Рести

«MAYA» x «SANTI» — ужин в израильском стиле 27 мая в 18:00 в ресторане «MAYA» пройдёт гастроужин с участием команды тель-авивского проекта «Santi» и шефа Гая Ариче — ученика Рене Редзепи и выпускника ресторанов «Noma» и «Mugaritz». Вместе с Томом Халпиным они представят сет с израильскими специалитетами и авторскими интерпретациями. В меню: тунец блюфин с соусом шойю и апельсином, копчёные мидии с нутовым мисо, гребешки с куриным соусом, хамачи с гарумом, паста пичи с пармезаном, групер с ферментированными томатами и рисовый пудинг с солёной карамелью. 🔥😍/ @Resti

«КМ20» презентовали завтрак гедониста В ресторане при концепт-сторе на Столешниковом переулке обновилось меню завтраков — теперь в нём яичница со сморчками, бейгл с мортаделлой и страчателлой, банановые оладьи с кокосовой карамелью и другие гастрооткровения. Завтраки здесь подают ежедневно с 11:00 до 15:00 — вне зависимости от дня недели. В меню: скрэмбл с кейлом и вялеными томатами (900₽), драники из батата с яйцом пашот и лососем (1350₽), бутерброд со взбитым маслом и красной икрой (1500₽), тост с авокадо и сыром из кешью (800₽), смузи-боул с финиками и конопляным протеином (800₽) и другие блюда без дежурных стандартов, но с фермерскими яйцами и массой vegan-опций. 🔥😍/ @Resti

Завтраки под липами: «Dachniki» открыли веранду и новое меню В преддверии лета проект открыл уютную веранду и представил новое меню завтраков — для неспешного отдыха на природе в самом сердце парка Северного речного порта. Команда будет благодарна вашей поддержке и встрече за завтраком под зелёными кронами многолетних лип. Завтраки подаются ежедневно в течение всего дня с 12:00 до 00:00. В меню — простые и понятные блюда, напоминающие о домашнем тепле: драники с яйцом пашот и слабосолёным лососем (950₽), овсяная каша на сливках с топпингом на выбор (450₽), пшённая каша с курагой и яблоком (500₽), скрэмбл с тостами и лососем (950₽), тост на гречишном хлебе с авокадо и яйцом пашот (950₽). 🔥😍/ @Resti

Новое коктейльное меню в «Hanky 3/7» — в честь барной культуры Гонконга В баре «Hanky 3/7» представили коктейльное меню, вдохновлённое историей гонконгских баров 1870–1970-х годов. Оно создано совместно с бархивариусом Владимиром Журавлёвым и построено как путешествие по культовым заведениям Гонконга: от британских отелей до подпольных клубов времён холодной войны. В меню — исторические коктейли и авторские твисты с отсылками к Hong Kong Hotel, Repulse Bay, Mandarin Oriental и другим местам. Среди них — «Tom Collins» с юдзу и кумкватом, «Bottoms Up» с коньяком и адвокатом, и «Dikko Martini» с калвадосом и личи. Оформление выполнено в виде книжки с иллюстрациями и комментариями о каждом напитке. 🔥😍/ @Resti

Wagyu Day в ресторане «Kiyomi» 28 мая в ресторане «Kiyomi» в Пожарском переулке пройдет Wagyu Day. Продолжая серию тематических special-меню, посвящённых монопродукту, бренд-шеф Артемий Лопатин представит блюда из премиальной японской говядины. В меню: — трио сашими: из рёберной части с васаби и солью, нори-ролл с маринованной морковью и вагю рибай с чёрной икрой (4200₽) — рамэн с брискетом вагю и пиканьей (1800₽) — сукияки из трёх отрубов (7800₽) — нигири с соусом якинику (2100₽), футомаки (2400₽) и темаки (2000₽) — паровые булочки с красным луком фри и трюфельным соусом (2000₽) — тартар на мозговой кости с чипсами из хрустящего риса (4700₽) — рибай с гарниром из овощей (9000₽) — стейк из альтернативного отруба (5200₽) — сандо из рёберной части в панировке (6500₽) 🔥😍/ @Resti

Новая коктейльная карта в «BIWON» В корейском fine dining ресторане «BIWON» в Хамовниках обновили коктейльное меню. Новую карту разработал Виталий Екименко — двукратный победитель Diageo Reserve World Class. Вдохновением стали восточная философия, мифология и сезонные ингредиенты. В меню — авторские коктейли вроде «Икацуки» с джином и настойкой морской капусты, «Небесной реки» с базиликом и мёдом алоэ, «Кармы» с кунжутным ликёром и золотой пудрой. Есть и твисты на классику, и хорошо знакомые хиты. Каждый напиток создан в паре с кухней шефа Мидо Мустафы и продолжает гастрономическую философию ресторана. 🔥😍/ @Resti

Продолжаем рассказывать о молодых шефах, чьи проекты меняют ресторанный рынок Российская гастрономическая сцена продолжает развиваться благодаря шефам нового поколения — тем, кто бережно относится к классике, работает с локальным продуктом и уверенно предлагает своё прочтение кухни. Ниже — краткие профили шефов и ссылки на их рестораны на Яндекс Картах, если захочется попробовать всё лично. Антон Тихий «Мультикультура»,«Рыбторг» Шеф с двадцатилетним опытом, в чьей биографии — работа по всей стране от Калининграда до Владивостока и сотрудничество с мэтрами российской гастрономии. Курировал Le Bazar в Суздале, привёл «Миллионку» во Владивостоке к «Пальмовой ветви» Palme d’Or, участвовал в запуске HIJI в Нижнем Новгороде, стажировался в AMASS в Копенгагене. Сегодня Антон Тихий работает в Москве: с 2023 года он возглавляет «Рыбторг», а весной 2025-го запустил гастробистро «Мультикультура». Александр Галуза «Интеллигенция» С приходом Александра в 2024 году «Интеллигенция» сменила формат: от бара — к полноценному ресторану с амбициозной кухней и камерным chef’s table на шесть мест. Ранее Галуза работал в Commons, «Горыныче» и MadLabBar, сочетая французскую технику, азиатские акценты и сезонность в формате casual dining. Александр Русаков «Tilda» Проект на Патриарших прудах с домашней атмосферой, отметкой Bib Gourmand и постоянным вниманием к деталям. Шеф-повар Александр Русаков (ex «Мари Vanna», YURA) работает с локальными и привычными продуктами, используя современные техники: паста собственного приготовления, низкотемпературный лосось, говяжьи щечки, сложные десерты. В 2024 году вошёл в топ-5 шефов новой волны по версии премии «Шеф-повар года». 🔥😍/ @Resti

«Smoke BBQ» на Трубной открывает веранду и зовёт на Большой пикник от шефа 25 мая с 12:00 до 17:00 в ресторане «Smoke BBQ» на Трубной пройдёт Большой пикник от бренд-шефа Алексея Каневского — тёплый городской уикенд с мясом на огне, сезонными овощами и коктейлями. Пикник вдохновлён семейной традицией шефа: всё просто — открытый огонь, правильный томагавк, свежие фрукты и овощи, друзья и лето. Готовить будут прямо на веранде. К мясу — лёгкий коктейль на пиве и лимонной «Фанте», любимый микс Каневского. Винная карта и бар — по-прежнему в силе. 🔥😍/ @Resti

«Муссон» отмечает 4 года гастроужином с морским сетом и джазом 24 мая ресторан морской кухни приглашает гостей на праздничный ужин. Шеф Алексей Гуров подготовил специальное меню: хрустящие рыбки с икрой, татаки из сахалинского гребешка, чаван-муши с лангустинами, камбалу с соусом из крапивы и клубничную граниту на десерт. В программе — приветственный коктейль, устрицы, вино от Le Gato и живой джаз от Варвары Бутко. Стоимость ужина — 5500 ₽ Винное сопровождение — 2900 ₽ Начало в 19:00 🔥😍/ @Resti

Лето в «LEA»: персики, зелень, клубника и морепродукты В бистро и баре «LEA» обновили меню: шеф Алексей Волков сделал ставку на сезонные овощи, ягоды и морепродукты. Среди новинок — карпаччо из томатов с клубникой и соусом из эстрагона, буррата с цитрусами и кумкватом, огуречный суп с мороженым из черемши. На горячее — фаршированные кальмары с лангустинами, чуррос с крабом, равиоли с телячьими хвостами и угрём. Из десертов — клубника со сливками и лаймом и дынный беллини. 🔥😍/ @Resti

Cutting Edge Omakase в «Self Edge Japanese» — гастроужин, где рыбу разделывают прямо при вас 29 мая в 19:00 в ресторане «Self Edge Japanese» — вечер, посвящённый японской рыбе, ножам и авторскому взгляду Дмитрия Тяна. Главный зал и барная стойка на один вечер превратятся в open kitchen, где шеф будет не только готовить, но и рассказывать — о продуктах, традициях и вкусе. Что вас ждёт: — отборные японские морепродукты и премиальное мясо (акками, торо, вагю); — авторский Omakase в духе современной Японии; — необычные сочетания, редкое саке, вино и шампанское. Omakase — это не только еда, но и доверие шефу. Тян обещает: будет ярко, дерзко, запомнится. 🔥😍/ @Resti

Летние холодные супы в «МореКофеОкеан by ERWIN» В «МореКофеОкеан by ERWIN» шеф-повар Джеймс Редута представил сезонные версии холодных супов — с авторским подходом и ярким летним вкусом. В меню сразу несколько вариаций: — Окрошка на айране с томлёной грудинкой (690 ₽): молодой картофель, редис, огурец, яйцо пашот и зелень — в компании айрана и сметаны. — Окрошка на квасе с говяжьей грудинкой (690 ₽): классика с пашотом и сметаной, но с авторским балансом вкусов. — Томатный рассол (750 ₽): томаты, лайм, имбирь, творожное зерно и хреновый крем — для тех, кто предпочитает насыщенность и пикантность. — Кокосовый мацони том-ям с креветками (750 ₽): холодный суп с кокосом и том-ямом, водорослями, креветками, дайконом и яйцом пашот. 🔥😍/ @Resti