Рести

Яндекс Еда открыла прием заявок на участие в ежегодном конкурсе «Основной курс» для молодых поваров, шефов и су-шефов Проект направлен на поддержку специалистов на этапе профессионального роста и развитие нового поколения шеф-поваров. Чтобы вдохновить будущих участников, команда Яндекс Еды попросила известных шеф-поваров России поделиться своими историями — о выборе профессии, сложных решениях и моментах, которые изменили траекторию карьеры. На видео — история Анны Рязанской, шефа ресторана «Сад». Конкурс пройдет в три этапа: прием заявок, полуфинал в партнерстве с Институтом гастрономии СФУ в Красноярске и финал 21 мая в Москве на конференции «Тема Еды». Участникам предстоит выполнить практические задания, которые оценит профессиональное жюри. Победители конкурса получат оплачиваемые стажировки в ведущих зарубежных и столичных ресторанах. Подать заявку на участие могут повара до 35 лет со стажем не менее 5 лет из России, Беларуси и Казахстана. Приём заявок открыт до 18 февраля включительно. @Resti

В ресторане LEO отметят первый день рождения 11 февраля ресторан LEO проведет праздничный ужин в честь года работы. В программе — гастрономический сет от бренд-шефа Сергея Балашова, коктейль Fusion от бренд-бартендера Олега Кашина и винное сопровождение, подобранное шеф-сомелье Александром Деминым. Ужин завершится десертным сетом от шеф-кондитера Александра Кубышева и праздничным тортом. Начало вечера — в 19:00. @Resti

Ресторан «Альма» представил новое меню В ресторане «Альма» в Раменках обновили меню в формате fine casual. Концепт-шеф Евгений Далдин разработал новые блюда и переосмыслил ключевые позиции. Меню построено на авторских интерпретациях классики с акцентом на продукт и понятные вкусы. В разделах — холодные и горячие закуски, салаты, супы, блюда из рыбы и мяса, пицца, паста и десерты. Формат рассчитан на деловые обеды и вечерние встречи. @Resti

В ресторане «Сахалин» отметят День святого Валентина специальной программой 14 февраля в «Сахалине» гостям предложат комплименты для пар. Вечер начнётся с авторских коктейлей: для неё — на кордиале клубника-пандан с ромом и сакэ, для него — на джине с вермутом на шалфее и бергамоте. В десерт подадут фирменную «чёрную жемчужину» в формате красного сердца с кокосовым йогуртом и морошкой. Музыкальное сопровождение вечера — арфа, скрипка и саксофон. @Resti

❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Планируете романтический ужин в День влюбленных или совсем о нем забыли? А ведь до праздника осталось совсем немного! Чтобы все успеть, зайдите в Яндекс Еду, кликните «Сходить», выберите ресторан и забронируйте столик онлайн. Вот так просто и быстро. К тому же за бронирование через приложение Еды можно получить 500 баллов Яндекс Плюса и подарки от ресторанов! ❤️ Реклама.

В баре Bijou представили обновлённое меню Во французском баре Bijou новый шеф Сергей Шиянов представил обновление основного меню. Шеф присоединился к команде в декабре и ранее запустил сезонное предложение. В меню — более 20 новых позиций. Акцент сделан на ежедневную выпечку, блюда французской кухни и пейринги к коктейлям и вину. Среди новинок — бриошь с анчоусами, сырная булочка из тапиоки с кремом из маскарпоне и трюфеля, шу с рубленой говядиной и вяленым бычьим сердцем. Также представлены запечённый камамбер с грушей, рулет из прошутто, утиная ножка конфи, осьминог и сибас. В десертах — шу с кремом и абрикосами. @Resti

В Nouge запускают ежемесячную гастрономическую инициативу Команда Nouge представила формат гастродуэта — авторское блюдо и подобранный к нему напиток. Первая пара — питивье с рагу из говядины от идеолога проекта Станиславы Кормановской и Beaujolais Michel Guignier 2022, выбранный шеф-барменом Максимом Артемовым. Питивье приготовлен из заварного шу с пармезановым кракелином, томлёного рагу, припущенного шпината и мясного соуса с трюфелем. К блюду подобрано лёгкое структурированное Beaujolais. Гастропара будет доступна с 1 по 28 февраля. @Resti

В ресторане Sirena стартует проект гастрономических ужинов «Новая волна» 5 февраля в ресторане Sirena начинается серия гастрономических ужинов «Новая волна». Проект объединяет кухню ресторана с 30-летней историей и авторский подход шефов рыбных ресторанов из регионов России. Гостем первого ужина станет Дмитрий Данилов, шеф-повар ресторана «КУСТО» (Нижний Новгород). Вместе с шефом Sirena Алексеем Горевым он представит сет из пяти курсов из рыбы и морепродуктов. @Resti

В ресторанах Александра Раппопорта появился десерт «Чернослив в шоколаде» Десерт «Чернослив в шоколаде» введен во всех проектах ресторанной группы Александра Раппопорта. В каждом ресторане представлена собственная версия — с разной подачей и акцентами, но с сохранением классического вкуса. Среди вариантов — чернослив в темном и молочном шоколаде, минималистичная подача, сервировка в металлическом кубке и версия с декоративными элементами. @Resti

В Москве открылся ресторан Essenza by Mauro Panebianco В январе в Москве начал работу ресторан Essenza by Mauro Panebianco. Проект посвящен средиземноморской кухне в авторском прочтении шеф-повара Мауро Панебьянко. Концепция строится вокруг идеи «эссенции» — раскрытия природного вкуса продукта. В меню — raw-бар, антипасти, паста, рыбные и мясные блюда, а также десерты по классическим и семейным рецептам шефа. @Resti

В «Матрешке» пройдет гастровечер Set-o-Mania с лекцией о Шухове и Эйфеле 29 января в рамках фестиваля Set-o-Mania в ресторане «Матрешка» состоится «Московский обед» с лекцией Виктории Фролковой, руководителя проекта «Москва глазами инженера». Темой встречи станет наследие Гюстава Эйфеля и Владимира Шухова — современников, чьи инженерные объекты стали символами Парижа и Москвы. К событию бренд-шеф «Матрешки» Влад Пискунов подготовил два гастрономических сета — парижский и московский. @Resti

В ресторане ERWIN.РекаМореОкеан открывается сезон ладожской корюшки В ресторане Александра Раппопорта ERWIN.РекаМореОкеан в январе начинается сезон ладожской корюшки. Шеф-повар Андрей Палесика одним из первых в Москве вводит в меню этот сезонный продукт — гастрономический символ Санкт-Петербурга. Корюшку доставляют напрямую из Ладожского озера. Появление рыбы в меню традиционно обозначает смену сезона и приближение весны. @Resti