Рести

В «Soma» обновили барную карту. В ресторане появилась новая коллекция коктейлей #44-58, вдохновленная культовыми символами Азии. Цитаты из меню: — #49: макколи, гречишная содовая, ананас, миндаль; — #50: ром, гуанабана, какао, лемонграсс; — #51: саке, игристое, чага, груша, карамель; — #52: джин, анчан, кокос, томат; — #53: ром, сенча, личи, попкорн; — #54: саке, умешу, амаро, горечавка, каламанси, клубника; — #55: джин, байцзю, амаро, каламанси. 🔥😍/ @Resti

В «Lesnoy» пройдет третий ужин фестиваля «12 регионов России». 10 апреля эстафету от мурманского «Sampo» примет «19», ресторан локальной кухни из Нижнего Новгорода, где бренд-шеф Александр Николаенко готовит на открытом огне блюда из местных продуктов по рецептам XIX века. Меню ужина: — Сало мангалицы, картофельный гратен, огуречный берблан; — Риет из волжской рыбы, копченый огурец, брюссельская капуста; — Тартар из говядины, крем из баклажана, трюфельный майо; — Язычки барашка, картофельный крем, доскинский огурец; — Томленый лось, мисо из хлеба, дары леса; — «Городецкий пряник». 🔥😍/ @Resti

В «PODS» запустили специальное меню игристых вин. Теперь каждый четверг гости могут насладиться как редкими, так и классическими игристыми винами и даже шампанским по бокалам и бутылкам по приятной цене со скидкой 40%. В качестве аккомпанемента команда проекта предлагает авторские тапасы с необычными начинками: — Курага с выдержанным сыром и анчоусами; — Тартар из говядины с бриошью, пармезаном и гелем из желтка; — Пармская ветчина с камамбером и вялеными томатами; — Мини-тако с угрем, томатами и баклажаном унаги. 🔥😍/ @Resti

Александр Раппопорт дал большое интервью Надежде Стрелец: о ресторанном рынке, сервисе и штампах на Патриарших. Основатель Dr. Живаго, «Китайской грамоты», ERWIN, Black Thai и других крупных проектов рассказал, как меняются ожидания гостей, что отличает по-настоящему профессиональный сервис и почему «Кофемания» остается уникальным явлением на рынке. Также в разговоре поднимаются темы ресторанного этикета, копирования концепций и реальных бюджетов на запуск новых заведений. 🔥😍/ @Resti

В «Wine Folly» состоится винная дегустация. 10 апреля в «Wine Folly» встречают шеф-сомелье ресторана «Жерарня» Алёну Суханову, которая посвятит свою дегустацию винам Франции и пригласит гостей в эно-путешествие по французским регионам, крохотным деревушкам и небольшим семейным винодельням. Винный лайн-ап: — Cremant de Bourgogne Brut Andre Delorme; — Riesling Terroir Wasserfal Domaine Zinck; — Le Vent Dans le Voiles Valérie Courrèges; — Grain de Gris Listel; — Beaujolais Fleurie Origines Domaine Grégoire Hoppenot. 🔥😍/ @Resti

В «Jun» пройдет ужин с дегустацией саке. 8 апреля гости смогут попробовать все релизы культового саке Dassai с разной степенью шлифовки риса: 23, 39, 45 и Dassai Beyond. Дегустацию дополнит ужин в формате омакасе от су-шефа «Jun» Кирилла Семенова. В меню: — Морское ушко Абалон; — Сладкий морской ёж с острова Хоккайдо; — Японский тунец блюфин; — Дальневосточная маринованная икра кеты; — Салат Суномоно с заправкой амазу-канзури; — Сахалинский гребешок с черной икрой. 🔥😍/ @Resti

Подписчики в личке просят покидать места, где завтра можно посмотреть будет легендарный матч с Александром Овечкиным. Нашёл вот такую подборку на Яндекс Картах — как раз в тему: https://clck.ru/3Kedgw 🔥НеРестораны

В «Аляске» обновили меню. В этом гастрономическом цикле команда гастробара все так же держит курс на локальную рыбу и морепродукты, использует традиционные методы приготовления еды на костре. Среди новинок: — Грузди в сметанно-чесночном соусе; — Салат с лосем и кремом из вяленых томатов; — Уха сливочная с неркой; — Ряпушка с картофелем; — Ребра лося в медовой глазури; — Стейк Трай-Тип на костре; — Сардина на костре. 🔥😍/ @Resti

В «Eva» пройдет Big Greek Dinner. 9 апреля в «Eva» в Хамовниках состоится ужин от бренд-шефа Бахтияра Шамсиева и шеф-повара Париса Гаитанароса (Афины, Греция). В меню вечера — традиционная греческая кухня в авторской интерпретации. Меню: — Крудо из пагра; — Гребешок с черной икрой; — Тартар из говядины с мусакой; — Хрустящий баклажан с дзадзики; — Говяжьи щеки Гюветси; — Осьминог с фавой; — Земляника в йогурте из ромашки и другие блюда. 🔥😍/ @Resti

Ну и главная гастрономическая новость месяца — в Москве открылось легендарное грузинское бистро «ASKANELI»! Почему легендарное? Потому что этот проект из Питера уже успел прогреметь на весь интернет, и, скорее всего, вы видели видосы, где хинкали с вишней или хачапури с Нутеллой! А я люблю такие извращения кулинарные эксперименты, поэтому пошёл пробовать: В первую очередь — классика: - Ассорти пхали (490₽) — классные, очень близко к тому, что я ел в Тбилиси! - Долма (730₽) — тонкие листики, а внутри начинка без риса — просто отлично. - Жареный сулугуни (540₽) — классная панировка, внутри сырок тянется, а с соусом чили-ткемали всё отлично сочетается 😊 - Ну и подопечный хумус с баклажаном на углях (560₽) — О боги! Он перетёртый, вот об этом я и говорил, каким он должен быть! Теперь — интересное: - Хачапури Том ям с креветкой и гребешком (820₽) — кто бы подумал, что это так классно сочетается? Рекомендую! - Хачапури с горгонзолой и карамельной грушей (860₽) — если вы фанат такого сочетания, то вам точно понравится! - Хинкали Том ям с креветкой и гребешком (750₽) — улёт просто! Ем не в первый раз такое и каждый раз кайфую. - Хинкали Том кха с курицей и грибами (540₽) — бомба! Пробовать обязательно! Ну и десерты в виде хачапури (560₽) и хинкали (530₽) тоже хороши. Любите послаще — берите первый. Ну и самое главное — приходите, говорите, что вы видели обзор в канале «НеРестораны», и вам подарят хинкали Том кха при любом заказе из основного меню! Я договорился 😉 🔥 м.Тургеневская (🚶360м.), Мясницкая ул., 13, стр. 3

В «Saviv» представили новые блюда. Среди новинок: — Карпаччо из печеной свеклы с турецким сыром Тулум и семилетним бальзамиком с домашним наршарабом; — Вителло тоннато из бавета с соусом из тунца и кантабрийских анчоусов с печеным перцем рамиро и амбой на основе манго; — Севиче из лосося с пряной сальсой из маринованного чили, соленых лимонов и свежего фенхеля; — Морской кебаб из трех видов рыб, гребешков и креветок с дымным копченым лабане и припущенным шпинатом; — Выдержанный бавет с тартаром из томатов и свежих лангустинов; — Иранская яичница кюкю с миксом зелени и заатаром. 🔥😍/ @Resti

В меню «Pizza 22 cm» ввели новые сезонные пиццы. В апреле «шефскую» пиццу представляет Юрий Манчук из питерского ресторана «Charlie», пиццу Famosa — сайкл инструктор студии Velobeat Артем Гужков. В составе пиццы Юрия: тамбовский окорок, раклет, лаванда сухая, сливочный сыр, горчица зерновая, соус тартар с трюфельным маслом, белый соус. В пицце Артема: ростбиф, ндуя, маскарпоне, моцарелла, печеный нектарин и рукола. 🔥😍/ @Resti