Рести

В DUE FORNI представили сезонное меню с белым трюфелем Бренд-шеф Бруно Марино посвятил новое меню жемчужине итальянской кухни — белому трюфелю. В основе — классические региональные рецепты в авторском исполнении. Гостям предлагают тартар из говядины, тальолини, сардинскую фреголу с вонголе и спаржей, зелёные паппарделле с рагу из козлёнка, пиццу с трюфельным маслом, а также чилийского сибаса с рисом венера и белым трюфелем. @Resti

В ресторане Dune отметят трёхлетие гастроужином 20 ноября ресторан празднует трёхлетие ужином в четыре руки от бренд-шефа Евгения Козубова и Александра Богданова из петербургского Cafe Claret. Шефы создадут шестиподачное меню, вдохновлённое Петербургом и поэтами Серебряного века. В сете — гребешок с рагу из горошка и икрой умами, палтус с ферментированной водой из томатов, чёрная треска с тартом из картофеля и грибов, галантин из перепёлки с трюфелем и два десерта: сгущёнка из ряженки с ферментированными ягодами и шоколад с маракуйей. Атмосферу вечера дополнят свечи и музыкальный сет в стиле classical crossover. @Resti

В «Матрёшке» пройдёт московский обед, посвящённый Люсьену Оливье 20 ноября бренд-шеф Владислав Пискунов проведёт очередной «Московский обед» в честь выхода книги Анны Кругловой «Кто вы, Люсьен Оливье? Подлинная история человека и его салата». В основу ужина лёг оригинальный документ — меню 1873 года из ресторана «Эрмитаж». Гостей ждёт ужин по историческим рецептам, рассказ о гастрономической Москве XIX века и встреча с автором книги. @Resti

Итоги фестиваля «Новые имена» и Российского ресторанного фестиваля 2025 Фестивали «Новые имена» и Российский ресторанный фестиваль х Сбер завершились, подведены итоги народного голосования. В этом году события объединили 50 городов и более 1000 ресторанов по всей стране. За месяц участия двух проектов гости приобрели свыше 211 000 сетов, а совокупный объем продаж превысил 600 миллионов рублей. Впервые посетители могли сами выбрать фаворитов – на сайтах проектов проходило масштабное онлайн-голосование за лучшие сеты. Последний голос был принят 30 октября в 23:59. По итогам народного выбора определены 22 победителя: шесть – в рамках «Новых имен» и шестнадцать – в РРФ. Победители фестиваля «Новые имена»: Dachniki (Москва) Юг 22 (Санкт-Петербург) Политех (Екатеринбург) Negroni (Казань) Чик Чак (Краснодар) 321 club (Сочи) Победители РРФ: L’Atelier Petrovka (Москва) Tetto Italian Bistro (Санкт-Петербург) 18/11 (Екатеринбург) Modus (Сочи) La Casa (Казань) Дым и мясо (Нижний Новгород) Чешуя (Красноярск) Grappa (Пермь) Billy’s Pub (Владивосток) Лето (Новосибирск) Буратино (Ярославль) Moreca (Калининград) Гаврош (Ростов-на-Дону) Камчатка (Челябинск) Ливингстон (Самара) AVE Bistro (Краснодар) Кроме того, было совершено 36 982 транзакции в рамках фестиваля держателями премиальных карт СБЕР, которые которые получили скидку 10% на сеты ресторанов-участников. Все рестораны-участники отмечены на картах 2ГИС. @Resti

В ресторанах «Ласточка» и «Чайка» проходит фестиваль трюфеля С 11 по 25 ноября шеф Доменико Филиппоне представляет меню, посвящённое «королю кухни». В каждое блюдо можно добавить белый или чёрный трюфель, который натирают прямо у стола. В меню — фокачча с моцареллой и трюфелем, тартар и карпаччо из говядины Блэк Ангус, страчателла с томатами, спагеттини в сливочно-трюфельном соусе и ризотто. Фестиваль продлится до конца месяца. @Resti

Яндекса Еда с помощью ИИ готовит обновленный ресторанный гид Москвы Ultima Guide — первый ресторанный гид, который создается при участии нейросети. На первом этапе сервис с помощью искусственного интеллекта проанализировал порядка 30 тысяч заведений более чем по ста параметрам, включая рейтинги, отзывы и упоминания в медиа. Благодаря ИИ на изучение огромного количества данных ушло всего несколько часов вместо месяцев. В итоге в лонг-лист претендентов на попадание в Ultima Guide Москвы 2026 попали 360+ ресторанов и кафе. В списке — известные проекты вроде Olluco, Bjorn, Sugar Bistro, «Пушкинъ», а также локальные места: «Чайхона Butovo Grill», «Субботица», «Дача» на Николиной горе и другие. Сейчас проходит второй этап составления ресторанного гида сервиса: голосование среди экспертов и пользователей сервисов Яндекса, которые оценивают меню, атмосферу и дизайн заведений. Методология отбора разработана совместно с «Яков и Партнеры». Заведения, которые наберут наибольшее количество голосов, попадут в обновлённый список Ultima Guide Москвы — их объявят в январе 2026 года. @Resti

В «Fiorentini» пройдёт гриль-бранч с «Интеллигенцией 2.0» 16 ноября с 12:00 до 17:00 серия воскресных бранчей продолжится совместной кухней: к шефу Андрею Хохлову и концепт-шефу Александру Ермакову присоединится Александр Галуза. Формат — общий гриль-диалог с акцентом на сезонность и чёткие вкусы. В меню — мини-романо на гриле с фисташковым кремом и лимонным гелем, тартар из говядины с соусом из маринованных черри, сэндвич кацу с диафрагмой и кунжутным майонезом, скумбрия на гриле с жареным салатом и апельсиновым понзу; от команды бистро — картофель конфи с яйцом пашот и пастрами из индейки, ригате «алла водка» с бурратой и яблочный тарт с джелато из топлёного молока. @Resti

MODUS отмечает 19-летие 21 ноября ресторан пригласит гостей на празднование дня рождения. В программе — живая музыка, выступление Дмитрия Маликова, dj-сеты Фёдора Фомина, Кати Гусевой и Nicolas, праздничный торт от Андрея Жданова и фирменная гастрономия MODUS. Вечер начнётся в 20:00 и традиционно объединит друзей ресторана в атмосфере музыки, вина и праздничного настроения. @Resti

В LEA пройдёт ужин Who’s Next с Андреем Аникиевым 20 ноября бистро и бар LEA продолжит серию гастролей «Who’s Next?». Вместе с шефом Алексеем Волковым готовить будет Андрей Аникиев из архангельского ресторана roomi, известного авторским прочтением северной кухни. В меню — гребешок с понзу из морошки, кумжа с водорослями Белого моря, пирог с потрошками, уха с крабом, олень на костре с ячменной кашей, клюквенное мороженое и десерт «Хлеб и соль». @Resti

В Petite Decadence состоится вечер с литераторами 26 ноября бар проведёт вечер совместно с проектом «Культурная среда». Автор Илья Ахмелкин предложит гостям гастрономическое путешествие в эпоху декаданса, соединив рассказы о французской и русской интеллигенции XIX–XX веков с блюдами того времени. Программа включает два сета — о французском декадансе и русском символизме. @Resti

Открылся винный гастробар «Виновные» На Солянке появился новый проект с европейской атмосферой и акцентом на вино. В карте — более ста позиций: от классики Старого Света до авторских открытий, собранных сомелье команды. На кухне — шеф Владимир Щепилов. В меню филе говядины с картофельным кремом, хумус с лососем слабой соли и луковый суп с угрём. Весь день подают завтраки. Телефон для брони: +7 915 202-44-04 @Resti

В ULLU стартовал месяц хинкала Ресторан запустил проект ULLU Special — ежемесячное предложение, посвящённое блюдам Кавказа. Ноябрь бренд-шеф Марк Шах Акбари посвятил хинкалу — символу Дагестана. Каждый четверг гости смогут попробовать разные его вариации: аварский с бульоном и чесночным соусом, бакинский в сливочном соусе, чеченский Жижиг-Галнаш и кумыкский с пастрами и аджапсандалом. Стоимость — 1150 рублей. @Resti