Рести

Обновление меню в «Белуге»: от тюри на квасе до «Праги» с чёрной икрой Шеф-повар Роман Чистов представил сезонные новинки. В меню появились тюря на квасе с форелью, клыкачом и томатным квасом, окрошка на свекольном квасе с осетровой колбасой, арбуз с белыми бочковыми огурцами и ростбиф с икрой белых грибов. Среди морепродуктов — черноморские рапаны с пшеном и фенхелем. Шеф-кондитер Никита Гавриленко обновил десертную карту: торт «Прага» с осетровой икрой и сметанным мороженым, «Яблоко, ель, крымская клубника» с крапивным сорбетом и десерт «Спектр восприятия» с фисташковым мороженым и халапеньо. @Resti

Коктейльная карта лета в «Fumisawa Sushi»: Восток, сад и шисо-хайбол В ресторане «Fumisawa Sushi» обновили коктейльную карту к сезону. На трёхъярусной веранде в японском стиле подают: Melon Spritz с дыней, пломбиром и соевым соусом, Soju Spritz с юзу и клубникой, Lychee Tini с сорбетом и саке, Shiso highball с персиком и японским виски, Mikishingu на базе саке Dassai 45. Вернулись и бестселлеры — классический Bellini и клубничный Rossini. @Resti

«Трапеза Тэнно» в «Wa Garden»: 10 блюд в духе императорской Японии В ресторане «Wa Garden» с 11 июля стартует новое дегустационное меню от UCHIWA — кайсэки-сет из 10 курсов, вдохновлённый культурой и этикетом японского императорского двора. Шеф Константин Шкарбан воссоздал атмосферу церемониальных приёмов и будней придворной кухни, опираясь на сезонность, гастрономические традиции и изящную подачу. Стоимость — 17 000 ₽ на человека. @Resti

«Dr. Живаго»: квасной лист на жару В «Dr. Живаго» на Моховой — единственный в городе квасной лист. В него вошли 12 сортов, от классического «Муромского» до нефильтрованного с рябиной, овсом, черной смородиной и мятой. Сомелье Сергей Журавлёв сравнивает вкусы с вином: есть квасы с профилем петната, розе или имперского стаута. Квас подают и отдельно, и в составе сезонных супов — окрошки и ботвиньи с судаком. @Resti

Сезон лисичек в «Афинах»: итальянская паста, греческие лепёшки и грибы на гриле В ресторане «Афины» на Большой Бронной стартовало сезонное меню с лисичками. В йогуртовую лепёшку добавляют смесь скаморцы, моцареллы и трюфельного крема. Спагетти подают с бурратой и соусом из белых грибов, ризотто — с пармезаном и лисичками, а цыплёнка на гриле — со шпинатом и жареными грибами. На десерт — тирамису с малиной. Всё подают на летней веранде. @Resti

Takadaya и Кадзу Кадзима в Hanky 3/7 и «Лан Ма»: сакэ, лапша и японские коктейли 17 июля бар Hanky 3/7 и лапшичная «Лан Ма» объединят японские вкусы и барную культуру. Гость вечера — Кадзу Кадзима, основатель питерского бара Takadaya, амбассадор японской кухни и сакэ в России. В «Hanky 3/7» Кадзу проведёт дегустацию сакэ, предложит специальное меню в малом зале и коктейли на японском алкоголе в основном баре. В «Лан Ма» — рамены и гедза в пейринге с сакэ. Атмосферу вечера поддержит диджей-сет Юты Инагаки. @Resti

Казанский «Branch» в «Share Bistro»: бранч с кониной, угрём и чак-чаком 13 июля в «Share Bistro» на Вознесенском гастролирует команда казанского проекта «Branch». Шеф Даниил Сурин приготовит завтрак с кониной, копчёным угрём, страчателлой и шакшука-брёшем. Среди подач — жареная полента, вырезка в шаолиньском вине, рисовая каша с тунцом и чак-чак с бананом и йогуртовым муссом. @Resti

Обратили внимание на два канала, которые действительно заслуживают упоминания Pravda na vilke — честные и вдумчивые обзоры ресторанов от профессионального критика. Тщательно отобранные места, без лишней лести, но с уважением к деталям. HELLOAESTÈTE — телеграм-дайджест эстетики и визуальных наблюдений: про стиль, настроение и красоту, лишённую суеты. Авторы каналов сейчас проводят совместный розыгрыш: дарят сертификат на ужин, обед или завтрак в Salone Pasta Bar — одном из популярных итальянских проектов Москвы, в том числе благодаря их тирамису с фисташкой, который уже стал городской легендой. Рекомендуем обратить внимание и подписаться @Resti

«0.75 please» принимает «Шеф Марусю»: грузинские бранчи у пруда 12 и 13 июля в «0.75 please» пройдут бранчи с участием Марины Наумовой — той самой Шеф-Маруси, создательницы душевной грузинской кухни. В меню — сациви, чанахи, чкмерули, пеновани и кавказский мильфей. @Resti

«КМ20»: воскресный бранч от Алессио Джини 13 июля в «КМ20» состоится гастрономическое событие: специальный бранч от итальянского шефа Алессио Джини. Автор кухни с почти двадцатилетним стажем работы в России представит сет из своих фирменных блюд: вителло тартуфато, пармиджану, пиццу с пастрами фермы «КМ20» и десерт маскарпоне-груша с лисичками. Джини, известный по работе с Ginza Project, «Азбукой Вкуса» и Culinaryon, сейчас возглавляет кухню ресторана Bistrot. Гостевые появления шефа — редкость, и именно поэтому участие в бранче стало возможным только благодаря его симпатии к команде «КМ20». @Resti

Летний спешл в «Soma» В ресторане «Soma» представили второй сет из линейки Soma Farm — с акцентом на ультрасезонные продукты. Шеф Артём Чудненко собрал на рынках арбуз, клубнику, ревень, лисички, крапиву — и превратил их в яркие гастрономические пары. В меню — арбуз с карамелизированным кунжутом и лаймом, ревень с козьим сыром и взрывной карамелью, холодный суп из кукурузы с лисичками и крапива с крабом. Сладкий финал — клубника со взбитой сметаной. @Resti

13 июля в 19:00 бар «10 by Ten» приглашает на самую щедрую вечеринку этого лета. Гостей ждёт вечер живого джаза с саксофоном, диджей-сет от DJ Bambucha и специальное предложение — 50% на все классические коктейли. Атмосфера — в духе старого света: элегантная, легкая, музыкальная. Организаторы предлагают поддержать настроение дресс-кодом в классическом стиле. Бар ждет как постоянных гостей, так и тех, кто только собирается познакомиться с «10 by Ten». Рекомендуем бронировать стол заранее. @Resti