Рести

Бокал терпкого вина, вкус любимого блюда и вид на закатное солнце... «РБК Вино» — телеграм-канал о гедонизме как о стиле жизни. Здесь рассказывают о лучших винах, ресторанных открытиях, маршрутах, которые стоит пройти, и вопросах, которые стоит задать сомелье. И начало лета — хороший повод отправиться в новое гастрономическое путешествие, например, в Петербург! В рамках проекта «Время вина» весь июнь 12 ведущих ресторанов Северной столицы будут предлагать специальную винную карту с лучшими отечественнами винами из первого совместного гида Артура Саркисяна и РБК. А чтобы узнавать Петербург было еще приятнее, в канале проходит конкурс: победители получат бандл из винных гидов и стильный дождевик, который точно не будет лишним в городе на Неве. Подробнее об условиях конкурса читайте в «РБК Вино». Реклама. АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ». ОГРН 1027700316159. Erid 2VtzquhX9TT.

В ресторанной индустрии появилась новая премия С 1 июля стартует заявочная кампания Russian Hospitality Awards. Рестораны — нового направления в рамках хорошо известной отельной премии. Участвовать могут любые проекты — от fine dining до кофеен. Подать заявку можно до 14 июля, участие бесплатное. Оценка будет проходить в несколько этапов: гостевой рейтинг на базе TrustYou, презентации для жюри, визит «тайного гостя» и финальное голосование. При этом все участники смогут получить подробную обратную связь — чек-листы, комментарии жюри и недостающие баллы. Состав жюри уже известен: в него вошли Нина Макогон (FOODIKA), Лолита Самолетова (Business FM), Ада Егорова (Accor), Дмитрий Алексеев (50 tastes of Russia) и другие. @Resti

Гастроужин «Две легенды на одной кухне» пройдёт в «Le carré» 19 июня в 19:00 в ресторане «Le carré» состоится гастроужин в четыре руки с участием Эрика Ле Прово и Давида Эммерле, шефа ресторана Grand Cru, отмеченного звездой Michelin. В меню — сезонные блюда на основе спаржи, эндивия и ревеня. @Resti

«Bistrot» возвращается — в новой команде и с прежним духом Культовый ресторан в «Московском шелке» перешёл под управление Светланы Дробот. В партнёрстве с Archpoint обновят интерьер, сохранив атмосферу, за которую гости полюбили проект ещё с 2007 года. Обновится и фирменный стиль — деликатно и с уважением к истории места. Кухней продолжит руководить шеф Алессио Джини. А уже в середине июня откроется летняя веранда с фонтаном и тосканским меню на свежем воздухе. @Resti

«City Beach Club» открыл летний сезон в стиле бохо Пляжный клуб на Строгинском шоссе вернулся с новым сезоном, обновлённым интерьером и атмосферой средиземноморского курорта. На 5000 м² — бассейны, шезлонги, бунгало, сапборды, йога, вечеринки и ресторан с морепродуктами, грилем и пиццей. Кухню возглавляет Александр Бурмистров, бар — Дарья Егорова. В ближайшее время — запуск завтраков, healthy-меню и диджей-сеты у воды. Вход свободный, стиль — бохо, настрой — максимум летнего отдыха. @Resti

Летнее меню в ресторанах-яхтах «Ласточка» и «Чайка» На борту — новое сезонное меню от бренд-шефа Доменико Филиппоне и шефа азиатского направления Дениса Горбачёва. В нём — щедрые русские закуски, средиземноморская классика и паназиатские хиты. Гастрономическая география — от сахалинского гребешка и жареных рапанов до пельменей с крабом и рамена с шиитаке. В десертах — манговый и клубничный чизкейк в креманках. И всё это — с видом на Москву-реку и шум волн. @Resti

«Balzi Rossi» обновил команду и меню — шефом стал Кармине Альфьери Кухню ресторана на Кудринской площади возглавил уроженец Неаполя Кармине Альфьери, известный уважением к классическим рецептам и стремлением переосмыслить их в авторском ключе. В обновлённом меню — средиземноморская гастрономия с сезонным подходом, вниманием к пасте и яркими акцентами. Среди новинок: паста с соусом дженовезе, тальолини с морским ежом, ягнёнок с картофельным кремом, ризотто с горгонзолой, брокколи с пудрой путанеска и осьминог с шафраном. Десерты — от ромовой бабы до фирменного «Тирамису Balzi Rossi». @Resti

«Fiorentini» проведёт гастроужин с шефом винодельни Scarpa 11 июня концепт-шеф Александр Ермаков пригласит в гости Эдгарса Яунземса — бренд-шефа пьемонтской винодельни Scarpa. В этот вечер гость представит авторское меню à la carte, сочетающее сезонные продукты, итальянские акценты и вино как часть рецептуры. В программе: тартар из сибаса с огуречной гранитой, кролик в вине с кремом из корнеплодов, спагетти с форелью, джелато с бароло и лимонный тарт на белом вермуте. @Resti

«Manul» представил концепцию сибирского лета на тарелке Шеф Виктор Шайдецкий собрал в новом меню локальные продукты, переосмысленные в авторском стиле. Осётр с чиром и икрой — в голубцах, тартар из оленя — с каперсами из одуванчиков, а паштет из утки — с крыжовником, ревенем и брусникой. Есть и более редкие вкусы: жеребятина с кумысом и карась в ржаном пончике. На десерт — конфеты со щавелем и берёзовым соком, сорбеты из лимонника и «Таёжного доктора», а также торт «Ямал» целиком из морошки. @Resti

«ЦДЛ» представил летнее меню от Фёдора Верина В ресторане обновили карту блюд: бренд-шеф Фёдор Верин собрал сезонные вкусы в гастрономическое путешествие — от окрошки с языком до трески в апельсиновом мисо и чизкейка с кумкватом. Среди новинок: гаспачо с черешней и креветками, сациви с цыплёнком-гриль, бифштекс с зелёными томатами и десерты — крем-брюле с ежевикой и малиновый «Шу». @Resti

«Hedonist» запускает грузинские завтраки Теперь по выходным с 12:00 до 16:00 здесь подают завтраки в авторском грузинском стиле. В меню — хлеб, сливки, ягоды, и неожиданные сочетания с крабом, бараниной, сыром чечел и халвой. Среди позиций: чирбули, скрэмбл на роти, хачапури с соусом голландез, пирог с крабом и цицмати, крем-брюле эларджи и даже хинкали с ферментированной вишней. @Resti

Пять свежих открытий мая Москва не останавливается — каждую неделю появляются новые места, которые стоит отметить на гастрономической карте города. Вот пять свежих открытий, от французских бистро до русской классики, которые уже можно найти на Яндекс Картах. «Ava Bistro» Третье бистро команды AVA team открылось на углу Большой Никитской и Тверского бульвара. Интерьер напоминает каюту яхты, а меню объединяет круассаны, пицетты, хэнд-роллы и фирменные десерты вроде эклеров с маком и сметанника с золотом. Внутри — галерея современного искусства и три атмосферы: романтичная, праздничная и энергичная. «MAY» Новое винное кафе с дневным и вечерним настроением. Днём — светлый интерьер, вечером — свечи и мини-Negroni. В меню — тартары, путтанеска, риет, а также ферментированные овощи от шефа. Скоро появятся завтраки. «Garda Caffè» Итальянское кафе с барной стойкой, пастой ручной работы и атмосферой dolce vita. Особое внимание — десертам, среди которых лимон с центром из узбекских лимонов и «камень» с озера Гарда. «Anna» Уютный французский ресторан с кишами, улитками, фуа-гра и креп сюзетт. Уже стал местом встреч артистов и всех, кто тоскует по парижским бистро. «Kalinka на Неглинке» Русская кухня с щедрым настроением и самоварами на столах. Борщ с салом, поросёнок на углях, вареники, медовуха и настойки — всё с уважением к традициям, но с актуальным взглядом. @Resti