё это, как правило, упирается не в концепцию, а в отсутствие системного управления. Поэтому мы с уверенностью рекомендуем курс «Операционный директор в ресторанном бизнесе» от Академии Eduson. Это — не просто очередной набор лекций, а полноценная рабочая инструкция по управлению рестораном. Здесь 320 интерактивных уроков, десятки кейсов, задания, доступ к обновлениям навсегда и годовая поддержка куратора. Подходит как тем, кто только запускает проект, так и действующим управляющим. С промокодом RESTI до 31 мая действует рекордная скидка 70% + три курса в подарок. Подробнее — по ссылке.

В «Bijou» обновили меню: филе миньон, севиче и фисташковый эклер Шеф Сергей Воронцов представил летнее обновление меню в «Bijou» на Белорусской. В новых блюдах — севиче из сибаса, тартар из гребешка и лосося с анчоусной заправкой, а также филе миньон с перечным соусом и классический бёф бургиньон. Среди десертов — новая версия эклера с фисташковым кремом. Закуски и основные блюда, как и прежде, выдержаны в духе современной французской кухни, но с акцентом на сезонные ингредиенты и лёгкость подачи. 🔥😍/ @Resti

«Манулу» год: праздничный ужин «Освоение Сибири» 29 мая В честь первого дня рождения ресторана сибирской кухни «Manul» шеф Виктор Шайдецкий собирает на кухне коллег из Сибири. Среди гостей — лауреаты Wheretoeat 2023/24 Александр Кучеров и Роман Чемеренко, победитель «Лавров»-2025 Александр Мордашев и красноярец Владимир Чистяков. Вместе они устроят гастрономический джем-сейшн в пять подач: от муксуна с томатами и оленины с копченой сметаной — до тартара на костном мозге. Финал вечера — авторский торт от Полины Антоновой, ханговая музыка от ForestJam и этнический сет от Still Asian. 🔥😍/ @Resti