Рести

В Москва-Сити открылся ресторан Jamaa На 84 этаже башни «ОКО» начал работу новый проект группы 354 Restaurant Group by Vasilchuki — Jamaa restaurant & bar. Концепция вдохновлена идеей общинности и объединения культур. Название переводится с суахили как «семья». Меню бренд-шефа Александра Райляна соединяет гастрономию Востока и Средиземноморья: крудо из гребешка и креветки с понзу, черная треска с икрой, осьминог с перцем, утиная ножка с кремом из сельдерея. Десерты разработала Фатима Салех. Интерьер оформлен без дизайн-проекта — в процессе живого творчества, а барный стол в центре зала символизирует единство гостей. @Resti

В Twins Garden представили сет «Предания старинных городов» Шеф-повар Виталий Савельев создал гастрономический маршрут по древним городам России. В меню — одиннадцать подач, каждая отражает характер и историю малых городов, от Юрьева-Польского и Мурома до Рыбинска и Тутаева. Гостей ждут калачи по старинной технологии с раковым супом, мясо романовских овец, стейк из подкопчённой стерляди и десерт, вдохновлённый пиром в Александровской слободе. Сет объединяет кулинарию и культурное наследие в формате современного прочтения традиций. @Resti

Ужин Tilda и Александра Гурьянова в Wine Folly 13 ноября в пространстве «Море музыки» состоится эногастрономический вечер, посвящённый теме свидания. Команда ресторана Tilda во главе с Арсентием Корешковым и сомелье Александр Гурьянов создадут меню из пяти подач с винным сопровождением. В программе — артишок со шпротами и фетой, чебурек с говядиной и трюфелем, ньокки с вешенками и медовая груша с муссом из пармезана. Вечер начнётся с welcome drink под джаз и завершится экскурсией по ночному океанариуму. @Resti

В Touché пройдет шницель-бранч от Никиты Фомкина 9 ноября винный бар продолжит серию «рыночных бранчей». Вторым героем станет предприниматель Никита Фомкин — совладелец проектов Sur, «Интеллигенция», Tricky, Durum и «8 шаров». Темой бранча он выбрал шницель — простую и честную еду в духе берлинских кафе. В меню — венский шницель с телятиной и аджикой, шницель из цыплёнка с карри и хумусом из чечевицы, а также судак с соусом тартар и бататом. Для каждого блюда предусмотрен пивной пейринг. @Resti

BURO.TSUM представил осеннее меню В новом сезоне бренд-шеф Егор Макаров соединил вкусы Аргентины, Мексики, Индии, Марокко, Испании и Италии. Центральный акцент — Латинская Америка с яркими соусами и пряными сочетаниями. В меню — карпаччо из мраморного рибая с чимичурри, эмпанадасы с крабом, говяжьи рёбра асадо с бататом и дзадзики, тако с бычьими хвостами и гуакамоле. Среди тёплых блюд — пирог с камамбером и трюфельным консоме, кебаб из цыплёнка, шницель из краба и осенние десерты — чуррос, орешки и тирамису с фисташкой и малиной. @Resti

Le Pere Nagy представил праздничный пате-крут La vie est belle Французский корнер мясных деликатесов на Даниловском рынке отмечает двухлетие. Весь ноябрь здесь подают юбилейный пате-крут La vie est belle — с уткой, кроликом, курицей, фуа-гра, вялеными абрикосами и вишнёвым желе. Основатель бренда Аксель Нажи родом из Бордо и уже пять лет производит в России риеты, террины, утиные ножки конфи и пате-круты по французским рецептам. В корнере можно попробовать фирменные блюда с дижонской горчицей и крафтовыми пиклс, а также классические позиции вроде крок-мадам и лукового супа с грюйером. @Resti

В «Экспедиции» пройдёт ужин «Вечер Алтая» 11 ноября ресторан «Экспедиция. Северная кухня» представит гастрономический ужин совместно с алтайской турбазой «Молодость». Шефы Юрий Сысоев и Михаил Третьяков создадут меню, вдохновлённое традициями региона. В программе — блюда из кош-агачского барана, ячменный суп кочо, папоротник с мясом марала, сыры, мёд и хан-чай с боорсоками. Атмосферу вечера дополнит выступление алтайского сказителя Айдара Унатова, продолжающего древнюю традицию кайчи. @Resti

В DOOR 2310 пройдёт коктейльный вечер «Барные пробы» с Владимиром Чистяковым 6 ноября в баре-бистро DOOR 2310 состоится коктейльный вечер «Барные пробы». Шеф-повар Владимир Чистяков (Alba, Bisou, Himitsu, Mira bistro, ReFresh, «Культура встречи») вместе с шеф-барменом и основателем бара Димой Нестеровым представит серию коктейлей на джине. Шеф-бармен Дима Нестеров представит коктейли на джине разных стилей — от классического London Dry и Old Tom до ароматных вариаций с цитрусом и специями. Вечер дополнит барная еда: Нестеров приготовит французские хот-доги за стойкой. Начало в 20:00. @RestiBars

В мастерской Variata 9 ноября пройдет ужин Cénacle Ужин Cénacle — камерный формат Анны Ворониной и Анастасии Василенко. Пространство Variata будет оформлено как парижская лавка старьевщика. Бренд-шеф Алексей Клименко («Вино и другие лекарства», Pharmacie, Clovelly) подаст яйца мимоза, пате-ан-крут, нисуаз, улиток по-бургундски, камамбер, кассуле из баранины и профитроли. Запланирована лекция о кодах винтажных вещей и винная подача от Blanc de Blancs до авторского «Красностопа». Старт в 15:00, длительность 3 часа. @Resti

В Nouge пройдёт бранч Фатимы Салех 2 ноября с 13:00 до 18:00 в бистро состоится бранч от шеф-кондитера Фатимы Салех. В программе — авторские пироги, специальный коктейль и фирменные пузыри by Kalabasa. Гости смогут попробовать луковый тарт татен с козьим сыром и традиционный французский пирог галетт де руа. В качестве пейринга — розовое игристое Virgin wine by Kalabasa и коктейль COZY с аперитиво россо и цитрусом. @Resti

РесторанPeshi отмечает 15-летие 31 октября ресторан отпразднует юбилей в галерее «Модный Сезон» — гостей ждут комплементы от шефа и концерт Ирины Салтыковой. Открывшийся в 2010 году и отмеченный гидом Michelin, «Peshi» стал одним из самых узнаваемых морских ресторанов столицы. Проект известен свежими морепродуктами, внимательным сервисом и атмосферой, благодаря которой ужин превращается в событие. @Resti

В ресторане LEO представили новые блюда от Сергея Балашова Бренд-шеф ресторана Сергей Балашов, амбассадор японской мраморной говядины вагю в России, представил сезонное обновление меню. В центре — позиции из вагю и дикого сибаса. Среди новинок — тако нори с вагю и морским ежом, карпаччо с сицилийским маслом и кампотским перцем, стриплойн вагю в фирменных специях, а также два варианта дикого сибаса: крудо с томатным понзу и версия с перетертыми томатами и васаби кизами. Завершает меню большой зеленый салат с фундуком и соусом из греческого йогурта с халапеньо. @Resti