Рести

В «Матрёшке» стартует фестиваль борща С 8 сентября по 5 октября в ресторане русской кухни пройдет традиционный фестиваль. Бренд-шеф Владислав Пискунов представит шесть вариаций борща — от московского с копчёностями и блинчиком с лисичками до старинного рецепта с карасями и тарталеткой с рийетом. Гостей ждут также кубанский борщ с фасолью и адыгейским пирогом, версия с уткой и пампушкой со смальцем, постный вариант с белыми грибами и пирожком, а также цыганский — с копчёной паприкой и пирожком с ливером. К каждому борщу подают комплимент — стопку водки. @Resti

В ресторане Di Nulla запустили завтраки La bella vita В новом ресторане на 2-й Звенигородской начали подавать завтраки в итальянском стиле. Меню действует ежедневно с 08:00 до 13:00 и включает сэндвичи panino napoletano, оладьи из цукини со слабосолёным лососем, омлет с двумя видами сыра, запечённые блинчики с рикоттой, круассаны с халвой и клубникой. В будние дни завтраки сопровождаются классическим набором блюд, а с пятницы по воскресенье гостям дополнительно подают комплементарное игристое. @Resti

В «AMI CHAISE» представили сезонные новинки меню В ресторане запустили обновление, вдохновлённое осенью и её яркими ингредиентами. Среди новинок — омлет с креветками и цукини в соусе песто, тыквенный панкейк с лососем или мортаделлой и рисовая каша с инжиром и малиной. В меню также появились суп из тыквы с фисташкой и трюфельным маслом, ризотто со спаржей, креветкой и страчателлой, томлёная щечка с тыквенным пюре, птитим с грибами и куриной грудкой. Десерты представлены «Наполеоном» с вишней, чизкейком Сан-Себастьян с инжиром и творожной вафлей с малиной. @Resti

В IZUMI пройдет бранч с Ко-саном и омурайсу В субботу, 13 сентября, в ресторане IZUMI состоится бранч с совладельцем проекта Ко-саном. Он приготовит японский омлет омурайсу — блюдо стиля ёсёку с рисом и овощами под воздушным омлетом. В программе также игристое и японский синти-поп на виниле. Традиция бранчей с Ко-саном продолжается более двух лет, и омурайсу можно попробовать в Москве только в IZUMI. @Resti

В Niki представлено осеннее special-меню В ресторане современной русской кухни Niki от Lucky Group стартовало осеннее special-меню с сезонными продуктами. Шеф Михаил Романов готовит печень теленка с белыми грибами и карамелизованным луком, гречку по-купечески с соусом жю, грибную похлебку и жульен с сырным суфле. Есть севиче из муксуна с копченой сметаной и яблочно-травяным соусом. Десерты: ватрушка с печеным яблоком, «Орешки». Бар-менеджер Сергей Струк предлагает «Липу», «Орех» и безалкогольный Амаретто Айс Ти. @Resti

В Touché обновили осеннее меню от Булата Ибрагимова Винный бар Touché представил сезонное обновление от шеф-повара Булата Ибрагимова. Основу меню составили фермерские продукты и авторская интерпретация классики. В разделе RAW появились севиче из форели и карпаччо из говядины. Среди закусок — паштет с фуа-гра и чатни, рийет из утки с вишней, жареный дагестанский сыр с нектаринами, печёный баклажан с фетой и томатами, фермерские овощи и хумус с бамией. В основных блюдах — чёрная треска с рагу из перцев, осьминог с картофелем, паста с креветками, щучья котлета с орзо и бургер с мраморной говядиной. Десерт сезона — сливовый пирог с домашним пломбиром. @Resti

Бар MR.WILARD проведёт гостевую смену в Mendeleev Bar 10 сентября в Mendeleev Bar & Music пройдёт вечер с участием казанского бара MR.WILARD. За стойкой будут Николай Копылов и Раиль Файзрахманов. Формат бара основан на закрытой атмосфере: попасть внутрь можно только по жетонам, которые получают от барменов команды ReLab или постоянных гостей. В меню — классические рецепты и редкие дистилляты, включая японский ром, белый портвейн и финский джин. Вечерняя карта включает коктейли «Снепперс», «Карло Гамбино» и «Май Тай». @RestiBars

В Dachniki пройдёт гостевой BBQ-бранч Kuss 13 сентября с 12:00 до 17:00 ресторан завершит летнюю серию. Александр Мисингевич и команда Kuss (берлинский стритфуд, Тверь) готовят на открытом огне: долму с цукатами из сливы и йогуртом; малиновые свиные рёбра с огурцами под малую соль; скумбрию на лепёшке с жареными лимонами, травами и йогуртовым соусом. На веранде — винил: Сергей Пономарёв и Стас Шакун, джаз, советский грув, фьюжн, соул. @Resti

В GIORGIO SULUGUNI приготовили самый большой хинкали в России Ресторан в Сочи представил его в рамках Всероссийского фестиваля аномальной гастрономии, организованного Федерацией ревизоров гостеприимства. Вес — 6 кг 200 г, радиус — почти метр. ХИНКАЛИ BLACK EDITION в LUXURY SIZE украшен сусальным золотом, с начинкой из морепродуктов и соусом том-ям. Блюдо добавят в постоянное меню. @Resti

В Москве откроется ресторан-сидрерия Pomme Verte Проект Сергея Гаспарова (GASPAROV life: Prscco Bar, Hachiko, Parka). Концепция — нормандская кухня и сидровая культура. В интерьере — винтажный сидровый пресс. В баре — около 200 сидров, из них ~12 на кранах, натуральное вино и коктейли от Кенана Ассаба. За кухню отвечает бренд-шеф Ренат Царицанский; меню на классических техниках и аутентичных рецептах: пате ан крут, паштет из куриной печени с желе из сидра, риет из лосося, кассуле из утки. @Resti

Ужин «Яблоки печём» пройдёт в ресторане Saray 11 сентября в Saray бренд-шеф Дан Мирон примет команду ресторана «Яблоки печём» из Красной Поляны. Гостей ждут закуски из печи, салаты с вяленой уткой и копчёным горбылем, блюда из говядины, ягнёнка и рыбы. На десерт предложат яблочный пирог и тарт с горгонзолой и инжиром. Бар подготовит настойки и коктейли с фермерскими яблоками. @Resti

Состоится презентация десерта «Рабочий и колхозница» в «Домике в саду» К открытию выставки Русского музея на ВДНХ ресторан подготовил тарт с изображением скульптуры Веры Мухиной, созданный по мотивам картины Юрия Пименова «Здесь будет парк». В основе — песочное тесто, варёная сгущёнка и грецкие орехи. Десерт доступен с 6 сентября. @Resti